大國名廚 第1250章 刀功菜：將進酒！

    普利茲坐在自己的書房，目光落在電腦屏幕上，他沒有前往現場觀摩喬智的預賽，因為他知道自己出現的效果，會讓輿論宛如火上澆油。

    誰也沒想到一夜之間，自己從全民英雄變成了全民之恥！

    東道主的身份，不僅沒給自己帶來好處，反而還變成了毒藥。

    他已經梳理清楚，肯定有人暗中搗鬼。

    他甚至有種揣測，有人會不會藉助用華夏兩員大將的退賽，讓自己名聲盡毀。

    殺人不過頭點地，毀人名聲，陰險惡毒。

    普利茲現在很後悔，在處理女婿豪斯曼的問題上，自己應該更加冷酷一點，就可以完全將此事與自己撇清，如今政府方面受到極大的壓力，不出意外，特勤局已經將目光鎖定在自己的身上。

    如果不是因為世界烹飪大賽還在繼續進行，為了維護國家的形象，特勤局恐怕立即就會上門逮捕自己。

    普利茲更為憂慮的是自己名下的幾家餐飲公司，因為找不到合適的高端食材供應渠道，已經不得不妥協，利用一些次等的食材代替。

    餐廳在定價上有所下調，同時給顧客進行合理的解釋，但無論怎麼解釋，食材的渠道失控，導致烹飪出來的食物品質下降，這是不爭的事實。

    更讓人心碎的是，自己最信任的法力姆主廚，昨日提出了離職申請，他的理由是，自己無法接受用低端食材烹飪食物，那是對他職業的羞辱。

    普利茲一直知道，高端食材渠道對自己餐廳的運營非常重要，但以前他仗著自己的名氣和餐廳的效益，對那些供應商總是呼來喝去，偶爾還會故意拖延結款周期。

    如今算是風水輪流轉了。

    普利茲壓抑著內心的憤懣，他是一個很驕傲和自負的人，在比賽時表現出來的從容不迫，是因為對自己的實力有足夠的信心。

    但這一次他開始有所動搖，強烈的危機感襲來。

    不僅無法晉級為龍榜廚神，積累的一世英名付之東流，引以為傲的餐飲事業也將化為烏有。

    當然，現在還有轉機！

    只要自己贏得世界烹飪大賽的冠軍，晉級為龍榜廚神，一切刁難都將消失。

    這個世界尊重強者。

    龍榜廚神怨都是餐飲界的泰斗級人物，他們享受這個領域最優秀的資源。

    至於那個拒絕供貨的金麟集團也將面臨自己復仇的怒火，他會利用一切資源對金麟集團進行反壓制。

    比如，號召全球頂級餐飲企業對這家壟斷企業進行反制，不從這家企業進貨，將會對它形成致命打擊。

    普利茲早已過了為了一件小事，忐忑不安、恍然失措、不知方向的年齡。

    這個世界其實很殘酷，也很現實，，如果你沒有足夠的實力，只能被人打壓和欺辱。

    相反，你若是能給別人帶來利益和好處，瞬間會變成香餑餑，各種奉承你的人會蜂擁而至。

    對於拿到龍榜廚神的封號，其他一些都是小事。

    大眾

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    都是健忘的。

    一旦自己拿到了餐飲界的至高榮譽，其他人都會改變自己的印象，將謾罵和詆毀，視作被陰謀者誤導產生的錯誤觀感。

    強者擁有話語權。

    喬智在媒體上說過的那些話，屆時只會被視作弱者的悲鳴。

    普利茲能獲得現在的地位，並非一帆風順。

    他曾拜過四個師父，每一個師父都將他當成狗一樣使喚，而且根本不教他任何東西。

    普利茲在烹飪上的造詣，都是通過種種細節，偷偷學習，逐步積攢而成。

    第四個師父因為突發心臟病去世，餐廳的股東們迫切地尋找替代者，打算在後廚已有學徒中，暫時找一個頂替，誰也沒想到不恰煙的普利茲脫穎而出。

    他烹飪的三道招牌菜，讓所有人大吃一驚，不起眼的普利茲早已青出於藍勝於藍。

    隨後，普利茲站穩了腳跟，並在三十八歲那年，餐廳幾個股東決定退出，拿出所有積蓄，並且和銀行貸款，拿到了餐廳的經營管理權，在幾年時間裡，陸續開了四家分店。

    普利茲並不是沒有承受過波折，他從不怕壓力。

    普利茲的眼神變得越來越平靜！

    屏幕上，比賽已經開始，鏡頭鎖定喬智。

    不僅因為他是話題人物，還因為他是這個小組的頭號人物，還是整個大賽的二號種子選手。

    ……

    克拉拉提前一個小時在會場外等候，通道打開之後，進入找到了自己的位置，前兩天購買到了這場比賽的入場券，如果遲一天購買，將很難買到，因為這場賽事觀看的人數很多，許多人都是衝著那個華夏廚師而來。

    克拉拉沒想到竟然那麼湊巧，那天給自己烹飪愛心美食的華夏青年，竟然是亞洲賽區的廚王。

    難怪烹飪出來的美食，不僅有創意，而且還美味可口。

    他現在的名氣很響，被視作普利茲的有力競爭對手。

    他還那麼年輕……

    比賽終於開始了，身穿白色廚師服的喬智，面色看上去很平和，他手裡拿著的那把廚刀，沾滿了珠光寶氣，綠色、紅色、紫色、金色，在燈光的照射下，仿佛給他的手掌套上了一層五彩斑斕的光環。

    與其他幾個小組的預賽類似，第一道菜考驗刀功，第二道菜考驗勺功，第三道菜考驗火候。

    不過，與其他小組每一道菜的考核石材不一樣，現場由評委從設計好的題庫里隨機挑選，如此保證公平，避免有人作弊。

    「第一道菜是以鱈魚作為主要食材，鱈魚肉質鮮美、營養豐富，可以活血祛癖；鰾可以補血止血；鱈魚的骨可以治腳氣；鱈魚胰*腺含有大量的胰島素，鱈魚的肝臟可用於提取魚肝油，因此鱈魚被譽為『海中黃金』」和『餐桌上的營養師』，此次大賽選用的鱈魚來自於冰島。」

    女主持人對著提示卡講解時，有種口水分泌的感覺，她是一個鱈魚愛好者，自己經常在家裡做香煎鱈魚， 將鱈魚撒上細碎的鹽，放在鐵板上煎烤，撒上

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    一點檸檬汁就可以食用了。

    除了喬智之外，這個小組還有其他種子選手，其中歐洲賽區的亞亞雷是歐洲賽區的第二名，能在高手如雲的歐洲賽區拿到第二名，他的實力其實很強，只不過被普利茲壓住了風頭而已。

    亞亞雷的手腕輕輕晃動數下，魚肉和魚骨便被分開，將魚肉按照魚身體的不同部分，分類擱置，等下烹飪的時候，要按照不同部分，進行烹飪。

    亞亞雷用餘光掃向右側喬智所處的位置，儘管對方很年輕，但行家一出手，就知道斤兩，廚刀宛如他身體的一部分，每一刀都閒庭信步，自信而穩定，仿佛處理鱈魚是一件很微不足道的事情。

    喬智在面對食材時，一向是全身投入的，一進入狀態，會忽略外界的影響。

    刀背寬厚，刀刃的地方看起來薄而鋒利，閃爍著雪亮的光芒。

    喬智輕輕地一抹，魚皮與魚肉分離，按照道理他是不用如此展示，但為了避免評委看不懂，畢竟這道菜考驗的是刀功。

    緊緻光滑柔軟的魚皮，宛如褪去的衣服完整，篤篤篤的刀聲響起，魚皮看似整體，其實已經被切成了髮絲般粗細，整塊皮放入鍋中，用筷子輕輕一抖，魚皮成為絮狀在水中散開。

    攝像師很敏銳地發現這個細節，用鏡頭特寫抓拍下了美輪美奐的一幕。

    評委們的表情變得很凝重，對喬智的廚藝已經有了評價，難怪在亞洲賽區能拿到7個s評分，就憑著切死如發的刀功，足以讓人拍手稱好。

    喬智左手壓著魚肉，右手扶著刀刃，輕輕一撇，一塊薄如蟬翼的透明魚片，放在了盤子裡，只是十來個呼吸，一塊魚變成了厚度均勻的魚片。

    「他這是打算做什麼？難道是打算用魚片來包東西？」

    「這麼薄的魚片，輕輕一碰就會破了，怎麼能包得住東西？」

    「這需要極為細膩的巧勁。」

    喬智取出了一些海蝦，直接用刀除去蝦殼，然後將蝦肉取出放入容器，剁碎後，用蔥油姜蒜攪拌，製成蝦茸餡。

    魚肉片宛如餃子皮，在裡面放入了蝦餡，用手捏成了月牙形，放入蒸鍋之中。

    「這是做水晶蝦餃嗎？用魚肉片當成餃子皮，實在是匪夷所思。」

    大約幾分鐘過後，喬智將蝦餃出鍋，盛放在盤子裡，再將拌好的魚皮絲，淋上了秘制的醬料，排在蝦餃周圍，擺成一圈。

    魚皮絲像是一層蠶繭，將蝦餃包圍起來，在旁邊放了一個青花瓷酒杯，倒入高度白酒。

    整個擺盤看上去簡潔大方，卻又充滿意境，餃子出鍋到擺在評委的面前，前後不超過三分鐘，因此餃子還冒著淡淡的霧氣。

    「請稍等！這個餃子吃的時候，還有一個特殊工序。」喬智輕聲提醒，走到主評委的面前。

    將那杯酒均勻地從上而下倒在餃子上，手裡的打火機，迅速點燃，火焰燃燒，帶來的視覺衝擊，讓全場所有人驚呼出聲。

    「這道菜我命名為『將進酒』！現在可以享用了！」