北宋小廚師 第三百五十八章 金樓（下）

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    李奇沒有見過金玉滿堂，只是曾聽吳福榮說過，這道菜是用魚肉做的。但是現在的問題是，如今盤子裡面不是魚，而是一片片薄如宣紙的金葉子，堆積如山，金光閃閃，煞是動人。

    李奇掃視眾人一眼，見他們死死盯著桌上這道菜，好奇道：「怎麼？難道這道菜有什麼問題麼？」

    「問題可大了。」

    蔡敏德搖搖頭，又朝著樊少白道：「樊公子，還是你告訴李公子吧。」

    樊少白微微一怔，從震驚中醒悟了過來，眉頭緊鎖道：「李師傅，你有所不知，這道菜原本的模樣是一條金色的鯉魚，而菜名的由來因為『金玉』和『金魚』的讀音差不多，所以才叫金玉滿堂。」

    蔡敏德笑道：「可是如今看來，這道菜可以說是名副其實的金玉滿堂了。」

    「原來如此。」李奇點點頭，問道：「那你可知道這道菜的做法？」

    樊少白眼中閃過一抹悔恨，道：「我以前從不過問廚房的事，所以並不知道這道菜的做法。」

    其實這也不能怪樊少白，他自小出生富貴，豈會願意呆在廚房裡，他還算好的了，那秦夫人恐怕連飯都不會煮，醉仙居這麼多菜，秦夫人倒是嘗過不少，但是做法，她可是從不過問，對於這一點，蔡敏德和李奇就有著天生的優勢，當然。現在的張春兒也算是一個，他們三個能夠掌握酒樓的一切大小事務。

    「咦？原來這不是金葉子呀。」

    高衙內夾起一片「金葉子」。感覺軟軟的，仔細一看，發現還有少許汁水滲透出來。

    廢話，這尼瑪要是金葉子的話，老子直接包圓了，有多少我就要多少，第一日就要他關門。李奇對高衙內的智商感到十分無語，手一伸道：「既然如此。大家就都嘗嘗這道名副其實的金玉滿堂吧。」

    樊少白沒好氣道：「李師傅，你這話說的可不對，照你這麼說，以前我樊樓的金玉滿堂就是名不副實的麼？」

    你小子也忒小氣了吧。李奇訕訕一笑道：「你那是金魚滿堂，是兩碼事。大家吃吧。」他說著便就夾起一片放入嘴中，剛入口的時候，還沒有太大的感覺。可是一咬下去，咔咔兩聲，汁水四濺，登時一股十分特別的濃郁香味在嘴中綻放開來，嫩滑鮮美的肉質，伴隨著汁水仿佛在舌尖重新烹製了一般。其中味道不足為外人道也呀。

    洪天九胃口較大，一連夾了三片「金葉子」放入嘴中，含糊不清的說道：「唔唔唔，這是啥肉做的，咋恁地好吃了。」

    「鱖魚肉。」

    李奇和蔡敏德異口同聲的說道。

    「難怪。難怪。」柴聰點點頭，朗聲道：「有道是。西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥，說的就是這鱖魚肉的鮮美呀。」

    這貨今日怎地變得恁地文藝范了，不是說故事就是吟詩，難道他改變了裝b的方式？李奇微微瞥了眼柴聰，心中滿是的困惑。

    樊少白皺眉道：「可是我為何還嘗到了一股蟹黃味。」

    李奇笑道：「那定是她往裡面摻了些蟹黃進去，僅憑這一點，這個價錢並不算太貴。」

    蔡敏德又夾了一片，嘆道：「這道菜真是尤勝往昔呀，鱖魚肉本是肉肥多汁，十分柔軟，但是張娘子卻能將其做成一片片栩栩如生的金葉子，看來她的廚藝又進步了許多，我恐怕已經不如她了，如今也就是李公子的廚藝能勝過她了。」

    李奇笑道：「員外過謙了，員外要打理偌大的一家酒樓，豈會有空閒整日躲在廚房裡面練習廚藝。」

    「老了，老了。」

    蔡敏德搖搖頭，又問道：「不知李公子是否能夠嘗出其中緣由。」

    洪天九也滿臉好奇道：「李大哥，她這魚肉外面究竟是啥玩意，為何能做到以假亂真，就好像塗了一成金漆上去似的。」

    李奇眉頭緊鎖，苦笑道：「外面這層東西是用很多材料調製出來的，可以說是人家的秘方，我怎地能夠嘗出來，但是蟹黃肯定是其中之一，不過也只是少量罷了。她把鯉魚換成鱖魚，最主要的還是鱖魚肉無細刺，容易處理，我嘗裡面的魚肉鮮味保持的很好，應該也就是在上湯裡面過了一下，並沒有煮太久，而她能夠將魚肉做成質感如此硬的金葉，必定是在油鍋里炸過。所以我想她應該是先把魚肉切成葉子狀，在上湯里稍稍氽一下就撈上來，再塗上秘制調料，將湯汁密封在內，然後放入油鍋內炸，但是這對油溫、火候掌握的要求非常高，用時少，恐怕不夠硬，色澤出不來，但是炸過了，魚肉會捲縮，色澤也不好，甚至還會裂開。」

    蔡敏德道：「不過若是用油炸，根本炸不出這種色澤來。」

    李奇道：「員外，你難道就沒有發現那油香很特別麼？」

    蔡敏德眼中精芒一閃，道：「難道你是說她往油裡面添加了特別的調料。」

    「應該是的。」李奇點點頭，道：「我想她定是事先就往油里放了某種材料，也就是說，這魚肉是在炸得過程中上色的，以至於會如此均勻。」

    「啪啪啪。」

    李奇話音剛落，後面忽然想起幾聲掌聲。

    眾人轉頭一看，來人正是張春兒。她身後還跟著兩個表情淡漠的男子。馬橋斜眼瞥了眼那倆男子，不屑的哼了一聲，繼續喝酒去了。

    張春兒滿臉春風得意的走了過來，笑道：「精彩。精彩。官燕使的廚藝真是了得，僅僅是嘗一嘗，就能夠猜個七七八八出來，張春兒自愧不如。」

    言外之意。無疑是告訴眾人李奇說的並沒有錯。

    高衙內哼了一聲，道：「那還用說。李奇可是皇上金口欽封的大宋第一廚，要不然皇上也不會讓他去參加四國宴啊。」

    洪天九點頭道：「是極，是極，張娘子的廚藝雖然不錯，但是與我李大哥相比，還是有著天壤之別啊。」

    這倆二貨真是成心跟我作對呀，md，在美女面前又不吹捧我。李奇對這二人是甚感無奈。他們這明知道張春兒傲氣的很，偏偏還這麼說，也不明擺著是在撥弄是非麼。

    張春兒臉色微微一變，隨即又恢復過來，笑道：「那是，那是。」頓了頓，她又道：「不知小店的這幾道小菜合不合各位口味。」

    高衙內淡淡道：「還行吧。也就是入得了口。」

    他們四小公子雖然每日內鬥不止，但是有外敵時，那還是一致對外的，這是他們之間的默契，張春兒擺了樊少白一道，他們幾個怎會給她好臉色看。

    張春兒也了解他們。不以為意，目光更多的是放在李奇和蔡敏德身上。

    李奇笑道：「張娘子過謙了，就憑這金三寶以及那兩種新酒，想不生意興隆，財源廣進都難呀。」

    蔡敏德哈哈笑道：「不錯。我也是這般想的。」

    高衙內等人不悅了，紛紛向李奇投去鄙視的目光。似乎在埋怨他不講義氣。後者自然是無視了。

    張春兒咯咯笑道：「官燕使和員外真是過獎了，張春兒以後還得蒙二位照顧才是。那好，你們慢吃。」

    說罷她還微微瞥了眼樊少白，見其一臉怒意，眼中閃過一抹得意之色，招呼了幾句，便去到別桌打招呼去了。等到她每桌都打了幾聲招呼後，她忽然來到正中央，朝著周圍拱了拱手，朗聲道：「承蒙各位今日前來捧場，小妹真是感激不盡。小妹雖然在酒樓裡面也混跡了十數載，但是一直都是呆在廚房裡，說到做買賣，小妹還是得向各位學習，還蒙各位能夠不吝賜教，小妹在此拜謝了。」

    說著她又朝著四周各行一禮。

    樊少白小聲道：「李師傅，你說她到底想幹什麼？」

    李奇淡定道：「看看再說。」

    行完禮後，張春兒又道：「前些日子，小妹偶有聽聞有些人對金樓的開張表示擔憂，這讓小妹真是惶恐不安啊，其實小妹盤下這家酒樓，只有一個小小目的，那就是想生活富裕一些，沒有其它意思，能守得住這一畝三分地，那便足矣了。」說著她話鋒一轉，道：「但是如今正值多事之秋，所以小妹認為咱們這些干酒樓更該團結一致，而不是彼此相爭，咱京城百姓數百萬，且汴京又乃我大宋最富裕的都城，何愁沒有生意，大家說是不是。」

    一人嚷道：「張娘子能這樣想真是難能可貴，但是有些人可不會這麼想。」

    李奇一看，正是那獅子樓的掌柜，立馬道：「就是，就是，和和氣氣多好呀，幹嘛要鬥來鬥去，我忒煩這事，若是有什麼誤解，大家坐下來喝杯茶，吃個包子，好好談談不就什麼問題都沒有了嗎。」

    蔡敏德也不蠢，趕緊點頭道：「是極，是極，李公子言之有理，蔡某也是這樣以為的。」

    其餘那些掌柜紛紛朝著這邊投來鄙視的眼神，心裡都在想，那些腥風血雨不都是你們二位弄出來的，若是少了你們二位，咱們汴京的酒樓界要安靜多了。但是話已至此，其餘人也都不好再說了，難不成還站起來公然挑戰這兩條大鱷呀，這不是找死麼。

    那獅子樓掌柜又道：「不知張娘子可有良策？」

    張春兒笑道：「小妹豈敢在各位面前獻醜。」

    楊樓的張員外笑呵呵道：「無妨，有道是青出於藍而勝於藍，張娘子但說無妨。」

    「不錯，我們都願聞張娘子高見。」

    「既然張員外都這般說了，那小妹只有獻醜了。」

    張春兒謙虛一笑，道：「其實小妹覺得自從樊老爺去世以後，如今在咱京城的酒樓界裡面少了一位敢於說公道話的人，但若是以一人之言為準，可又有失公平，難以服眾，小妹試想咱們為何不重新組建正盟會了？」

    蔡敏德雙眼一睜，一道精芒從中掠過。