修仙之一路開掛 433.這魚…好味道啊!

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    姒非撿出鱖魚,留下其它雜魚。提起那把黝黑的神奇菜刀,立時廚神附體,極快的手起刀落,開膛破肚,去鰓刮鱗,遞給許傳志略微水洗。老頭也不甘示弱,迅疾的切出一堆蘿蔔。畢竟是國術宗師的底子,於這冷兵器也是極有研究,蘿蔔條尾指粗細,橫切面方方正正,所有大小一般無二,絲毫不差。

    老許將其裝盤與清理好的雜魚放在一起,又活了一些摻雜小麥粉的玉米面團,這就備好了一份「雜魚鍋貼」的食材。

    那面姒非正在處理兩條寶貴的鱖魚。

    處理方法特殊,只見他燒了一鍋開水,然後捏住魚尾迅速的一浸一提,幾秒鐘脫離水面,刀背在魚身輕刮一遍,然後浸入清水中。

    下面就是展示絕活的時候,只見姒非用刀尖在魚鰓下處,魚尾上處,魚脊骨處,連劃三刀,然後兩面帖骨削下。

    由於刀過於鋒利,而且操作迅捷,及時封閉血管和神經,此時魚兒還是鮮活的,斬板上只留下少許鮮血,甚至削下的魚肉還有輕微跳動。

    鍋中少許大油,七成熱,煎制兩條魚骨,加水漫過魚身,大火煮開,湯漸轉濃白,小火清燉。

    火候到時,撈出扔掉魚骨,下入魚片,魚片清白如玉,晶瑩剔透。

    這份鱖魚湯最難得就是煎制和煮製魚骨。要知道這魚可是鮮活下鍋,沒去內臟,在長期的製作中不能破了那層肉皮,否則這鍋湯就毀了。

    能做到這個點,非大師級不可。

    許傳志最欣賞的就是這點,魚肉的切削他自問勉強還能做到,但是要想煎煮不壞,那就是對火候的控制了。老頭做了十幾年的飯,但是這份對火候控制的功力他是做不到的,也相信沒有幾個人可以做到。

    天賦這東西有時候你真的無法以常理計。

    至於雜魚則是地鍋亂燉,下入蘿蔔,貼上鍋貼。

    一頓豐盛的晚餐就準備好了。

    宋姝夫婦二人圍著小圓桌坐定,雜魚鍋貼已經端上來了,紅燒的雜魚配著火紅的蘿蔔和辣椒,一股辛香撲鼻而來,光是這股味道就讓人垂涎三尺。金黃的玉米烙整齊碼放在一個竹筐里,一面香脆,一面細飽了魚湯汁,看著就眼饞。

    許老頭早已按耐不住,拿起一個遞給宋姝,另一個塞向自己大嘴,「咔嚓」之聲連響,清香酥脆,老頭滿意的眯著眼睛,右手夾起一條小魚就丟到嘴裡,這魚早已燒的骨刺酥鬆,筋肉滑軟嬌嫩,一入口中那股辛鮮魚香在整個口腔充斥開來。

    三兩口吃完一個烙饃和一條小魚,許老頭再輕泯一口「地瓜燒」,滋咂一聲,咽下酒,呼出一口濁氣,算是吐出了一天的疲憊,滿身清爽,畢竟練了幾個小時的功,年齡擺在那兒,歲月不饒人啊。

    宋姝看著丈夫的一連串動作,微笑不語,任其做完這個小習慣。說是習慣,其實也只是在姒非來之後才形成的。

    自從這孩子接管了家裡的三餐事宜,這伙食水平就直線上升。雖然食材沒變,還是那些青菜蘿蔔,山上采的菌菇,水庫釣的魚獲,完全自給自足。可即使這樣,那也頓頓都是美味。


    就連許傳志這個吃飯狼吞虎咽,像完成任務一般的大老粗,也開始滋著小酒,慢慢享受起來,用他的話說:「這麼好的飯菜,不認真吃,實在是糟踐了。」

    說來奇怪,也可能是心理作用,二老的身體在這一個月內都似乎有了不小的改變。宋姝的身體稍有強壯起來,而每天只要吃完飯,幹完一天農活的許傳志就像吃下興奮劑一般,立時洗去一身疲憊。

    老太太那些鍋貼,沒有開口吃,她要等待還在廚房忙碌的乾兒子。就在老頭將筷子伸向下一條小魚的時候,姒非用托盤端上來了下一道菜。

    宋姝聽力靈敏,笑著道:「小非,快點過來,坐在媽媽身旁。」滿臉慈祥的笑容。

    「好。」繫著圍裙的姒非歡快的答應一聲,將三個大粗瓷碗分別放在三個人面前。

    這就是自從釣到鱖魚之後,許傳志惦記一天的魚湯。

    也是今天姒非的壓軸之作。

    湯如乳潔白,濃稠如玉,光潤嫩滑,沒有一絲雜質。魚湯看起來還很燙,有霧氣繚繞,魚肉片像絲帶一樣在湯中翻滾,片片晶瑩,薄如蟬翼。

    三碗湯還有區別,老太太那一碗只有一半,如酸奶一般濃稠,鮮香撲鼻,姒非輕拍一下桌子,宋姝右手準確的捏到調羹,挑起半勺,輕輕吹了吹,一口喝下,看起來熱氣蒸騰,其實已經是剛適合喝下的溫度,魚湯在她的口中轉了一圈,清香滿口,滑嫩的魚肉環繞著舌頭,爽利彈牙,這才滿意咽下。

    僅僅一口,老太太有如醍醐灌頂,全身通透,滿心愉悅。放下勺子,緩緩摸向姒非,開心的誇讚道:「好孩子,這魚湯喝著通透舒暢,太厲害了,好孩子,好孩子……。」不疊口的連聲稱讚。

    姒非見老太太眉開眼笑,也開心笑道:「媽,趁這個溫度,趕快喝。」

    老太太答應一聲,低頭喝湯。

    至於另外兩碗湯則是滿滿的,其濃稠度要稀的多,也沒有幾片魚肉,顯然是另外加水了再燉的,不過口感應該還是有的。

    姒非向著許傳志打個招呼道:「爸,我們也趕快喝。」

    老頭顯然也不是第一次喝湯,沒有用湯勺,但還是很斯文,端起碗,小口小口的品味著。

    喝完魚湯才吃雜魚和鍋貼,姒非又陪著老爺子喝了幾小杯「地瓜燒」,說到喝酒,神奇的姒非在這方面竟然不行了,幾杯下肚,滿臉通紅。

    每當這時候老爺子總會得意洋洋,冷嘲熱諷一番,當然或許有嫉妒的成分,要知道自從這小子來了之後,宋姝對他的關注直線下降。

    就拿現在來說,不就是喝了兩小杯酒嗎,連半兩都不到,立時引起老太太的反彈,相當不滿。得,惹不起,自己喝。只是一邊喝酒一邊斜眼瞟著姒非,目光中相當不屑,口中還滋溜的山響,唯恐老太太和姒非聽不見。

    老小孩,老小孩,就是如此。

    卻說這頓飯,三人各自吃的開心愉悅。

    ……

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