全家穿越之一家三口齊奮鬥 第11章 定價

    吃到最後，裝涼皮兒的盆空了，全都吃完了，但大家好像都有點意猶未盡，要是還有涼皮兒，感覺還能再吃一大碗。

    周大河更是誇張，直說大家黑心，在家做好吃的不等他，得虧他回來得及時，要不然就和好吃的錯過了，巴拉巴拉……

    說得大人們都一陣心虛，美食當前，包括周母在內大家都把他給忘了。

    陳秀英想過涼皮兒會受歡迎，卻沒想到受歡迎到丁點不剩。趕緊打圓場道：「明早海涼粉也能吃了，跟涼皮兒一樣好吃，到時我給你多拌點。」

    周大河一聽明早還有好吃的，這才消聲了。

    陳秀英趁著這個機會，問大夥：「大家涼皮兒也吃過了，味道如何？

    咱們要是賣這個的話，行不行？」

    她自始至終也沒打算他們小家自己賣，這得多累才能賺到錢？

    團結就是力量，這時候必須得是大家一起上才行。

    聽到她問的是咱們賣，而不是自家賣，大家的神情各異。

    張氏和李氏眼睛都亮了，弟妹/二嫂真好！賺錢也想著我們，一定要堅定不移地跟緊弟妹/二嫂的腳步。

    周母想的則是：不愧是秀才家的女兒，我的眼光真好，挑到陳氏這樣的好兒媳。看看，賺錢首先想到的是這個大家，而非他們的小家，有格局！

    周大海和周大河則想著，這樣好吃的一份涼皮兒，賣到鎮裡得多少錢一份才行，壓根兒就沒想這個他們不能賣。

    周母先說道：「這個涼皮兒味道屬實是不錯！不過，我看你這一下午又是香料，又是辣椒油的，還得洗面蒸面，也挺費勁的，這一天能做出來多少啊？夠賣嗎？」

    周大海也說：「這些調料也挺多的，綜合起來成本也挺高吧？」

    陳秀英讓周思思回屋取紙筆，說道：「這樣吧，我說大江來記，咱們算一算賣多少錢合適。」

    其實，陳秀英心裡大致已經算出價格了，但還是想當著大家的面再算一下，以免日後出分歧。

    畢竟有一句俗話說的好，親戚明算賬，父子錢財清。

    周思思取來了紙筆，遞給了周大江，沒辦法，現在家裡只有周大江是文化人。

    陳秀英開始一筆一筆地算，「我做涼皮共用了二斤麵粉，每斤麵粉的價格是八文錢，大約出了八十多張涼皮。

    大蒜用了一兩左右，一斤蒜是十四文，一兩就是一文四，做好的大蒜水，大約能拌一百張涼皮。

    接下來我要說的是調料部分，這部分計算比較複雜。

    首先，干辣椒我共磨了半斤，不過這次只用了一半，一斤辣椒四十文錢。

    菜籽油用了兩斤，一斤二十文錢。

    另外，辣椒油里我用了一兩左右的白芝麻，一兩是四文錢。

    香料部分要分成兩份計算，一份用於辣椒油，一份用於製作料水，每份都是一錢左右的量，辣椒油裡面的香料不能重複使用，不過每次炸出的辣椒油可拌涼皮兩百張。

    料水裡面的香料可重複使用五次，每次的料水能夠拌四十張涼皮，相當於一錢的香料調出的料水，一共能拌兩百張涼皮。

    另外，料水裡加了一兩香醋和半兩白糖，做五次料水的話，就需要五兩香醋和二兩半的白糖，香醋八文錢一斤，白糖二十文錢一斤。」

    陳秀英回憶完了看向周大江。

    周大江滿頭汗，「媳婦兒，我後面記得有點亂，讓我再捋一捋。」

    陳秀英無語地拍了一下頭，「我說你寫吧，

    按最大數量二百張涼皮計算：

    麵粉需要五斤，八文一斤，需要四十文。

    大蒜要二兩，十四文一斤，要二文八。

    辣椒要二兩半，四十文一斤，二兩半是十文錢。

    白芝麻一兩，二十文半斤，一兩是四文錢。

    菜籽油二斤，二十文一斤，要四十文。

    香料二錢，一百二十文一兩，二錢是二十四文。

    香醋五兩，八文錢一斤，要四文。

    糖二兩半，二十文錢一斤，要五文。

    綜上，二百張涼皮的原料錢大約是一百二十九文八，按一百三十文算，每張涼皮的成本價格是零點六五文錢。

    因為家裡沒有合適的蒸盤，我是用小盆做的，一碗大約需要一張半的涼皮，如果換成蒸盤的話，按照一張拌一碗涼皮的大小做，也就是現在的一點五倍大，一張成本大約在一文錢。」

    陳秀英叭叭叭地一算，除了周大江和周思思外，其餘人都是一臉懵，只知道最後的結論是，一碗涼皮成本一文錢。

    陳秀英接著又道：「原料價格算完了，咱們再來算人工費。

    洗面蒸面，再加上磨香料、炸辣椒油、熬料水、做大蒜水、拌涼皮，這些都需要人工，按二個人力計算，每人加一文錢，每張涼皮兒的價格就是三文錢，園子裡的胡瓜香菜我都沒算，如果要賣的話，這部分要從賣的錢當中扣出來。」

    周母接過話說：「成，雖然大家吃不要錢，但做吃食賣的話，就按照現在集市賣菜的價給我就行，就當我賣菜了。

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    至於涼皮兒，現在集上一個炊餅兩文錢，一個素菜包子三文錢，肉包子四文錢，

    你這個涼皮兒香辣爽口，最適合夏天吃，現在也可以，天還是挺熱的。

    我估計賣五文錢應該可以。」

    周大江打斷道：「我覺得可以再高些。」

    陳秀英想了想，說道：「我想分開來賣，麵皮兒和調料單算，若單買麵皮兒四文錢一張，加菜給拌好的話，七文錢一份，辣椒油也可以單賣，二斤辣椒油八百文。」

    周思思在旁邊計算著，暗暗腹誹她老媽：「真黑啊，成本六七十文的辣椒油，讓她賣出十倍的價格，誰買呀？」

    「是不是太高了？」周母沒算明白，不過只從單價上來看，她擔心太高了賣不出去。

    周大江理解媳婦的思路，替媳婦解釋道：「不會。

    首先，這個辣椒油裡面的配方比較複雜，一般人做不出來這個香味，單這一點，它就是市場上獨一份。

    而且，這個辣椒油不單單能拌涼皮兒，拌其他什麼菜也可以，都非常香。

    能回頭買來吃的，一定是對味道要求比較高，不差錢的人。你賣便宜了，人家還覺得配不上他的身價。

    再一個，辣椒油價格高了，才能體現出咱們賣的涼皮兒實惠，裡面都放了這麼貴的辣椒油了，能不實惠麼？」

    陳秀英沒周大江想的那麼多，其實她心裡想的是，涼皮兒回頭可以教給大嫂和弟妹她們做，但辣椒油配料比較多，其他人暫時還掌握不了，只能她來做。

    她做的話，人工費不得高點麼。

    不過，周大江這麼歪打正著地解釋也挺好。

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