色香味 [0010章].肉串

    毛穎來到秦風身邊，她顯得有些不好意思地問道：「你這個輔料和調味料先後次序……還有火候的掌握，是不是有什麼講究？」

    一道干煸四季豆，毛穎手上加工出來的沒有一千，也該有好幾百了，她自度全程目擊了秦風在掌勺過程中幾乎每一個細節，可是經她反覆對照，卻仍是不明白特殊味道源自哪一個關鍵環節。

    秦風一時不知道該怎麼解釋，總不能對她說，這是積香木炒勺一千多年的積澱吧。他看見了毛穎右手邊也有一份烹飪好了的干煸四季豆，顯然在這之前，毛穎已經按照他的操作重新又做了一份。

    「味道應該都差不多吧？」秦風不確定的問道。

    毛穎先是點頭，繼而又搖頭說：「總感覺到缺了些什麼……哦，對不起，我就是隨便問問，你可以不說的……」毛穎隨即醒悟過來，她的行為已經近似於搶人家飯碗了。。作為手藝人，越是高明，手上就或多或少有一兩招絕活，這是人家的吃飯傢伙，君不見，即使是口口相傳的師徒之間，也會有某些壓箱底的不傳之秘。,…,

    「謝謝……」秦風稱謝，實際上也是變相承認這是他的不傳之秘。

    「沒事，不必放在心上。」毛穎也不是小心眼，想明白了這其中的關節，一探究竟的念頭也淡了，她想了想，覺得無話可問了，乾脆就退後一步，對毛偉說道：「哥，我好了，你來吧……」

    「秦師傅，我這個妹妹，從小浸淫於廚藝，其他各方面就沒那麼講究，希望不要介意……」

    「不介意，怎麼會介意……毛總有話請說。」

    「是這樣的。秦師傅，如果你這就開始上班的話，我馬上讓前台打出今天的店長推薦菜——干煸四季豆……呵呵，不怕秦師傅你笑話，我對這道菜只嘗了兩口，至今仍念念不忘啊……」

    「真對不起，毛總，今天恐怕是不行了……」儘管毛偉求賢若渴恨不能讓秦風立馬開工，可秦風的確有他的難處：一個是個人衛生，正如他對范香所說的，兩天沒洗澡了，渾身難受，這都是事實；還一個，晚上吳昱佳主持有接風宴，雖說約定的時間是晚上九點，總不可能真的掐著點到地兒吧；此外，行李什麼的都安頓好了之後，總要備齊個人用品吧，現在是在大城市裡生活，不比鄉村小鎮，至少要買幾件衣服才算對得起自己。,…,

    秦風把難處攤開來說了。毛偉倒是表示理解，只不過，秦風今天剛到天海市就被雲馨大酒店錄用，這一信息還是把毛偉不大不小給震了一把：「想不到秦師傅還是第一次來天海……不過，以秦師傅這樣的手藝，天下自可去得……」

    正如他一開始稱秦風為「小秦」、或「小秦師傅」，而現在絕口不提「小」字，秦風能被雲馨錄用，現在反而是理所當然之事。

    「過獎過獎……慚愧慚愧……」

    秦風不知道該怎麼解釋他是如何成為切配分部第一小隊成員之一的，於是就乾脆不解釋了。而胖子孔慶，他倒是想留下來，只是他還肩負有帶路黨重任，既然秦風說今天不行，那就只好不行了。

    毛偉很客氣地表示要送送他們，秦風婉拒一番，見毛偉態度堅決，也就隨他了。臨別之際，幾乎所有廚師都客氣地與秦風和孔慶話別，秦風的身份其實與他們沒有過多的直接衝突，既然是這樣，不能成為朋友，那最好也別成為敵人，或者這是大部分人的想法。…,

    ,…,

    倒是毛穎，古板的臉上強擠出笑容與秦風揮手作別，另外又表示讓他們明天早點來，秦風卻是有些警惕，毛穎很顯然是看見臧小波去而復返之後臨時起意，她故意如此，難免不存有讓臧小波故意針對他們的意思，激發雙方矛盾之後方便她、或者毛偉出面拉攏。而對於臧小波這個人，秦風雖然內心有所排斥，條件允許情況下給他一點教訓也很樂意，不過，若是被人當槍使，又是另外一回事了。

    毛偉一直把秦風和孔慶送到門外，魚貫而下大理石台階，毛偉依依惜別地握住秦風的手，飽含深情說：「廚房裡的事，我妹子一介女流，雖貴為廚師長，卻是使性子的時候多，很難對手下廚師實行有效管理……往後。。這方面需要秦師傅多多操心啊……」

    秦風暗笑，這兄妹二人，一是總經理，一是廚師長，結果居然被一個總廚逼迫得這麼狼狽，迫不及待需要他這個新來的外人來與之分庭抗禮？他剛想客氣幾句，並暗示他只是打零工，結果，話還沒說出口，身邊的胖子凜然道：「毛總請放心，我和風哥一定會輔佐好廚師長，不讓其他人亂來的……」,…,

    胖子情深意切，很有些「以國士待我，必以國士報之」的意思，話到此處，秦風也不方便多說什麼了，只好支支吾吾附和幾句。

    所謂盛情難卻。毛偉回店裡以後，秦風反而鬆了一口氣，正好看見隔著馬路對面有燒烤攤，今天他還沒吃過什麼東西呢，就對胖子說稍等，然後穿過馬路，來到燒烤攤旁邊。

    烤肉架子上一大摞肉串，攤前，兩個女孩子正在商量著四塊錢兩串合算，還是五塊錢三串更便宜。「老闆，來十塊錢肉串……」秦風叫了一聲，隨即卻皺起了眉頭。

    「十塊錢？哎，好的，您稍等……」

    「且慢……」秦風卻反而阻止了攤主的動作，想了想，說道：「你這裡的肉串用的香料好多啊……」

    「是啊，十八香不敢保證，十三香那一定是綽綽有餘……」攤主一喜。以為這是在誇他，忙不迭地炫耀著。

    「香料里用到最多的是茴香、桂皮、丁香、胡椒……哦，對了，還有孜然……不過，肉質要是好，你還用得著這麼多香料麼？」,…,

    前面兩個女孩雙雙回頭看了秦風一眼，秦風淡淡點頭示意，在攤主欲言之時又道：「可惜的是肉質不地道，瘦的兔肉和鴨肉肥膘調製而成，不是真正的羊肉串。」

    「譁眾取寵……」兩個女孩總認為秦風是為和她們搭訕而故作驚人之語，暗地裡就相互嘀咕著，總認為秦風言過其實。

    攤主的臉色忽然變得十分難看，他一手操著割肉刀，一手拿著磨刀棒，刀刃「鏘鏘鏘」歡叫著，面相猙獰地吼道：「砸場子的是不是？哪條道上的？你哪隻眼睛看見我用兔肉和鴨肉調製肉串了？今天你要不賠償我的名譽損失……」

    ;,