大宋小吏 第21章 般若湯水梭花和穿籬菜

    大相國寺俗講僧們獲得了成功，正式有了編制，讓編制內的僧人們十分高興。

    他們這些僧人，平日裡除了每日起特別早誦經之外，因為寺中各種產業包括了田產，諸如菜圃果園相當一部分都得靠他們自己耕種，餘下干不完的才僱人來，所以普通僧人並非那麼悠閒。

    若是成了俗講僧，那就同那些被分配去打理各項產業的僧人一樣，另有本職了。同樣是工作，在瓦舍里講故事當然比種田要輕鬆得多，不得不說是一個好部門。

    瞭然撥錢給他們置辦席面，讓自行慶祝去。

    這錢自然是給到雲雁回手裡，如今大家都漸漸看明白，這裡面雲雁回年紀雖小，卻是能做得了主的，於是紛紛來慫恿他買些酒肉回來。

    僧人破戒的多，瞭然以前不還帶雲雁回去吃過豬肉——雖然他自己沒吃。

    但是，這也只能算是大家心裡有數的秘密，還是很為正派人士鄙視的，若要在慶功酒席上明目張胆吃肉喝酒，似乎不太好。

    雲雁回猶豫了半晌，畢竟大家這段時間辛苦了，於是還是去買了酒肉，又不敢在外面請廚子料理，便只得辛苦鄭苹下廚收拾了幾個菜。

    雞是自家養的竹林雞，雲雁回有獨家手藝，如今假稱是和尚那裡學的，教給了鄭苹。

    是先把乾淨的雞肉煮到八分熟，去水切塊，用油翻炒之後，再加入鹽醋酒等調料煨著，待其入味，如此一來，雞肉咸而微酸，還有酒香撲鼻，還格外酥香。

    若非開酒家，一般人家基本上是很少有這樣的手藝，首先就沒那麼多雞練習了。

    又有河魚做成魚羹，魚肉用鹽、姜醃漬後蒸一會兒，剝成絲，和香菇、筍絲、蔥段等一起，合雞湯煮，可以根據喜好，選擇加不加香醋、香油等調味。

    豬肉就送到殺豬院去炙了，那邊是肯定不會走漏風聲的。

    其他各種下酒菜、果子、羹湯，一應俱全，酒是從外面打來的黃酒。雙宜和鄭苹一起把菜端上來，雲雁回則把酒溫好了給大家斟上。

    「這些天大家都辛苦了，好在是苦盡甘來，方丈那邊已經透露過了會有些獎勵措施。」雲雁回慢慢說道。

    「雁哥兒才是辛苦了。」大家哪好意思擔了功，連忙端起酒敬他，「也多虧你在方丈面前美言了，否則此事不也只是我們分內之事，哪來的什麼獎勵。」

    有本事還會帶大家一起吃肉的人，自然人人都喜歡，都尊重。

    更別說這次的獎勵是什麼，即便尚未公布，但大家心裡也有數了。佛教戒律規定僧人不可以積蓄私財，都由寺院集體消費。也就是本朝經濟這麼發達，才有一些僧人能經商攢私房錢，在這方面較為寬鬆了。

    方丈那裡，肯定會允許他們占有一部分瓦舍中的收入，例如打賞，這個本來也很難規定死，還不如大方當做給他們的獎勵呢。

    雲雁回拿了碗綠豆湯，「那小弟以湯代酒了。」

    因雲雁回年紀不大，大家也不叫他吃酒，幹過一杯，便夾起菜吃。鄭苹的手藝他們都沒嘗過，這下一吃，只覺得極有風味，連稱那酒煨雞的味道更是滿汴梁也沒吃到過——瞬間暴露和尚們平時吃肉的事實了。

    這道菜沒什麼湯汁，全都隨著配料的味道一起鎖進了肉里，一口咬下去，便在口中爆發出豐富的鮮味。

    魚羹雖不是用的特別好的魚，畢竟現在魚比較貴，但是烹飪得細緻，也是極為鮮香。

    眾僧吃得一嘴油，也停不下筷子。

    惠沖說道：「雁師弟，連咱們都有獎勵，你那裡肯定不能少了，我看啊，你不如和方丈要求，把寺里的油坊盤下來。」

    「不錯，油坊進益多，本錢現時若沒有，大家給你湊一湊，少的在長生庫中借便是了。」長生庫指的就是寺里放貸的錢庫，以雲雁回現在的信譽，還是能借到不少的。

    「哎，油坊太引人注目了，雁哥兒和鄭娘子孤兒寡母，難免遭人眼紅。」

    大伙兒七嘴八舌地給雲雁回出主意，好到時候向方丈討要些好處。

    雲雁回卻擺了擺手，「家裡人少，這些還是算了吧。承蒙各位師兄關心了，瞭然法師和方丈這些年來都十分關心我們一家子，我不去想，方丈也不可能薄待我呀。」

    這話說的是，眾人不過關心他，於是紛紛點頭稱是。

    盤作坊什麼的，雲雁回也想啊，但是他還是覺得自己年紀太小了，家裡也沒有什麼幫手，像這種類型的生財之法都不可行，風險太大，他可沒忘了他娘那個不知名的娘家說不定還在暗處虎視眈眈呢。

    更何況，雲雁回也更傾向於把汴梁摸得更熟一點，市場規則看得更透一點，人類積累得更深厚一點，如此一來，日後做什麼事都是一呼百應，沒有不成功的道理。

    否則，要論賺錢的點子，他腦海里有很多理論。就比如近兩年文人之中開始流行用竹紙，不過基本都靠南方進口，有個運送成本存在。

    汴梁有竹山，雲雁回腦海里就有竹紙的製作方法，他以前在採訪古法造紙技藝傳承人的時候，甚至一起動手做過，若是有了本地竹紙，結果不言而喻。

    但是，這是需要大量人工的，還得都訓練著掌握技巧，之後在如何守住產業之上更是要費一番心思，所以雲雁回從未予以考慮，這真不是他的強項。

    雲雁回心裡自然有考量，他現在是要展現給方丈看他的能力，如果方丈肯定了，他更希望去做一個每月拿工資的廟會管理員。

    也是說曹操，曹操就到，雲雁回正在思索著呢，小寶就跑了過來，說道：「雁哥，方丈來了。」

    小寶原是在外面玩耍的，看到方丈遠遠出現，就來匯報了。

    僧人們呆了一下，隨即都站了起來，「方丈不會是來找我們的吧？」

    「酒菜要不要收一收？」

    「且慢，若是找我們，不可能不提前說，可能只是路過。」雲雁回分析了一番，非常鎮定地說，「待我出去看看。」

    眾僧便目含期盼地看著他出去了。

    雲雁回走到外面去，剛好方丈也快到近前了，他便露出笑臉迎上去，唱喏問好：「方丈好啊，您去哪兒？」

    「首座找我有事，雁哥兒啊，聽瞭然說你們今日辦席慶賀，在哪裡吃呢？」方丈笑呵呵地問道。

    雲雁回一聽果然不是往自家來的，安心地道：「就在家裡吃。」

    「也好，吃得什麼菜？」方丈又問了一句。

    雲雁回並不好撒謊，略想了想，回道：「有般若湯、穿籬菜、水梭花等菜色。」

    「哦哦，」方丈心不在焉應了一聲，小聲對他說，「其實我也要找你來著，現今啊，我那裡收到些帖子，是京中幾戶貴人都想請俗講僧上門，你怎麼看？」

    「這是好事，與寺中法師上門做法師、講禪不也一樣。」雲雁回心中暗笑，但是有本事去給達官貴人們講禪的，寺里可沒有太多位，不似俗講僧，可以一批批培養出來。想一想，這又是一筆商機啊！

    方丈心裡有數，給雲雁回說這個話，也不是真的要請教他的意思，笑了笑道：「那到時你同我一起來參詳，叫哪幾個穩重的弟子上門吧。還有，我看這俗講僧可以擴充一下了，你再費心看看人。」

    「是，方丈。」雲雁回認真應了。

    「那你們好好吃，我先辦事去了。」方丈叮囑一聲，邁出去兩步，卻是琢磨到了一絲不對，回過頭看著雲雁回，「般若湯？穿籬菜？」

    雲雁回隔著一丈遠，笑嘻嘻地作了個揖。知道方丈這是醒過神來了，什麼般若湯，其實就是酒，穿籬菜是雞，那水梭花，說的其實是魚。正是僧人們破戒時自欺欺人的代稱，如今流傳尚不算廣，所以方丈先時沒能反應過來。

    方丈哭笑不得，虛指他幾下，「你呀，今日便罷了，莫要被人發現！」

    「方丈放心。」雲雁回看方丈睜一眼閉一眼，忙笑應了。