市井養家日常 4 第四章 能吃四個

    家裡是有老面的，崔二丫也會發麵。

    崔二丫是想吃，可還在猶豫，娘剛囑咐了不讓三丫胡來。

    崔如英道：「怕啥？做的不好吃，挨打的是我又不是你，你就說被我逼的。」

    二丫想，妹妹嘴甜愛鬧，吃不少吃，還能把爹娘哄得一愣一愣的，讓她挨打，長長記性也好。

    「行，那我去發麵了。」

    崔如英美滋滋地看著這兩塊肉，這會兒肚子已經過了餓的時候，她非得等著吃包子才行。

    菜刀用磨刀石磨磨，肉先切成小塊才剁的肉餡，光小蔥崔如英就切了半盆。

    還撈出些就著蒜和姜塊花椒泡著熱水。

    小蔥還沒長太大，又細又綠，蔥白短短的，切到盆中，翠綠色中只帶一點白。

    能做包子崔如英藉口是看過街頭賣包子的，但其實不然，追根究底是她以前會做，上一世她是做銷售的，什麼都賣過，早些年把胃給搞壞了，後頭賺了錢，就不願意虧著自己的嘴。

    不管是去外面吃還是自己做，總想辦法吃得好點兒。

    買的肉瘦多肥少，這樣的肉做餡兒就會導致太干，所以要多加蔥多加水。

    崔如英想吃醬肉包，家裡老醬還有一些，肉餡兒一分為二，一半兒拌好蔥，另一半用鍋和熱油炒熟，加上醬油老醬炒出油脂和醬香味。

    用甜麵醬最好，不過家中沒有，崔如英就把醬里加點了糖，調出差不多的味道。

    炒醬的時候崔二丫就在旁邊的面板子上揉面，四郎五郎扒著門一直往裡看，時不時地舔嘴唇。

    崔如英往那邊看了一眼，一句話沒說兩個弟弟就跑得飛快。

    家裡爹娘都不怕，最怕崔如英這個姐姐。

    二丫見過三丫打弟弟，所以倆人才怕她，擱她她是不敢的。看這架勢，從前連飯都沒做過，這要白瞎了兩斤肉，娘不揍她才怪。

    崔二丫一邊揉面，一邊看著崔如英炒肉餡兒，她還沒見過誰家這麼做餡兒的。心裡覺得油放多了，又覺得這味兒挺香。

    炒好的肉餡兒趁熱拌到剛才的生肉餡里去，崔如英這回一邊往裡面加那蔥姜花椒水，一邊攪拌，分了幾次，一大碗水都水進去了，卻不見水的影子。

    生熟肉餡連著剛冒出來不久的小蔥混為一團，顏色的確是崔如英跟二丫說的醬色。

    崔如英動力滿滿，想著一會兒能吃肉包子，這會累一點也值，有了吃的還缺喝的，她一扭頭對上崔二丫的眼睛，「姐，你一會兒把骨頭也燉了唄。」

    那麼一根沒肉的骨頭，就算再做也不能在骨頭上雕朵花兒出來。

    面已經發上了，二丫放在了爐子上，這天氣有老面不行，還得暖和。

    面還得發一會兒，崔二丫又去燉大骨頭，一根骨頭裡面放了不少蘿蔔白菜。

    等著包子快包好的時候，許娘子出來看了看，廚房收拾得極其乾淨，餡兒都在面里，崔如英對著許娘子討好地笑了笑。

    她又對著外面喊了一聲，「四郎，你去木匠坊找爹，讓他中午回來吃，不許瞎玩亂跑，不然我打斷你腿！」

    崔二丫摸了摸頭髮，既沒告狀，也沒說別的，讓她搶功勞她也做不到。

    許娘子剛剛餵了小女兒，又把屋裡收拾了收拾。她看了一眼面板上白胖白胖的饅頭，也不知崔如英調餡兒，大的應該是二丫包的，小的估計是三丫包的，她人小，頭一回包還挺像樣，包子上的籽兒整齊得狠。

    許娘子心道，還像那麼回事兒。

    崔如英把包子往鍋里放，二丫就在下頭燒火，許娘子又回屋去了，她還沒說馬上要去侯府做奶娘的事兒，她想等崔大山回來再說。

    不過肉都買了，二丫估計也能猜到。

    崔如英道：「娘，一會兒蒸熟了，我可得先吃兩個。再給劉嬸兒送幾個去吧，這不多虧了她。」

    十八文錢能買九個肉包子，但自己買肉，蔥和水放的多，大的小的都有，崔如英數著，有八十多個。

    許娘子點點頭，女兒還沒吃早飯，本來就是應允了的事兒，先吃兩個就先吃兩個，劉嬸兒那邊幫了忙還是大忙，送幾個過去也是應該的。

    崔如英這回哪兒都沒去，就守著鍋，許娘子讓她把烤紅薯熱一熱她都不願意。灶膛里火光跳躍，熱氣透過鍋邊圍著的布條冒出來，熏得人臉熱。

    二丫在旁邊添火，也不知道燒了多久，鼻尖都能聞到香味兒了，崔如英這回舔了舔嘴：「姐，還得多久？」

    二丫道：「蒸包子不得蒸一刻鐘多。」

    五郎也進來蹲著，豆丁大點的人，眼睛睜得大大的。

    崔如英都好幾年都不做飯了，也不知道這回能不能成不成。不成應該不至於挨打，但是肯定少不了被罵幾句。

    崔如英就這樣等啊等，時不時就問一句，「姐好了沒？」

    二丫估摸著時間，又看了一眼灶膛裡面的柴火，「燒乾就差不多了。」

    崔家不缺木材，火燒得旺，崔如英能聽見蒸屜下面的水咕嚕咕嚕冒泡的聲音。

    這會兒包子的香味兒已經飄得到處都是了，還有一鍋，一會兒再蒸。

    這會兒鍋里還有熱氣，要是揭鍋得把人燙傷了。

    許娘子也出來了，懷裡抱著六丫，崔如英覺得等的時間可比包包子漫長多了。

    等啊等終於等到二丫把圍在鍋邊的布條收走，大鍋揭開，看那包子的樣子，比放上去時大了不少，麵皮已經被湯汁浸成了醬色。

    面香肉香濃郁，熱氣撲面而來。

    崔如英歡喜道：「娘！」

    許娘子：「快吃吧快吃吧，二丫五郎，你倆也嘗嘗。」

    崔二丫咽咽口水，「我等爹回來再吃。」

    崔如英懶得管她，找了個碗挑了個大的，包子是最熱的時候。她先吹了吹，然後使勁咬了一大口，舌尖免不了被燙了一下，但是面軟餡兒香，帶著絲絲甜醬味兒。

    水嫩多汁，好香！

    二丫給五郎撿成一個，他更是狼吞虎咽。

    許娘子看著兩個孩子吃的這麼香，對二丫道：「也中午了，你先吃一個。」

    二丫這才點點頭，撿了個小的，放到嘴邊輕輕咬了口，她沒吃到餡兒，但是吃到了浸著油和湯汁的包子皮，又香又軟，好吃的不得了。

    二丫往許娘子那邊遞了遞，「娘你嘗嘗，可好吃了！」

    許娘子本來不想吃，但輕輕咬了一口，眼睛一亮，「你這兒咋做的。」

    崔二丫道：「我就活了個面，三丫弄的餡兒。」

    崔如英都快把一個包子吃完了，她抽空道：「有一回出去看人賣包子的這麼弄，我想兩斤肉一家吃，就要多薅了點蔥。」

    崔家並不大，院子也小，三畦菜地種了蔥、白菜、油菜這些，還有些蘿蔔種子，這會兒還沒出芽呢。

    許娘子往外望了一眼，蔥地的確被薅禿了一大片，她道：「你也間著薅，光可著一個地兒！」

    崔如英吃完一個包子胃裡才好受一點，二丫的包子小，但慢慢嘗還剩一半呢，趁著鍋熱，把包子撿到盆里，加點水好蒸下一鍋。

    崔如英又從鍋里拿了一個，這回慢慢品嘗，「那不快一點嘛。」

    崔家蒸包子的香味飄得到處都是，崔如英吃完兩個，由許娘子撿了五個包子，讓她給劉嬸兒家送去。

    這些事交給崔如英辦最放心。

    劉嬸兒知道事成了，也高興，牽個線不費勁，見著包子還推脫不要，崔家啥樣她不是不知道，但是崔如英堅持道：「嬸子，我們忘了誰也不會忘了嬸子您的，東西也不多，您嘗嘗我和我姐的手藝。」

    劉嬸兒這才接過，「那我得好好嘗嘗。」

    街上的香味兒濃郁，她還以為誰家做飯呢，原來是崔家。

    中午崔大山帶著兒子趕著回來，他是大男人，飯量也大，要是真可著勁兒吃，再多包子也不夠他吃，尤其今天的包子這麼好吃。

    還幸好還燉了大骨湯，面多蒸了些饅頭，崔大山挑了不少蘿蔔吃。

    得知是崔如英做的，還愣了愣，「三丫都會做飯了。」

    崔如英道：「就這個會，別的還不會。」

    許娘子說道：「三丫今兒陪我過去，跟陸三娘子說了好多話，陸三娘子一高興就給了賞錢，還說要我帶著三丫在侯府待些日子。」

    崔大山覺得這是好事，「三丫多吃點。」

    崔如英今天已經吃了四個包子了，她才七歲，這會兒覺得胳膊腿都疼，「爹娘，我累，想睡覺去。」

    許娘子摸了摸崔如英的腦袋，見也沒發燒就讓她去睡會兒。

    那麼早起來，肯定沒睡夠呢。

    這一睡就是半天。

    許娘子時不時進去摸摸崔如英的腦袋，見著不燒才放心，這怕是吃多了，上午走那么半天又累。東西再好吃以後也不能吃這麼多，一個下午，四郎五郎也在床上睡了好久，說到底，還是家裡窮鬧的。

    晚飯許娘子也沒叫崔如英。

    中午剩的骨頭湯，帶回來的烤紅薯，又炒了個白菜。剩下的包子還有不少，留著明個中午再吃，不過許娘子給崔如英留了個，就在鍋里坐著，等醒了還能吃。

    吃過飯，二丫把碗筷刷了。

    夫妻倆在屋裡說話，許娘子問崔大山包子好吃不。

    崔大山道：「當然好吃啊。」

    他今天都沒吃夠，要是卯足了勁兒吃，估計都剩不了幾個，他一個人就能吃十個。

    崔如英中午吃了四個，兩大兩小，崔大山才吃三個。

    「要是拿出去賣，應該也能賣出去。」

    崔大山做木匠活,累一天一個月也才五錢銀子，還是給別人做事。大郎跟他爹學手藝，日後也就這樣。

    可今天從街上回來，還沒到中午呢，包子攤上的包子就全都賣完了。

    許娘子是吃過那個肉包子的，沒中午的好吃。

    他們要是去賣包子，就拿中午的兩斤肉來說，一個兩文錢還能賣一百來文呢，一天一百來文，一個月那不得三四兩銀子。

    從前沒手藝，崔大山和二丫做的也不好吃，如今能做的好吃了許娘子就想多一點。

    她去侯府是不假，一個月有三兩銀子，做的好沒準兒會拿賞錢。

    可是這些錢也不能亂花，要留著買房子，大郎要成親，以後還有四郎五郎呢。

    奶娘也不能總做，她今年都三十了，還能再生孩子也沒如今奶水足。

    「你說三丫吃個包子，睡一下午了都，家裡孩子都想吃肉。」

    崔大山道：「娘子，是我沒本事，不過我都聽你的。」

    崔如英醒了，聽到的就是這句話，什麼聽娘的，天怎麼都黑了。

    許娘子道：「先看看再說，咱們沒做過生意，要是生意那麼好做，不都去做生意了。」

    離去侯府還有十天呢。

    崔如英坐起來，天已經黑了，家裡沒點燈，隔著一個木板子，她聽見爹娘在說話月光從前後窗子透進來，崔如英喊了聲娘。

    許娘子從床上下來，又支使崔大山把包子拿來，「三丫醒了，都睡一下午了。」

    崔如英打了個哈欠，「娘，要做什麼生意呀？」一筆閣 www.pinbige.com