粵菜作為傳統四大菜系,八大菜系之一,主打用料豐富,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。筆神閣 www.bishenge.com特適合養生。
許俏看過史料,還知道有兩道粵菜羅漢齋和佛手觀音蓮頗受老佛爺喜歡,後來有個小廚子偷學了皮毛,這兩道菜流入民間。
許俏也曾去粵菜館嘗過這兩道菜,總覺得沒有自己想像的味道,缺少了靈魂。
現在聽顧承川說粵菜大廚周顯華都來了,興趣更大了。
周顯華在粵菜系裡有著舉足輕重的地位,許俏上一世在傳記上看過周顯華的介紹,只是當時已經八十多歲,算是隱退了。
而現在算起來,這個周顯華還不到七十歲。
顧承川見許俏興奮的模樣,眼底也染了笑意「那咱們進去吧。」
會所在東三環六號院附近,環境清幽靜謐。
許俏沒有想到這個時間,京城竟然已經有了這麼繁華奢靡的場所。
不起眼的門廳進去別有洞天,大廳金碧輝煌,琉璃燈璀璨如星辰,閃爍在流光的大理石地板上。
顧承川帶著許俏穿過大廳,進了間叫人間絕色的包間。
包間裡已經坐了七八個和顧承川差不多年齡男人,還有兩個年輕姑娘,看見顧承川紛紛起身打照顧「顧哥,回來了。」
「顧哥,來這邊坐。」
許俏莫名想起那個動態圖,一個滑稽的熊貓舉著一杯啤酒,旁邊配著一行字大哥,喝皮久。。
顧承川神色淡然的點了點頭,帶著許俏去旁邊的空位子,拉開椅子讓許俏坐下。
壓根沒有給大家介紹的意思。
而眾人好像也忌憚顧承川,落座後雖然好奇的不時看著許俏,卻沒有人問什麼,只是小心的跟顧承川攀著交情。
許俏也不喜歡跟陌生人交際,坐下後神情淡漠。
緊接著包間門又被推開,周燕生和柳淨池跟著兩個男人進來。
許俏掃了一眼,走在周燕生身邊的男人和周燕生有七分像,只是表情嚴肅。
而在柳淨池身邊的男人,皮膚冷白,氣質儒雅。
周燕生看見許俏,原本譏誚的笑容變成了驚喜,動作誇張的過去「哎呀,我的許俏妹妹來了啊!」說著在許俏的右手邊坐下。
許俏「……」
這個傢伙有些太熱情了吧。
柳淨池過去在周燕生另一邊坐下。
跟著的兩位男人有些無奈,各自去找座位坐下。
和周燕生很像的男人坐下後,看了眼還在跟許俏聊天的周燕生,清了清嗓子「很高興大家今天能捧場啊,你們是燕生的朋友也是我周燕南的朋友,以後有什麼困難儘管可以找我。」
許俏聽名字也像,長的又像,知道這就是周燕生的哥哥了。
周燕生突然湊到她的旁邊,小聲的說「不是一個媽生的,以後不用搭理他。」
許俏點點頭,反正她是衝著粵菜名廚來的,這個什麼哥哥,她也沒興趣認識。
周燕南看著周燕生笑了笑「燕生,剛在外面也說了,龔邢濤你們上學的時候都是同學,以後有什麼事可以互相幫忙。」
周燕生皮笑肉不笑「我可不敢勞煩龔總,畢竟我一個遊手好閒的人,還入不了龔總的眼。」
龔邢濤笑容溫和「燕生,你這樣說就是不把我當同學了。當年你們三個可是咱們學校的高材生。這麼多年還讓老師們津津樂道呢。」
周燕生嗤笑一聲「你說的是打架處分讓老師記憶猶新?高材生我們可不敢當,那都是閒的無聊做的事。」
許俏側目看著有些張狂的周燕生,又扭頭看看坐姿板正,一直沉默的顧承川。
三個傢伙都夠張狂啊!
周燕南像是習慣了周燕生的狂傲無禮,寬厚的笑了笑「好了,今天請了粵菜有名的大師周顯華,大家可以嘗嘗他的手藝啊。」
許俏對他們你來我去的聊天不敢興趣,這會兒就期待著周大師的菜上桌。
一道道擺盤精美,色彩瑩潤的菜的擺上桌。
許俏眼睛亮了,這菜跟作畫一樣,畫皮畫骨難畫虎。很多學個皮毛也只是形似。
羅漢菜是用木耳,銀耳,胡蘿蔔等素菜一起翻炒出鍋,火候足色彩繽紛。看著每一片菜上都包裹了油,吃進嘴裡卻不覺得肥膩。
最後一道是粵菜里最有名的烤乳豬,色澤洪亮,皮薄脆不膩,肉鮮嫩多汁,骨頭香酥回味無窮。
許俏每嘗一道菜,都要湊顧承川跟前小聲分享「這個滷水做的非常好,料香十足卻又不會過分濃郁,每一口都給人恰到好處的感覺。」
「這個蒜香骨,酥爛香糯,蒜蓉味完全融入到了肉里,非常不錯啊。」
「這個文昌雞啊,勾芡真是絕了,皮酥骨嫩。還有這裡配的雞肝啊,細嫩多汁的感覺,真是非常贊啊!」
周燕生在一旁挺聽的眼角直抽抽的,這許俏可以當托兒了,每一道菜光聽她說就覺得非常美味。
顧承川聽許俏介紹一道菜,就夾一口嘗嘗,垂眼看著她小嘴油亮的解說,認真的模樣,讓他竟然產生錯覺。好像真的吃到每道菜的精髓了。
許俏就這麼不停的小聲介紹著,一桌二十道菜,她都嘗了一遍。遇到好吃的,還殷勤的給顧承川夾,給自己夾。
一頓飯下來,其他人都在聊的熱鬧,她和顧承川倒是飽飽的。
周燕南在飯局一半時,接了個電話跟龔邢濤出去。
飯桌上氣氛頓時輕鬆了不好,大家跟周燕生都很熟,聊天也隨意很多。
「燕生,你說要開飯店,是不是真的啊?」說話的是個文靜的戴眼鏡男人。
周燕生手搭在柳淨池椅背上,笑的漫不經心「你們說我這樣的,除了開個飯店還能幹什麼?可不像你們啊。端著國家的飯碗,過著穩當的日子。我呢……沒什麼上進心,混口飯吃就行。」
「你真是客氣了,就你們家傳的手藝,開個店肯定能火。」不知道誰接了一句。
周燕生撲哧樂了「你太看得起我了,我這麼懶怎麼可能生意紅火?不過呢,我請了位高人。」說著用下巴點了點許俏「看見沒?以後都客氣點啊。」