小地主 第三百八十一章 胖子家的灶王爺

    第三百八十一章  胖子家的灶王爺

    吃完晚飯，奇奇她們仨丫頭撂下筷就走，胖子正坐在炕上剔牙呢，就忍不住叨咕一句：「越跑越野了，天天都不著家。」

    「我們去看唐伯伯做大塊糖。」仨丫頭一起向胖子做個鬼臉。

    「啥玩意，老唐不光會蘸糖葫蘆啊，還會做關東糖，那說啥也得瞧瞧去！」胖子一下子出溜到地上，緊隨仨小丫頭而去。

    炕上的倆老頭就聽見小丫頭們叨咕：「哼，還說我們呢……」

    再過幾天就要過小年了，年年到這個時候，都有賣大塊糖的，用來在小年那天祭灶，然後全家跟著沾光。胖子也吃過，酥脆香甜，就是不知道咋做的，當然要跟著湊湊熱鬧，見識一下。

    話說來到靠山屯之後，胖子看家家鍋台後都貼著灶王爺，他心裡一琢磨：俺本來就好吃好喝的，乾脆也供個灶王爺吧，保佑俺頓頓都吃香的喝辣的。

    所以胖子也就跟著供了一個灶君，也算是入鄉隨俗湊熱鬧。

    唐鳳山的家沒搬來，所以作坊就設在車老闆子家裡，完全是手工作坊。胖子到了當院一瞧，好傢夥，足足有三四十個小娃子，擠得滿滿當當。

    胖子一瞧，嗷嘮一嗓子：「奇奇在不在這？趕緊回家看電視，一會有鐵臂阿童木！」

    呼啦一下，滿院子的小娃子眨眼間就全都沒影了。胖子這才不慌不忙地往屋裡走：「呵呵，這回消停了。」

    進屋一瞧，奇奇她們仨小丫頭還在那瞧熱鬧。丫丫一看胖子就樂了：「胖叔叔，你這招調虎離山太好了，剛才我們都沒擠上來。」

    唐鳳山正在那忙活著，聞聽不由大樂：「就胖子能收拾這幫淘小子。」

    胖子湊過去伸脖子一瞧，只見車老闆子從炕頭搬過來一個大盆，上面用濕布苫著，揭開一瞧，裡面是一層雪白的芽子。

    「豆芽菜？一會我也拿回去點，正好炒著吃。」一到過年的時候，胖子就看著家家戶戶都生綠豆芽。用一個大盆裝著綠豆，放在炕頭上，還得用棉被捂上，天天得用溫水投幾遍，慢慢就長出豆芽。

    自個家生的豆芽沒有那麼粗壯，放到鍋里，旺火翻炒幾下就出鍋，吃起來水靈靈，脆生生，稍稍有點苦味，味道十足。

    「這可不是綠豆芽。」唐鳳山用水瓢舀了半下子，連湯帶芽子放到一個石磨上面。胖子這才看到，下面的豆子很小，原來是糜子。去殼之後就是黃米，比小米粒稍大，黏性十足，蒸豆包主要就用這個。

    車老闆子掄開胳膊，轉動小磨盤上面的把手，石磨呼嚕嚕轉動起來，連汁帶水的碎糜子就從下面淌到一個大號的黑陶盆裡面。

    仨丫頭都吸溜著鼻子一聞：「有點酸？」

    「那當然了，發酵了四五天呢，全仗著這個做引子呢。」唐鳳山呵呵笑了兩聲，然後就把鍋里的黃米飯淘出來，然後跟胖子抬到外邊，用一個棒子來回攪和。

    外面天冷，一會就不那麼燙了，又把盆子抬回來，然後把發酵的糖酶摻和到裡面，然後再攪勻。

    胖子有力氣，幹這活最合適，晃著膀子攪，裡面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐鳳山這才把大盆子封好，說是還要發酵兩天，就可以熬製大塊糖了。

    「那我們不是白等了嗎？」奇奇眨著大眼睛，有點不滿意。

    「行了，我還白挨半天累呢。」胖子倒是想得開。

    「不白等，前兩天我們都發好一盆了。」唐鳳山又和車老闆子進屋抬出一個大黑陶盆，打開封蓋，裡面稀溜一下子，十分粘稠，而且已經可以嗅到一絲香味。因為經過發酵之後，米裡面的澱粉，都已經轉化成糖類。

    「噢——」小丫頭們一陣歡呼，其中還夾雜著一個破鑼般的聲音，那是胖子也跟著湊趣。

    車老闆子和唐鳳山也大樂：「胖子啊胖子，你咋跟小孩一樣啊，怪不得人家年輕呢童心不老啊。」

    大鍋底下燒上火，因為火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐鳳山把手伸到鍋底，試了一下溫度，然後就把盆子裡面稀稀的糖漿舀到進鍋里兩瓢，開始迅速攪拌。

    很快，就有白氣冒出來，伴隨著的還有一股甜香。胖子使勁吸溜著鼻子：「這糖是純糧食釀製，難怪這麼好吃。」

    鍋里的糖漿越來越干，也越來越粘稠。唐鳳山用勺子把糖漿淘進一個盆子裡面：「好了，大功告成。」

    胖子眼睛都長長了：「唐老哥，這個還是稀的呢，你做膠皮糖啊？」

    「等一會放外邊一凍就凝固了，不過那樣就成一個餅了，所以等涼一會之後就抻成長條，完事再那外邊凍去。」唐鳳山估計胖子也沒見識過這個，所以就給他解釋。

    「怪不得大塊糖都是長條形的呢，敢情是抻出來啊。」胖子現在算是明白了，等盆子裡面白色而又微微有些泛黃的純糖漿不燙手之後，就捏出一團，倆手一抻，拉成長條，然後放到蓋簾上面。

    這活比較容易，仨小丫頭洗了手，也過來幫忙。而唐鳳山就一鍋一鍋地熬糖，胖子奇奇他們就一個勁抻，一蓋簾一蓋簾往外端。

    等一大陶盆糖漿熬完了，最開始的那帘子大塊糖已經徹底凝固。唐鳳山把上面的大塊糖都敲下來：「嘗嘗吧，看看甜不甜。」

    仨小丫頭和胖子一齊伸手，都拿了一塊，咬一口嘎巴嘎巴直掉渣，又酥又脆。

    「嗯，不錯，又香又甜，這甜味非常正，然後還稍微有點黏，果然是好東西。」胖子讚不絕口，這種純手工製作的食品，和冷冰冰的機器批量生產的東西就是不一樣啊。

    小丫頭們很快就吃完一根，都是一副意猶未盡的模樣。奇奇把手指上的糖渣舔乾淨，然後說：「唐伯伯，下回放點蜂蜜裡面，味道估計會更好。」

    「這辦法不錯，對呀，忘了蜂蜜這茬了，下回一定要放點。來，一人再獎勵你們一塊。」唐鳳山又給她們拿了一塊，仨丫頭這才樂顛顛地跑了。

    「俺的呢，給俺多拿兩塊。」胖子自個伸手就抓，用手絹包了好幾塊。

    「你這傢伙也太貪心了吧？」車老闆子和唐鳳山齊聲道。

    「嘿嘿，沒辦法，家裡還倆老小孩呢，還有毛毛、笨笨它們，啥玩意都不能落下啊，我這當掌柜的容易嗎我。」胖子嘴裡磨磨叨叨，然後也溜達回去。

    一進屋，只見屋裡一幫小娃子在那看電視呢，看到胖子都問：「胖叔叔，阿童木咋還不演呢？」

    胖子看看表：「嗯，還差半個小時呢。」說完，咯嘣咯嘣，把嘴裡含著的大塊糖嚼碎，然後痛痛快快咽到肚裡。

    「胖子叔，吃啥呢？」鼻涕娃忍不住問。

    「大塊糖，剛熬好的。」胖子話音剛落，小娃子們又都一陣風地跑出去，估計都去車老闆子家了。

    「來，兩位灶王爺，都吃一塊關東糖，然後平時幫俺說點好話。」胖子拿出手絹包，給老吳頭和武老頭一人一塊，林青山和警衛員也都跟著借光。

    老吳頭咬了一口大塊糖：「我們可沒再你這白吃白喝，家有一老，如有一寶，隨便指點你兩句，就夠你小子受用一輩子啦——別說，還真有點粘牙。」

    胖子環顧一下屋子裡面，有老有少也有兄弟朋友，更有值得一生廝守的伴侶，人生至此，夫復何求？

    笨笨早就聞到香味，和嘟嘟一起湊過來，使勁抽動著大鼻頭，它們對這類香甜的東西尤其敏感。

    胖子故意饞它們，把手絹包塞到衣兜裡面，笨笨就趴在炕沿上，眼巴巴地看著老吳頭，不時伸出舌頭舔鼻子。它也不動手搶，你吃俺看著還不行嗎？

    瞧得老吳頭實在是不好意思再吃，只好把手裡剩下的半截大塊糖塞進它的嘴裡。

    還是毛毛比較機靈，圍著胖子，伸出毛乎乎的小手去兜里掏。胖子這才把手絹拿出來，給它們都分了一塊，這才皆大歡喜。

    第二天一直到天黑，趕集的大部隊這才回來，胖子一問，原來是黃金棒供不應求，不少小娃子都圍著不肯走。集市散了之後，又賣了倆個小時。後來一看天實在晚了，這才強行突圍。

    車老闆子攏一下帳，竟然賣去一萬多根。這玩意成本及其低廉，足足賺了一百塊。年前這十多天，估計就能把成本撈回來。

    不過就是查錢的時候比較費力，除了角票就是鋼鏰，車老闆子的手差點抽筋。

    又過了三五天，終於到了臘月二十三，從這天開始，就算一隻腳踏進大年，家家戶戶就該開始為一年中最重大的日子做準備。

    早晨吃完了餃子，胖子也學著別人家，在灶王爺前面擺了一盤子大塊糖，還有點槽子糕啥的。

    等到晚上準備送灶王爺上天的時候，奇奇一瞧樂了：「灶王爺顯靈了，把大塊糖都吃了！」

    胖子向毛毛瞟了一眼，只見它的小眼睛也正賊溜的看過來，就知道準保是它們幹的；再看看笨笨，脖子下面還沾著不少糖渣子呢。因為大塊糖比較脆，所以一咬就掉渣。

    「灶王爺上天，你們這幫傢伙解饞，今天晚上都罰你們不許吃飯！」胖子擺出一副惡嘴臉。

    毛毛會溜須，湊乎過來，用小爪子在胖子的後背一個勁拍打，叫他消消氣。笨笨比較實誠，伸出大巴掌拍拍肚皮，瞧那意思好像是說：反正俺也吃飽了，不吃就不吃。

    胖子也被他們給氣樂了，於是把灶王爺塞到灶坑裡面，連同一個秫秸紮成的小馬，一起燒掉，嘴裡還叨咕著：「灶王爺，本姓張，騎著馬，挎著槍，上了天，見玉皇，人間好事要多說，明年下界降吉祥……」