城市農場 第四十三章.全魚宴
第四十三章.全魚宴
沒多久，楊名府劉小剛和顧芳他們從名城綠色屋回來了，看到楊名城在廚房裡，他們都是大吃一驚。楊名城的手都負傷了，怎麼還能讓他在廚房裡做飯了，於是幾人紛紛湧進廚房。
「二哥（名城），你怎麼還在廚房做飯了？」
「沒事，我今天其實也只是受了點皮外傷，做飯炒菜這些影響不大！」楊名城也不好對他們說自己已經好了，他隨意擺動了一下自己的手，證明自己確實沒什麼事。
「什麼？名城，你怎麼負傷了？」陳大偉這下才知道，不禁大聲問了出來。
等到他知道了事情的原委，也是非常氣憤，自家兄弟吃了這麼大的虧，總要想辦法報復回來！
看到楊名城確實沒什麼事，主要還是只有他的菜做得好吃，大家也就這樣了，然後，劉小剛楊名府留下來幫忙做些洗菜打雜的事，讓楊名城輕鬆不少。
金敏幾人也想進來幫忙，只是廚房空間只有那麼大，楊名城讓他們到客廳去玩去。
「哥，這麼大一條鯉魚啊，聽說鯉魚越大肉越粗，不知道好不好吃。」楊名府邊洗菜邊說道。
「我估計應該好吃，要相信你哥的手藝！」劉小剛說道，在部隊的時候，在野外拉練時他可是吃過不少好東西。
「等下魚頭做成剁椒魚頭，魚骨加豆腐黃瓜燉湯，魚肉比較多可以做成幾道菜，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、乾鍋魚雜和香辣水煮魚片，再加幾個素菜，這條鯉魚可以做成一桌菜了」楊名城早就想好今天做些什麼。
「哇，哥你報這些菜名就讓人流口水了。」楊名府說道。魚肉一直以來都在楊名城家裡非常受歡迎，只是以前家裡三兄弟都要讀書，家裡經濟就有些緊張，要靠自家人在野外的河裡或者塘里抓到魚了，才能夠吃一頓，不然就得等到逢年過節了。
楊名城將大鯉魚的魚頭魚尾都切斷，魚肚裡的內臟魚籽都掏出來，然後中間部位這肉多的部分，切成塊狀的準備做紅燒鯉魚和糖醋鯉魚，削切成片狀的準備做香辣水煮魚片。在處理鯉魚的時候，發現魚肉居然是褐紅色，還稍微帶著點銀色的反光，忍不住說了聲：「這鯉魚好，看魚肉就知道了，跟野生的一種顏色了。」
處理完以後還剩下的一堆魚皮和魚骨，這也是好東西，用它來熬製香濃美味的魚湯最好不過了。楊名城將炒鍋加熱倒入花生油燒熱，放入薑絲、蒜片、干辣椒和花椒爆香，然後倒入魚尾魚骨魚皮翻炒，炒到表面略帶焦黃，再加入適量的開水，加入料酒，用大火燒開煮到魚湯色澤有些發白了。這時候，他加入鹽、味精和胡椒粉調味，然後將切成塊狀的豆腐，放入煮好的魚湯中，再放點兒剁椒燉了二十分鐘，最後加入切成片的黃瓜煮個兩分鐘就差不多了。
做完這個菜，已經過了五點半快六點了，邢瑜還沒有過來。楊名城給她打了個電話，她已經在路上了，只是由於堵車還要過幾十分鐘才能到。
時間也不早了，晚飯吃的太晚也不好，會影響睡眠，特別是多多，金敏總是要她十點前就睡覺了，於是楊名城加快了接下來的步驟。
經常要給這些吃貨做飯，楊名城又添置了一套炊具，可以兩套一起炒菜。他將做紅燒鯉魚的魚塊，用大碗裝好，加入蔥絲、生薑粉、花椒粉、料酒、白醋醃製，而做香辣水煮魚的魚片放入另一個大碗中，加入蛋清、料酒、鹽、澱粉、雞精調味醃製。
接下來楊名城開始做糖醋鯉魚了，別人的糖醋鯉魚和紅燒鯉魚用的都是整條魚，這條鯉魚實在太大了，楊名城只能切成塊，再按糖醋鯉魚和紅燒鯉魚的步驟做。
楊名城將切好的魚塊撒入精鹽料酒稍微醃製一下，然後用啤酒、澱粉、雞蛋、點滴香油、蔥花調成糊，將鯉魚塊放進去滾一下。炒鍋中倒入花生油，燒至七成熱的時候，放入裹滿麵糊的鯉魚塊，將魚塊炸至金黃色。炸好後，撈出放入盤中。然後鍋內留一點油，燒熱後加糖，再倒入番茄醬和醋，攪拌均勻。待湯汁濃稠了，撒些蔥花和香菜，倒在炸好的鯉魚塊上，糖醋鯉魚就成了。
這時候邢瑜剛好到了，她到廚房裡看了看。發現做好的糖醋鯉魚後，也不怕燙，居然直接用手順了一塊走。然後客廳里傳來眾人陣陣驚呼聲，沒多久，小傢伙多多就跑到廚房來了，她抱住楊名城的大腿，「叔叔，多多也要邢瑜阿姨吃的東西。」
哎呀，這個小傢伙怎麼進來了，今天好多都要用油炸，廚房裡可危險了。楊名城趕緊用多多的小碗給她裝了一塊糖醋鯉魚，然後對她說：「多多，以後想吃什麼就在廚房門口跟叔叔說，不要進廚房裡面來。先給你吃一塊，等吃飯的時候大家再一起好不好？」
小傢伙點點頭，捧著裝有一塊糖醋鯉魚的小碗，樂顛顛的跑了回去。陳大偉這傢伙居然也跑過來了，想順一塊走。
還有完沒完啊！這樣下去這盤菜還等不到上桌就沒了。楊名城果斷地將陳大偉的賊手拍開，被無情打擊後的陳大偉灰溜溜的走了，只是走的時候嘴裡在控訴著楊名城的重色輕友。
這時候水煮魚片已經醃製好了。楊名城燒一鍋開水，將楊名府洗好的豆芽放入煮熟後撈出，鋪在準備一個大盆底部。再將熱鍋放入適量油，冷油放麻椒、香葉、小茴香炒出香味。撈出香葉、小茴香，倒入干尖椒，小火慢慢翻炒，等到辣椒變色了，楊名城嘗了下變脆後，盛出一半的油和麻椒、辣椒放在一邊，將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中，開大火炒出香味。加入熱水，等水燒開後，將魚肉片小心放入鍋中，並用筷子輕輕攪散，煮到魚片變色至熟就可以了。然後將煮好的魚片倒入鋪好豆芽的大盆中，放在一邊的那一半油和辣椒麻椒再稍微加熱一下，倒在魚片上，撒上一點香菜裝飾。
這一下廚房更是熱鬧了，星城這邊的人就愛吃香辣味道。這香辣水煮魚做好後的味道，飄進客廳裡面，幾人都坐不住了，紛紛以各種名義來廚房探視了一番。
看來大家確實餓了，楊名城加快了做菜的速度，紅燒鯉魚和剁椒魚頭一起做。這邊將魚頭放入料酒、薑片醃製好後，那邊又開始炒鍋放油，開始煎醃製好的紅燒鯉魚塊，兩面都煎成金黃色撈出。然後炒鍋留少許油，放入蔥絲、姜蒜片爆香，加醋和白酒，加入足量水，倒點生抽，等水燒開。
然後又回過來均勻的把剁椒放到在魚頭上，等蒸鍋水開了後，放進魚頭蒸。這時紅燒鯉魚那邊水燒開也有幾分鐘了，放入煎好的魚，等水再一次燒開後，換成小火。然後用澱粉加水調成芡汁，倒入鍋內再換中火。楊名城不時將湯汁舀起來澆到魚塊上，讓魚塊入味。等湯汁熬到只有少半時，撒入細蔥絲，再放入香菜和紅辣椒絲，稍微炒拌一下紅燒鯉魚就好了。
魚頭也差不多蒸了二十多分鐘了，已經蒸好了，由於水氣的原因，碗裡面顯得湯有點多，楊名城倒掉一部分，在蒸好的魚上面撒蔥末和蒜末，用炒鍋燒點熱油，淋在魚頭上，這樣又做好了剁椒魚頭。
然後楊名城繼續用這樣左右開弓的方式，做好了乾鍋魚雜、虎皮青椒和紅燒茄子，再拍了個黃瓜做成醋溜黃瓜，一頓豐盛的晚餐就可以開始了，總共是八菜一湯，擺了滿滿的一大桌。
坐位置的時候發生了一點小插曲，多多要跟邢瑜搶著坐楊名城的身邊，坐在楊名城另一邊的楊名府趕緊讓給了她。當大家都坐下來準備開始後，陳大偉難得的說了聲：「為名城的幸苦幹一杯！」大家喝酒的喝酒，喝飲料的喝飲料，幹了一杯後，開始放開大吃起來。
邢瑜應該是聽陳大偉他們說了楊名城今天負傷的事，她也沒說什麼，坐在楊名城的身邊不時替他夾上一筷子菜，讓楊名城感覺受寵若驚，要是天天能享受到這樣的溫柔，他不介意每天受一點小傷了。
這魚肉吃起來特別好吃，魚肉細膩酥滑，口味鮮嫩，入口即化，味道綿綿，令人回味無窮。不得不說玉瓶綠液的作用很大，即使是些澆菜的滲透水，依然可以在很短時間內使魚體質大變。
「好吃！好吃！」陳大偉筷子夾上一塊細細品位，然後連道兩個好吃，緊接著筷子揮動的速度變快了。
這一下，大夥都是搶了起來，吃飯的時候就是要這種氣氛，可以比平時多吃了很多。
剁椒魚頭、乾鍋魚雜和香辣水煮魚片這幾個菜比較辣，九月份晚上的天氣已經逐漸有一些涼意，吃這個正合適。大家都放手在搶，楊名城特地給邢瑜和多多大小兩位美女用勺挖了幾勺水煮魚片。只是多多看樣子還是有些怕辣，吃過一次後就說不要了。她倒是喜歡魚骨豆腐黃瓜湯，紅燒鯉魚、糖醋鯉魚這三樣，特別是香香酥酥，酸酸甜甜的糖醋鯉魚，最受多多的喜歡，只是小傢伙吃魚要小心刺。
吃了一陣墊底後，大家邊吃邊聊起來。陳大偉對楊名城說道：「名城，你小子養魚也這麼厲害啊！這魚鮮嫩味醇，太好吃了！你那些魚全部賣給我家飯店吧。」
「你小子，這些魚還是我覺得名城綠色屋那裡光賣蔬菜的話，有些單調，才開始養了這些，不過你要是要的話，也可以分一部分給你家，先說好哦，價格可是市價的兩倍。」楊名城想了想，對陳大偉說道。
「也行！」陳大偉說道，他也知道不能讓朋友為難。
就這樣邊吃邊聊，晚上大家都沒裝米飯光吃菜了。這條十多斤的魚，居然被吃完了！
刨去了魚頭魚骨魚尾等部分，怎麼也得有八斤以上的魚肉吧，也就是說他們七個大人加一個小孩，每人最少吃掉了一斤的魚肉，真是不算不知道，一算嚇一跳。多多坐在那裡都不肯動了，小肚子鼓得圓圓的。
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