大小姐們的餐桌 第六十三章 冰刃狂舞.熱浪侵襲

    「冰魄魚腸刃」，冰屬性。

    「純白祭火壇」，火屬性。

    一冰一火，很容易讓人想到冰火兩......咳咳，想到冰火不容。

    雖然姜雲不知道有沒有「冰火不容」這個詞，但他卻知道手上的一冰一火非常好用。

    從昨天晚上那場神器認主的黑暗莊重儀式結束後，姜雲便已經下定了決心，要將自己的「心之廚具」拿出來好好使用。

    畢竟是這麼好用，這麼特殊的廚具，如果始終放在那裡積灰的話也未免顯得太過愚蠢了一點。

    而就在姜雲抄起了自己的「冰魄魚腸刃」時，他周身的氣勢一下子變了。

    劍，是一柄劍，一柄鋒銳寒霜之劍。

    在那瞬間，明明猶如水果刀般纖細的刀刃在香雪蘭眼中仿佛被放大了許多。

    年輕的廚師長舉起這把冰魄小刀的姿態。

    也猶如一名久經磨練的劍客即將揮出那致命的一劍。

    這......這是什麼？這真的是在烹飪嗎？

    看著聚精會神，仿佛所有注意力都集中在了右手的那名年輕廚師。

    又看了看被並排放在砧板上，體表還微微滲透著一些油脂的干鹿筋。

    站在旁邊觀看的香雪蘭還是第一次知道，原來烹飪是一項這麼有氣勢的工作。

    而就在下一刻，他的手動了，他手上的冰魄之刃也動了。

    一柄三十厘米左右的劍鋒，吹拂了來自冰天雪地的霜寒之風。

    銀光乍起，迅速舞動的鋒芒如水波蕩漾。

    所過之處，劍影如織，快到讓人看不清的斬擊落在了那一排乾鹿筋上。

    整個揮刀的過程驟然而起，又驟然結束。

    還未等香雪蘭回過神來，姜雲便已經放下了手中的冰魄刀。

    來如雷霆收震怒，罷如江海凝清光。

    這一動一靜之間，凝聚著簡練的大師風範，讓人好生欽佩。

    好......好厲害！這就是專業的中餐廚師嗎！簡直好像一名絕代劍客！

    深吸一口氣後，香雪蘭連忙靠過去低下了頭，想看看那幾根干鹿筋被片成了怎樣的形態。

    然而，就在她靠過去看著那幾根放在砧板上的干鹿筋時，香雪蘭的腦袋上卻冒出了一個大大的問號。

    倒不是說姜雲把這些食材切割得讓人很難理解，而是......這食材壓根就沒任何變化啊！

    沒錯，至少從表面上看，這些干鹿筋跟先前一模一樣。

    該是一條還是一條，上面也沒有任何刀口，完全沒感覺有被怎樣。

    香雪蘭抬頭看了看擺出一副「我很牛逼」姿勢的姜雲，又看了看沒任何動靜的干鹿筋。

    片刻過後，她才小心翼翼地問道：「那個，姜廚師長？您剛才是在熱身嗎？」

    似乎早就知道香雪蘭會問怎樣的問題，姜雲立即笑道：「不不不，我不是在熱身，只是在給這干鹿筋改刀而已。」

    「改刀......這改了哪裡？恕我眼拙，看不太出來。」

    「的確看不出來，因為這下刀的深度大約是零點一毫米，肉眼是很難觀察到的。」

    姜雲微微一笑，不知道從哪兒拿出一隻放大鏡，將一根干鹿筋放到下面給香雪蘭觀賞。

    哎？不會吧？還真有！

    在放大鏡的放大下，香雪蘭真的在那些干鹿筋外頭看到了無數細密的花刀。

    這些又細又密的花刀猶如鹿筋的紋理，不用工具看根本看不出來。

    「好厲害，這就是花刀嗎？」

    香雪蘭先是感嘆了一下，然後又疑惑地問道：「可這......有什麼用呢？」

    雖然絕大多數的大小姐都對廚藝沒什麼認知，不過香雪蘭多少是會做點菜的。

    很小的時候開始，她就對烹飪很有興趣，放假回去時也會做菜給弟弟妹妹吃。

    因此她知道，中餐廚師很喜歡在食物上打花刀。

    花刀在中餐菜系裡頭除了有裝飾的作用之外，最大的功效便是改善口感。

    比如咬起來很硬，很不方便吃的雞胗、魷魚等食材。

    只要合理地打上了花刀，將食材堅韌的部位切斷大半。

    那麼用牙齒咬下去就很輕易地將食物切斷，還能保留大量脆爽的口感。

    只不過此時姜雲在這干鹿筋上打了肉眼根本看不見的花刀，這是作甚？炫技嗎？

    炫技......也是其中的一部分。

    不得不說，有香雪蘭這種大美人在身邊好奇地看著。

    姜雲也更願意用一些能展現自己技術的方式來烹飪。

    但在干鹿筋上面打這麼多的花刀，還真的不是單純為了炫技，是真的有用。

    對香雪蘭做了個稍安勿躁的手勢後，姜雲便拿起那幾根干鹿筋。

    朝著旁邊一個正在咕嘟咕嘟冒著小氣泡的油鍋走去。

    這油鍋是平時用來製作一些炸物的，剛剛姜雲開火將其加熱。

    而到了現在，已經很快便升溫到了一百六十度左右的高溫。

    油鍋？他打算油炸鹿筋嗎？但這些是干鹿筋，炸的話會不會......

    正當香雪蘭想著沒有泡發的干鹿筋油炸會不會更硬，更啃不動時。

    姜雲卻做出了一個讓她這輩子都沒想過的奇異舉動。

    他先是將干鹿筋丟了進去，然後居然從一旁拿起湯匙舀了一匙水。

    水，的確是水，毫無花俏的自來水。

    「稍微退後一點，這一步有點危險。」

    示意香雪蘭退開，自己也拿起一個大鍋蓋擋在前頭後。

    姜雲便直接將一湯匙的自來水灑入了那個裝滿油的油鍋中！

    總所周知，油溫的沸點一般在一百度以上，而水在一百度時就汽化。

    水散開形成許多小水珠進入滾燙的油裡面。

    在進入的過程中就會瞬間變成水蒸汽，對周圍的油產生很大的壓力。

    油則是很快地被推向空中，一邊發出猶如鞭炮炸裂的爆炸聲，一邊迅速朝四周飛濺。

    這就是水滴入油會爆炸的原理，很簡單，也很危險。

    於是姜雲一下子將一湯匙水灑進去後，油鍋自然馬上噼里啪啦炸了起來！並且升起了一大股熱浪！

    一大股熱浪混合著飛濺的油脂，幾乎將姜雲的身軀吞沒。

    好在他提前拿起巨大的鍋蓋擋在了前頭，才沒有被這滾滾襲來的油水變成炸雞。

    但即便如此，這噼里啪啦的場面也著實駭人......就連不遠處那群正在工作的女僕們都被嚇了一跳。

    我......我到底在看些什麼啊？這真的是做菜嗎？

    肌膚感受著前方升騰的熱浪，耳朵聽著接連不斷的爆響。

    在那瞬間，香雪蘭仿佛有種自己正身處戰場的感覺。

    做個菜而已，為什麼會變成這樣？

    在接下來的三分鐘之內，香雪蘭不斷地思考著，可是卻始終想破了頭都弄不明白。

    但幸好，這種奇異的煎熬也只是持續了三分鐘左右......否則她感覺自己的耳朵都要聾了。一筆閣 www.pinbige.com