火影之大美食家 第一百一十一章 製作「老乾媽辣醬」

    楊明回到店，一如既往，系統已在廚房裡給他配置好材料。

    辣醬吃起來爽，但製作起來，其實不簡單，耗時也比較長。

    為了讓第二天的客人，能夠品嘗到老乾媽辣醬的風味，楊明也只好自己辛苦，熬夜將它做出來。

    系統給楊明的配方，是最原始的老乾媽辣醬配方。

    楊明將低級牛類通靈獸的肉取出，洗淨。

    然後，憑藉著初級刀工，很輕易地將它們切成一粒粒，大均勻，呈類方型，大概有一粒大米大。

    當砧板上擺滿一攤牛肉塊，如同鋪著一層波浪狀的紅地毯，異常鮮紅，富有層次感。

    當然了，如果有料理機在就更方便了，直接將洗好的牛肉倒入攪碎就行了。

    不過，用機器攪碎的牛肉，和人工切好的牛肉，吃起來的味道卻大相徑庭。

    用機器攪碎的牛肉，在烹飪的過程中，很容易會因為破碎的體型，導致裡面的味道流失，最後吃的時候，原本的牛肉味早已蕩然無存。

    接下來，就是關鍵的材料。

    那就是辣椒！

    沒有辣味的辣醬，就不是成功的辣醬。

    所以，辣醬好不好吃，有一大半取決於辣椒。

    至於牛肉塊，只是作為配角，中和辣醬中各種佐料的衝突，同時讓辣醬吃起來的口感更好，而不僅僅只是單純的辣。

    楊明仔細端詳著手中的辣椒。

    這個辣椒身材很細長，大概有一指長寬，顏色暗紅，逸散出一股淡淡的辣椒清香味。

    一般來，這種類型的辣椒辣味夠足，又不會像老辣椒那樣太辣。

    「系統，介紹下這個辣椒吧。」

    「宿主，此辣椒來源於風之國，那裡一天光照時間長，熱量充沛，再加上晝夜溫差大，易於辣椒生長。」

    「這種辣椒，由於風之國缺水，年產量僅有一千斤，是供奉給大名和風影的貢品。」

    系統嚴肅且認真地道。

    楊明聽後，有嘴饞，拿起一條辣椒，輕咬下一口。

    辣！

    火辣！

    宛若一發豪火球之術在舌道中爆炸，一股股辣味燃燒起來，徹底征服了楊明的舌頭。

    楊明如同置身在一望無際的沙漠當中，感受到體內澎湃的熱量，不斷地散發出來，讓他汗流浹背。

    當辣味燃燒殆盡，只給舌尖留下麻麻的快感。

    楊明閉上眼睛，仔細體會，還能感覺到口中辣椒殘留的香味。

    這就是辣椒的魅力。

    它讓你辣的痛快，沒有任何嬌柔做作，直接乾脆，如同敢愛敢恨的姑娘，讓人愛不舍手。

    楊明將這些辣椒洗淨，然後逐一切碎開來。

    接著，將它們倒入一個罐子裡頭，拿出搗藥杵，將它們一個個砸碎。

    這個就比較消耗時間和精力，當楊明弄完，只覺得腰都要折斷了，搗鼓的那條手臂更是要抬不起來。

    好在，楊明之前跟著邁特凱和李進行過一段體術訓練，身子沒有過去那麼單薄。

    不然，光是這下子，他第二天還能不能拿起鍋鏟，都是個問題。

    接下來，楊明用同樣的手法，將大蒜、白芝麻、老薑和花椒切開，砸碎，然後放到一塊去。

    想要將老乾媽辣椒做好，主角要牛，但配角也很重要。

    特別是豆豉和花生米，更是重中之重，沒有它們，辣醬就沒有香味，如同一個美女，穿著一件陳舊的破爛衣服，顯得不倫不類。

    楊明燒開鍋，放入花生米火爆炒，待一股花生的香味瀰漫而出，沁人心脾的時候，熄火撈起，置放一段時間冷卻，然後如同上面的步驟一般砸碎開來。

    接著，他燒開熱水，將豆豉放在一個盤子上清蒸，待十五分鐘之後，便取出放到一邊。

    實話，老乾媽辣醬的製作遠比楊明想像的要困難。

    光是佐料的製作，就足以把他給累瘋了。

    這讓楊明開始考慮，自己除了保鏢和服務員以外，是不是還要收一個打雜的員工。

    不然，要是每次這麼弄，還能怎麼愉快地玩耍？

    接下來，就到了烹飪時刻。

    楊明在鍋里倒入少許油，放入幾大勺白糖，然後慢慢炒出糖色。

    待原本暗黃的油逐漸染白，變成粘稠的一攤時，楊明將火開到最大，倒入牛肉碎進去。

    嘩啦！

    一聲爆鳴聲響起！

    剛滾落鍋里的牛肉，觸碰到滾燙的熱油，如同火星撞地球般，頓時爆發出一股濃濃的牛肉香味，讓人陶醉。

    待到裡面的牛肉，沾上一層薄薄的糖，變得灰白，楊明就轉為火，慢慢將牛肉炒熟，撈起放置一旁。

    隨後另起一口鍋，放入菜籽油燒熱來，讓整個鍋底被油香薰遍。

    楊明抹了一把額頭上的汗，感覺自己體力開始有不支了。

    不過，辣醬的製作已經到了快完結的地步，楊明想到這，咬了咬牙，堅持了下來。

    首先，楊明倒入抄好的牛肉碎進去，再倒入搗碎的紅辣椒碎。

    當紅艷的辣椒入鍋，頓時揚起一股刺鼻的辣味。

    楊明一個沒有注意到，被這股辣味辣得，打了好幾個噴嚏，鬧了一個不大不的笑話。

    不一會，滿屋子都被辣味籠罩著，如同放了個生化武器炸藥般，讓生人勿近。

    這時，楊明開始將火調，一來免得燒乾，二來也是讓辣椒的辣味濃縮起來，不至於揮發四散。

    同時，他還倒入姜蒜末、白芝麻碎、豆豉碎、花生米碎、老薑和花椒碎，火繼續翻炒，中途要不停的滑動鍋鏟以免糊鍋。

    然後，楊明再調入醬油火熬製，待看見辣椒醬的顏色變深，放上幾湯匙白糖，中和味道，之後炒均勻來。

    這個時候，原本紅艷艷的一大鍋辣醬，經過一番炒之後，如同青嫩的少年，經歷歲月的沉澱，顏色開始變得暗沉，看起來沒有那麼辣。

    或許，只有那暗紅的辣醬汁液，還能顯示出它依然不改本性，骨子裡還是那麼辣。

    當一鍋辣椒醬熬製將近一個時後，就可以熄火放涼了。

    楊明將冷卻後的辣椒醬倒入一個個瓶罐裡頭，暗道：「明天，那些客人有口福了。」

    ：上一章碼子過快，打錯了，紅豆是饅頭山，不是一馬平川