黃金漁村 1534.吃法多樣（1）

    雖然村里派出的採訪對象是敖文昌，可敖沐陽也有露臉機會，那就是他得表演剖解鮮魚。

    魚鯗是把魚從嘴巴沿著腹線切到魚尾，然後剖解成兩半再去醃製和曬制，其中剖魚的過程是很重要的。

    村里刀工最好的就是敖沐陽了，畢竟他是花費苦功夫專門練過的，於是需要拍攝魚鯗製作過程的時候，他便親自上手來剖解了幾尾鮮魚。

    他選的是黃魚和馬鮫魚，這是最常見的兩種魚鯗，也是曬制過程中相對麻煩的兩種，做黃魚鯗和馬鮫魚鯗需先在剖開後撒些鹽，但撒上鹽後有時間要求，時間一到就得洗掉，然後再去曬制。

    老敖揮刀如飛龍走蛇，新鮮的大黃魚和馬鮫魚先是去內臟，再用海水清洗，最終放平後快刀剖解成兩瓣。

    期間楊秋莎在旁邊進行旁白介紹，兩人配合的還不錯。

    拍攝進行了一天時間，中午敖沐陽就用魚鯗做菜來招待了攝製組。

    魚鯗能做的菜還是挺多的，加上油蓋滿蔥花以後清蒸是一道菜，切碎後配上干辣椒爆炒是一道菜，另外他還做了黃魚鯗烤肉。

    黃魚鯗是魚鯗裡面的三大王牌之一，另外還有兩大王牌是馬鮫魚鯗和鰻魚鯗，因為大黃魚脂肪含量高，曬好以后里面存著油，不管怎麼吃都好吃。

    不過現在野生大黃魚很少見了，市場上的黃魚鯗都是用養殖魚做成的，味道和口感比野生魚差上許多。

    敖沐陽的漁場出產野生大黃魚，村里人跟著沾光，家家戶戶也能分上幾條曬出魚鯗來做鎮店之寶。

    敖小牛給他送來了兩條自家曬制的大黃魚魚鯗，畢賢傑識貨，認出這是野生魚後大為吃驚，這兩條魚鯗的價值夠他們去五星級酒店吃一桌了。

    魚鯗做菜都簡單，烤肉也是如此，把魚鯗清洗泡發以後切成塊，混合上醃好的豬肉塊放入烤箱裡烤好即可。

    這道菜不一般，魚鯗是野生大黃魚所制，豬肉用的是香豬肉，烤出來後鮮味香味完美交融，看的一行人眼饞。

    楊秋莎讚嘆道：「這烤魚的法子我還第一次吃，肯定好吃。」

    毛一通是個叼絲，時刻不忘在女神面前秀存在感：「你還沒有吃過，怎麼知道好吃？」

    「因為它很好看，好看的食物往往也很好吃。」

    除了做菜之外，敖沐陽還做了個湯，那便是咸鯗湯。

    跟那幾道菜一樣，用魚鯗做湯也簡單，最簡單的法子是切成塊下鍋加清水煮就可以了，如果要想味道更好，那可以往裡加入冬瓜塊和蘿蔔片，給魚湯增添點蔬菜的新鮮味道。

    到了吃飯時候，大傢伙圍坐在一起，敖沐陽拿出來一根竹筒，問道：「喝點酒？」

    「不喝不喝，下午得幹活呀。」畢賢傑搖頭。

    楊秋莎詫異的問道：「敖主任，你說的酒在這竹筒裡面？莫非這就是傳說中的……」

    「不錯。」敖沐陽微微笑道。

    「……竹葉青？」楊秋莎把話說完。

    敖沐陽頓時尷尬：「不是竹葉青，是竹筒酒啦。」

    聽說喝的是竹筒酒，畢賢傑等人又改了主意：「那還是嘗嘗吧，一人嘗一口，不耽誤幹活。」

    清冽的竹筒酒入喉，幾個人連連點頭。

    鹿執紫幫忙舀了咸鯗湯，大傢伙喝下之後又是點頭。

    本來白酒入喉留下了火辣辣的感覺，隨著鮮鹹的魚湯喝下，這股感覺迅速被壓制住，留下的便是魚湯的美妙滋味。

    這頓飯吃的開心，干起活來也就開心。

    節目錄製到最後已經是傍晚時分，楊秋莎看著西方那紅彤彤的落日開始旁白：

    「在冬日的暖陽中，原本凜冽的西北風變得有些懶洋洋，它在吹過半島的海岸邊有些柔和了。大大的海洋，小小的漁村，夕陽西下的時候，炊煙裊裊，魚香瀰漫。抬頭看這片天空，一汪湛藍，飄過的白雲如打理精心的白羊，它們走在藍天中，仿佛時時刻刻會探頭往下看……」

    拍完之後，攝製組的工作人員和村裡的人開始互相握手和拍照留念，呂志超帶人開車來接他們，敖沐陽看到後就笑著調侃道：「呂書記，你可真熱忱啊。」

    呂志超說道：「必須得熱忱呀，得讓市里宣傳口的同志感受到咱們漁家的火熱情感，以後的宣傳工作還得靠他們多多提攜呢。」

    說到這裡他頓了頓，又把敖沐陽拉到一邊說道：「其實我這次來不光是為了接人，還有點事找你呢，你知道打船燈吧？」

    敖沐陽點頭，這個他當然知道，也是一種漁家風俗，不過他只是聽說過，沒有親眼見過，這種風俗流行於解放前。

    打船燈是春節開始的活動，從春節一直持續到元宵，是一種地方傳統小戲，曾經也被叫做小年戲。

    這齣小年戲不是紅洋本地自己發展而來的，而是南下閩地打工的漁家人帶回來的，來頭很大，也是跟皇帝有關。

    敖沐陽知道的就是這些，具體的他不了解，甚至連這齣戲跟哪個皇帝有關都不知道，因為他只是聽老人在過年時候提起過，並沒有見過。

    他把自己知道的內容說了出來，呂志超點頭：「你說的對，這年戲跟清乾隆皇帝有關，這皇帝喜歡下江南麼，有一回他喬裝巡遊的時候到了閩地沿海的一座漁村，然後投宿於一艘漁船上。船家祖父和孫女倆進行了盛情接待，這時候有漁霸來欺凌他們，乾隆皇帝大怒，特贈夜明珠一顆，還親筆題贈『漁家樂』金匾和聖旨金牌各一懸掛於船頭。後來漁霸不敢再欺凌漁家，漁家因為有夜明珠之光，不論風雨黑夜均可出海捕魚，這就是打船燈這齣年戲的來處。」

    聽完他的話，敖沐陽哂笑道：「他給的是夜明珠還是碘鎢燈？船上掛個夜明珠晚上就能照明了？既然皇帝給了金匾和金牌，那幹嘛還出海去打漁？靠這兩樣東西不就能發財致富了？還有，乾隆那麼有正義感，幹嘛不來個打黑除惡行動掃除漁霸？他花費大力氣留下一副金匾和聖旨金牌能護得住一艘船，能護得住所有船嗎？」

    呂志超拍拍他的肩膀道：「鎮上正準備開建個居民活動中心，還缺兩副雙槓，你這麼會抬槓，要不等雙槓送來你去給我從車上抬下來？」