古代農村奮鬥記 第五十七章 聞着就香
「三兩，差不多夠家裡吃半個月的，你問這幹啥？」
「豌豆不是要吃涼皮嗎，你也知道家裡的情況，先不說有沒有細白面，都得找老太太要，你覺得我能要到嗎？」
田青安攤攤手，這兩天她表現的太活躍了，老太太估計要恨死她了，她才不會衝上去找虐呢！
「馬上就天黑了，你這會兒做——」
「我先準備好東西，明天一早過來做……再說我就是想做，時間也不夠啊！」
「到了，把豌豆遞給我。筆下樂 m.bixiale.com」田青陽接過豌豆放在地上，又扶著田青安上了岸，把小破船上的繩套套在岸邊的木樁子上。
……
陳嬸子家的院牆是用湖邊石頭壘成的，足有兩米高。
而周圍人家的院子，只有一米高，也就擋一下家裡的牲畜不亂跑。
門口的木門虛掩著，裡面傳來小孩子的讀書聲和刨子刨木板的嚓嚓聲。
「青陽哥哥，你們來了！」蹲在地上寫字的小孩扔掉手裡的樹枝，飛奔著跑到了田青安三人跟前，瞅著豌豆這個小豆丁，眼裡帶著濃濃的好奇。
「你可真胖！」小樹脫口而出。
豌豆不甘示弱，小胖手杵到小樹鼻子上，「你可真黑！」
田青陽瞪了眼豌豆，小樹也接收到大樹的警告，兩個小傢伙不甘的瞪了對方一眼，縮回到哥哥的身後。
堂屋裡陳嬸子匆匆走出來，「青陽來了，飯菜剛做好，俺給你在廚房溫著呢，你先坐會兒，俺這就去給你裝。」
田青安趕緊跟了上去。
陳嬸子在筐子底部墊的白布拿出來，換了個新的，一邊往裡面裝碗，一邊笑著問道「紅棗啊，想吃啥，跟嬸子說，明兒個嬸子給你做！」
「嬸子，家裡還有細白面嗎？」
「有，一次買了二十斤，給便宜兩文錢。」
「那太好了，能讓我看看嗎？」她眼睛在廚房搜尋了一圈，沒找到。
「白面精貴，在俺床頭櫃裡鎖著呢，等嬸子裝完就給你看。」
田青安嗯了一聲，解釋道「嬸子，我想做一個叫涼皮的吃食，要用到白面。」
「涼皮，聽著就涼快，這是京城的小吃？」
「不知道，我也是聽人家說的。」田青安隨口胡說，「有些麻煩，不過確實挺適合現在吃的。」
把筐子給了田青陽，陳嬸子拿出白面，按照田青安說的，活好一個超大號的麵團。
「嬸子，天色不早了，我們得趕緊回去了，等會兒麵團醒好了之後，你在盆子裡弄些水，揉面，把揉出來的漿水放進一個盆子裡，中間多換幾次水，一直到揉不出漿水……然後把剩下的麵團泡進水裡，放進井水裡冰著，漿水最好也找個涼些的地方放著，嗯，剩下的等明早我過來教你。」
「行，俺知了，俺會給你做的好好的。」
「哈哈，那明天我請大家吃涼皮！」
……
回到田家院子的時候，天幾乎黑透了。
他們在院子裡看到了站在樹下說話的桃花和向懷書。
回了西間才知道，田蓮花夫妻走了，但是把向懷書留下了。
田青安同情的看了眼田青陽，「恭喜你，晚上又多了個爭床的！」
陳巧娥卻忽的說道「青陽晚上就在這睡！」
田大壯心裡升起不好的預感，「媳婦——」
「我們娘幾個睡外間，你和青陽睡裡間。」
「媳婦——」田大壯不願意，他只想和媳婦睡，不想和兒子睡！
奈何陳巧娥說一不二，田大壯反對無效。
果然，等到晚上洗了五遍腳丫子，還特意用了媳婦的香粉灑水裡泡了半個時辰，田大壯才被兒子允許進屋。
第二天一早天才剛蒙蒙亮，田青安就被豌豆給撓醒了。
「幹啥呀，天才亮，別吵我，不然揍你！」
「二姐，快起來，你答應我做涼皮的。」
「不著急。」
「著急！二姐，快起來吧！」
田青安不動。
豌豆這個熊孩子，拿了把松子在她耳邊磕。
兩分鐘後，田青安停止了掙扎。
起床！
然後順手把豌豆揍了一頓。
「現在就走？你倆不行，我去喊你們爹。」
田青安可不想等了，趁著娘進了裡屋，拉著豌豆飛奔著跑了。
……
陳嬸子正在院子裡餵雞，她養了一院子的雞鴨，還有豬。
「你們來了，紅棗，嬸子已經按你說的弄好了，你等一下，我洗洗手這就去給你弄出來。」
大盆被陳嬸子放水裡泡著，摸著涼颼颼的，也沒有變味兒。
「嬸子，你先去生火，把水燒開，上面坐一個箅子。」
田青安則把揉面剩下的麵筋里的水倒掉，麵筋捏干，放一邊。
漿水經過一夜的沉澱，分成了清晰的兩層，上面一層是清水，下面一層則是乳白的漿液，先挖出來一碗上面的水，剩下的倒掉。
這時候大鐵鍋里的水開了，田青安把麵筋放進去蒸。
「嬸子，有大盤子嗎？」
拿了五個大盤子，底部抹上油。
漿水用勺子攪拌了，感覺有些稠，她又加了些水。
等麵筋蒸好，她挖了一勺漿水放進一個盤子裡，上鍋蒸。
具體蒸成啥樣不清楚，她其實也沒做過，但是看過類似的小視頻。
火大，兩分鐘就出鍋了，陳嬸子不讓田青安動，自己墊了布巾端出來。
「這就是涼皮？」
「呃，算是吧。」田青安將盤子放在水上，「先看看效果吧。」
倒是豌豆，在旁邊已經開始流口水了。
田青安也不知道一張白麵皮哪來那麼大的吸引力！
不多會兒麵皮涼了，田青安洗乾淨手揭下來，有點兒厚了，不過居然沒有斷！
田青安捏了一塊兒嘗嘗，有些硬。
「把剩下半碗水加上吧。」
「好，嬸子已經看會了，紅棗你坐院子去吧，這裡煙熏火燎的，不好受，剩下的嬸子來弄。」
田青安從善如流的答應了。
拿了各種調料，端著第一盤有些厚的涼皮放在院裡桌子上。
正洗臉的大樹湊過來問道「這就是涼皮？」
「對，你要是閒著去給我弄根黃瓜，小蔥，香菜，對了，花生米有嗎，要熟的，還有蒜，搗成蒜泥拿過來，如果有花椒的話，也去泡上一小碗，記住，用開水！」
大樹摸摸鼻子，先去了廚房跟自家娘交代了一聲，才往後院去。
不多會兒，材料準備齊全，田青安將東西一一加進去，最後舀了一大勺的辣子油放進去，拌勻。
旁邊豌豆和小樹留著口水。
「聞著就香。」豌豆巴巴的看著田青安，所以，可以吃了嗎？
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