休了那個陳世美 第53章、月子菜

    測試廣告1踟躇一瞬，柳茹月腳步一轉，向那個奶娘走去。筆硯閣  m.biyange.com

    魏嬤嬤看了她一眼，但沒有阻止。

    奶娘看到柳茹月朝她走來，面色出現了一絲錯愕。

    停在奶娘面前，柳茹月右手壓住左手，行了一個一般性的福禮，柔聲問道，「請問這位娘子可是伺候在姨娘跟前的奶娘？」

    奶娘神色出現了一絲慌亂，她看了魏嬤嬤一眼這才輕輕頷首，「請問有何事？」

    「我想問一下，最近你餵奶還順利麼？」

    奶娘抿緊了唇，偷偷看了魏嬤嬤一眼之後搖了搖頭。

    「謝謝！」

    柳茹月已經得到了自己想要的答案。

    剛才她就有疑惑。

    依照她蹭車所見，陳府內不可能沒有能人，既然方姨娘得寵，能搞出這麼大的陣仗挑選廚娘，為什麼不在產前就選好伺候月子的廚娘？

    孕婦也需要極好的廚娘照顧，做菜的講究來說，廚娘能做照顧孕婦的菜，就能做照顧產婦的菜。

    恰恰要在這個時候選廚娘。

    要麼是以前的廚娘出了問題，被換掉了。

    可是既然以前的廚娘出了問題，那重新招新人廚娘，就不害怕招個禍害進來了？

    當然，專門招一個廚娘來伺候下奶不順的奶娘也太大張旗鼓了。

    唯一的解釋就是，以前的廚娘的確出了問題，還牽連甚廣，導致小廚房裡沒了可用的廚娘，伺候在方姨娘跟前的嬤嬤就算懂飲食相剋，也不可能天天去做菜。

    所以現在不得不從外面重新招廚娘。

    而招進來面對的考試，就是第一頓飯菜到底是做給方姨娘吃的，還是奶娘吃的問題了。

    奶娘下奶不順，照理來說，換奶娘不比換廚娘容易很多，都得找值得信任的人。

    現在是方姨娘自己在奶孩子，也不願意換掉這個奶娘，所以這頓飯，得做給奶娘吃。

    奶娘下奶順暢了，方姨娘才能得以解脫出來。

    柳茹月到桌前，將計劃好的方子做了修改，才開始拿菜。

    之前心中所想是主做滋養產婦身體的菜，而現在，她得做催奶的菜。

    這奶娘應該也是剛生產不久的產婦，孕肚身形還沒完全消下去，面色雖然不慘白、卻又帶著不健康的紅潤。

    她穿得比一般的產婦厚實一些，背對著風口站著，有些出虛汗。

    方才柳茹月走近她之後，有聞到很淡的一股臭味，不仔細分辨很難聞出來。

    看來這個娘奶還有惡露不盡的情況。

    陳家沒有苛待她的吃食，但她雙眼略帶悲哀，照理來說她得奶兩個孩子才是，如果一開始就沒有奶，根本不可能找她來當奶娘。

    忽然沒有奶了，或許是因為受到驚嚇了？

    腦中思緒紛紛，走到一個沒有人占位的爐子前，她就停止了胡思亂想。

    開始準備吃食。

    月子溫和熱補三大寶麻油、老薑、米酒，這三樣，柳茹月都拿到手了。

    首先，她還是準備做一道藥膳。

    秘傳豬蹄催乳湯。

    這桌上除了一般的補藥，還有一些中藥材，這應該也是管事們對廚娘的考驗，看看廚娘們是否懂得藥理。

    要想混進來，就不能藏拙。

    柳茹月當時就拿稱量了王不留行10克，漏蘆10克，母丁香6克，天花粉15克，僵蠶10克，穿山甲10克。

    另外還拿了豬蹄一對。

    她拿了鐵鍋放在灶台上，先燒了水將已經打理乾淨的豬蹄去了血水，放在一旁備用。

    拿了砂鍋，將拿的藥材用水煎了3次，每次均去渣留汁，

    將三次收攏的藥汁，再用白紗布過濾了兩遍藥渣，這才將藥液倒入另一個白色砂鍋中，再把豬蹄放進去，用小火慢燉，一會兒等到豬蹄軟爛即可。

    這道秘制豬蹄催乳湯行血通經下孔、理氣止痛、諸味合用，氣味芳香，通中有補，不滋膩礙胃，對治惡露也有效。

    燉著豬蹄之後，又開始準備下一道菜。

    因為惡露還未盡，所以絕對不能大補的用人參這些滋補品。

    這道菜，說是菜卻也不盡然，而是做米飯。

    柳茹月準備用小公雞湯法做一道奶稻，不愧是做米莊的陳家，齊魯之地的上好奶稻也有。

    其他廚娘或許沒注意奶稻，她發現拿米的人並不多，有些人拿的還是小米。

    小米也適合產婦吃，但要下奶，還是奶稻更好，但一般人家並不知道奶稻的存在。

    那些拿了奶稻的廚娘，也不過按照一般的做大米飯的方法在做，白白糟蹋了這奶稻。

    柳茹月將撿入籃子中的不到一年的小公雞，再次清洗乾淨，放入大砂鍋中。

    加水適量，而後並不添加任何調料，放在爐子上熬製。

    得熬製三刻鐘左右，待得時間到，公雞湯就好了。

    把公雞撈出，倒入洗乾淨的奶稻到雞湯中，再次小火熬製三刻鐘左右，熬成粥。

    產婦吃的飯菜，湯湯水水比較多，但吃多了就會膩味覺得胃口不好。

    所以柳茹月下一道菜並不打算做湯了，而是準備做一道肉丁香乾炒青豆，這也是一道下奶的菜。

    將豬瘦肉、豆腐乾切成丁。

    青豆各洗淨，胡蘿蔔切丁。

    炒鍋上火，放麻油燒熱，倒入薑片稍微煸炒，就倒入肉丁，炒至肉丁泛白，便加入青豆、胡蘿蔔丁。

    炒至快熟的時候，再倒入豆腐乾。

    之後依次加入甜麵醬、醬油、白糖、米酒，隨後大火，快速翻炒，炒熟即刻裝盤。

    魏嬤嬤說了，做兩菜一湯。

    最後一道菜，柳茹月就做韭黃炒鱔魚。

    鱔魚也是大廚房的墩子已經洗乾淨，切成了段的。

    柳茹月只需將韭黃切成段。

    老薑切成薑絲。

    香菜切成香菜花兒。

    蔥也切成蔥花兒備用。

    大蒜切成末備用。

    香油、水澱粉、蒜末各適量。

    鐵鍋洗淨，炒鍋後倒入麻油，燒熱便加入蔥花。

    蔥花爆香後就倒入鱔魚，翻炒幾次，就依次加入糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、水。

    再次大火翻炒，讓各佐料翻炒均勻，浸入鱔魚段兒。

    等鱔魚段開始翹起，就加入韭黃，繼續翻炒至鱔魚兩邊焦黃，就可以淋上水澱粉和香油。

    起芡後，就起鍋裝盤。

    將蒜倒在盤中鱔魚表面，再撒入香菜與薑絲。

    洗了鍋，熱鍋後加入玉米油一勺。

    油熱之後，淋到盤中的鱔魚段和蔥末、湘菜、薑絲紙上，一時間，香味就飄出。

    這道菜不僅鮮香可口，也下奶。

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