一品農門女 十三：製作仙草凍

    回到家，沈碧沁立刻就開始動手忙活起仙草凍的事情來。

    看到沈碧沁又開始搗鼓東西，沈林氏和沈碧雪兩人也上前一邊幫她打下手一邊學習製作方法。

    如今分了家，她們便閒了下來，若是這仙草凍真成了以後家裡掙錢的路子，她們肯定是要幫忙分擔的。

    沈碧沁首先將仙草放進水裡浸泡，這是為了將仙草干中摻雜的沙子去掉。

    浸泡差不多一盞茶左右功夫後就將它們撈起來放進鍋中，加入適量的水和少許的食用鹼水，接著開始生火加熱。

    加鹼水是為了加快仙草的泡發速度，這是製作仙草凍非常重要的一個步驟。

    這時候並沒有酵母，發酵麵團用的都是酵面，而酵面味酸，所以村里家家戶戶都會用草木灰燒制出一些鹼水，以此來除去發麵團中的酸味。

    鹼水的製作最少需耗時三個月，立刻做自然來不及，這些鹼水是沈碧沁向大牛媳婦買的。

    約二十分鐘左右，將熬煮好的仙草液倒入備好的乾淨木盆之中。

    接著取出鍋中的仙草放入另一個木盆里，加水後開始搓洗起來，這是為了讓仙草中的精華進入水中。

    這個步驟也可以用長時間的熬煮來達到，不過需要四五個小時，費時又費柴火，沈碧沁用的這個辦法是比較原始快捷的。

    將搓洗出的仙草液倒出混入之前的仙草液里，接著再往盆里加水繼續搓洗，如此反覆2—3次，仙草液就製作完成了。

    將仙草液中的雜質過濾之後，將這些仙草液放入鍋中燒開，在燒的過程中需把漂浮在水面上的泡沫給撈掉。

    煮開以後先讓仙草液冷卻，等冷卻得差不多的時候便開始進行最關鍵的一個步驟，勾芡。

    只有勾芡之後仙草液才能凝結成型，變成具有彈性的仙草凍。

    前世孤兒院奶奶教她時用的是木薯粉，可是此時的南冥並沒有木薯，因為只要是澱粉就可以達到勾芡的效果，所以她便用米漿代替。

    拿出事先準備好的濃米漿，在熬煮仙草液的同時慢慢將米漿加入其中，並不斷攪拌均勻，等到混合液燒開之後，製作仙草凍的所有工序就完成了。

    接下來便是靜置放涼，等待仙草凍成型了。

    「沁兒，這就算好了？」

    沈林氏與沈碧雪兩人全程在一旁觀看，看的都有些頭暈目眩，沒想到這個看起來普通而又黑乎乎的東西，製作起來竟是如此繁複。

    「恩，接下來就等著它凝結成凍了，仙草凍最重要的便是它的勾芡步驟，我也是第一次做，對用量不是很清楚，要等試吃過才知道。」沈碧沁用冷水洗了一把臉說道。

    「沒事兒，我們又不著急，你慢慢來便是，看你熱的，娘煮了綠豆湯正冰鎮著呢，裡面還加了蜂蜜，你先吃些休息一會兒再說。」

    沈林氏上前用帕子替沈碧沁擦乾臉上的水漬，一臉的心疼。

    這大熱天的一直貼在灶爐旁邊，得有多熱啊。

    「綠豆湯啊，在哪裡，我最喜歡娘親煮的綠豆湯了。」

    閉著眼睛乖乖的讓沈林氏幫自己擦乾臉，沈碧沁便一臉開心的往屋裡跑去。

    「你這孩子，慢點兒。」

    看到沈碧沁歡喜的背影，沈林氏面上滿是寵溺之色，自己做的東西能讓孩子喜歡，這讓作為母親的她覺得特別的滿足。

    「嗯嗯，好吃，娘，大姐，我給你們也盛了一碗，快過來一起吃。」沈碧沁一邊大口喝著綠豆湯一邊對兩人招呼道。

    「好。」

    沈林氏和沈碧雪對視一眼，便一臉會心笑意的走到桌旁坐下，端起碗吃了起來。

    母女三人一邊喝著冰甜爽口的綠豆湯，一邊有說有笑的談著天，風從門窗徐徐而入，說不出的清涼愜意。

    花開並蒂，各表一枝。

    沈家主宅本以為得了冰鎮酸梅湯的方子便可萬事大吉，卻不想，事情遠沒有他們想的那般簡單。

    「守仁啊，那丫頭都說這酸梅湯能解暑，你媳婦中暑了，你趕緊去煮酸梅湯給她喝啊。」沈老太對正四仰八叉躺在大廳涼蓆上的沈守仁說道。

    分家之後，家裡的事情雖然由沈李氏和沈碧玉兩人扛了起來，可地里的事情卻被他們所有人都給遺忘了。

    分家的那日，地里還未灌水沈守義便被半途叫回，等到了下午，附近村民以為沈守義家裡有事兒一時忘了，便好心幫忙給地里灌了些水。

    第二日沈守義被淨身出戶的事情便傳遍了全村，地里的村民大多和沈守義交好，之前幫忙給地里灌水全是看在沈守義的面子上。

    如今得知這不公平的分家之後，眾人對沈老太一家都頗有微詞，於是再次發現地里沒人管的時候，便再無人願意幫他們灌水了。

    五月的天氣何其炎熱，一天下來地里的水就幹了，村民雖然不願意幫沈老太家灌水，但卻依舊歹念著同鄉之情，當晚還是好心的去通知了沈老太。

    沈老太一家此時才反應過來，他們都將分家這茬給忘了，沈老太一家這才忙提了水桶連夜去給地里灌水。

    水是灌好了，可是當天晚上沈李氏卻中暑了，到了現在還躺在床上動躺不得。

    沈李氏病倒，家中又少了一個勞動力，主宅如今可謂是一片愁雲慘澹，整個家都亂成了一團。

    「知道了，不就煮一碗酸梅湯麼，能是什麼事兒啊，我馬上就去。」沈守仁被沈老太催的受不了，只能滿心不願的起身去煮酸梅湯。

    雖然家裡有酸梅湯的方子，但是沈老太不識字，所以只能由沈守仁親自去做。

    本以為是手到擒來的事情，可真的動起手來沈守仁才發現，這想做完全是兩碼事兒。

    他這輩子連一次灶鑊間都沒進過，對烹飪根本就是一竅不通，如何能煮得來這酸梅湯，在灶鑊間裡忙活了好久都沒弄明白。

    「老大啊，你這是好了沒有啊？」

    在大廳等了好久都沒見沈守仁出來，且灶鑊間內還發出各種乒桌球乓的巨大響動聲，沈老太不由有些擔心的在外面詢問道。

    「正煮著麼，你就別來煩我。」沈守仁語氣惡劣而不耐的說道。

    「好好好，不煩你，你煮，你煮。」見沈守仁發脾氣了，沈老太立刻閉嘴，什麼話都不敢說的回大廳去了。

    「成了！」

    沈老太等到快睡過去的時候，灶鑊間才傳來沈守仁激動的大叫聲。

    「成了？」

    聽到這叫聲，沈老太立刻睡意全無，眼睛一下子亮了起來。

    讓沈守仁製作酸梅湯，不僅是為了給沈李氏治病，而是她自己對酸梅湯的滋味也是饞的緊。

    「來，娘您嘗嘗。」

    沈守仁端著兩碗湯走進來，一碗遞給沈老太。

    「好…噗…」

    「咳咳…」

    沈老太笑呵呵的接過，可是湯剛入口，立刻就一口噴了出來。

    「老大啊，你這做的是啥子湯啊，又澀又酸又苦的，這真是酸梅湯？」沈老太猛灌了一大碗涼水，這才將口裡怪異的味道給減淡了一些。

    「呸呸，我也不知道啊，我就按照方子裡面說的來做，可是味道就是不一樣，我看八成是那個丫頭在方子上動了手腳。」

    沈守仁也一口將口中的湯吐出來，重重的將碗放在桌上，一臉的怒氣。

    「那個該死的賤丫頭，走，現在就去找那個死丫頭理論去！」沈老太咬牙切齒的說道。

    「奶奶，爹，我覺得四妹妹不是那樣的人，肯定是你們哪裡弄錯了，再說如今已經分家，你們再這樣去鬧真的很不合適。」

    沈碧玉剛剛給沈李氏擦完身子出來，聽到沈老太的話立刻出言勸阻。

    二叔一家將方子拿出來，又淨身出戶，已經是很受委屈了，她不明白為何奶奶和爹總是要與二叔一家過不去。

    「你個吃裡扒外的死丫頭，那賤丫頭不過給了你一朵絹花你就整顆心往他們那兒偏，你要喜歡她們就去找她們啊，立刻給老娘走，沒用的廢物，看到你老娘就來氣。」

    聽到沈碧玉的話，沈老太氣就不打一處來，指著沈碧玉破口大罵了起來。

    「我去採桑葉了。」

    被沈老太如此指責，沈碧玉委屈的眼眶立馬就紅了，端著水盆低頭朝門口走去。

    如果可以，她也希望自己是二叔家的孩子，現在她才知道二叔母和二堂妹她們平日裡是多麼的辛苦。

    沈碧玉這副逆來順受的委屈模樣讓沈老太更加的看不過眼，不過是被說了一句就哭，真是沒用！

    「玉兒你等一下，你要去後山的話，順便去一趟你二叔家，將沈碧沁那死丫頭給老子叫來。」沈碧玉還沒走出門就被沈守仁給喊住了。

    「爹…後山那麼大，我不知道四妹妹他們現在住在哪裡。」沈碧玉低著頭小聲說道。

    「不知道不會找麼，老子怎麼就生了你這麼個蠢貨！」沈守仁一臉憤怒的說道。

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