大隱 第五百四十九章 必河之鯉

    。」第五刀也笑著湊合道。

    「還有人拿鯉魚當禮物？你不是忽悠人的吧？」龐桐有點不信。

    於山此時道：「你還別不信，這還是我們齊魯大地上的傳統，齊魯大地，影響力最大的就是孔家，據《史記·孔子世家》，孔子得子，魯昭公送鯉魚作為賀禮，因此，孔子為其子取名曰孔鯉。」

    「這麼說，黃河鯉還十分出名了？」龐桐一聽也樂了，這絕對算是特產了，看來天元谷中又有一項穩定收入了。

    「確實很有名，當然，真正的黃河鯉都不能用有名來說了，可以說是名貴。」第五刀對於吃是十分了解的，所以也知道黃河鯉。

    「在相傳為孔子纂集的《詩經》中，已有：豈其食魚，必河之鯉的詩句，而古籍中的『河』就是專指黃河的。」第五刀繼續道。

    唐寶寶此時也開口道：「誰不知道黃河鯉出名？我們魯菜系之中，這可是一道名吃。」

    「是啊！自古以來吃鯉魚的人可不少，稱頌的也不少。」第五刀道。

    這個於山也知道，平時看的野史多了，自然知道的就多。

    漢代也有不少詩文提到鯉魚，例如「就我求珍餚，金盤燴利於鯉魚。」就是將鯉魚作為美餚來稱頌的。

    到了唐代，鯉魚的身價倍增，高到了不准食用買賣的地步。

    因為「鯉」與「李」諧音，所以鯉魚也就隨著李唐王朝飛黃騰達了一個朝代。

    齊魯孔府歷史上也有不吃鯉魚的禁忌，因為孔府第二代祖先就名鯉，不過他的後代也想吃鯉魚，便起個特異的名叫「懷抱鯉」（此菜如今可在泉城《孔膳堂》中吃到）。或者乾脆將鯉魚改名叫「紅魚」。

    可以說吃魚的歷史很長，吃鯉魚的歷史也不短，鯉魚鮮嫩肥美，營養豐富，《食療本草》稱：「將鯉魚煮湯食，最有補益而利水。」

    所以，第五刀在看到黃河鯉之後，第一個想法就是燉魚湯。

    「有了這些鯉魚，我們今天來個全魚宴，正好給於山補一補。」第五刀笑著指揮眾人處理這些鯉魚。

    一些收拾出來，讓錢小豪送下山，而另外一些，則要趁著新鮮做了吃。

    「你是京城人，會不會做魯菜？要知道吃鯉魚，可是我們魯菜系的拿手絕活。」唐寶寶一邊幫著提溜起一條大鯉魚，一邊問道。

    第五刀哈哈大笑起來：「狐狸、蛇、獾、猴子我都能夠處理，你說一個小小的鯉魚，我會處理不了？」

    「別說了，猴子吃起來也太噁心人了，我總感覺像是在吃人腦。」唐寶寶立即受不了了。

    如果吃的只是猴子，還沒有問題，但是，一個本來人立行走，還能說話的猴子，吃起來那感覺就不同了。

    「現在吃鯉魚了，說猴子幹什麼？」此時於山的感覺也不好了。

    很顯然，猴腦不是誰都能夠吃下去的，反正於山是不行，他一想到那白紅相間，如同豆腐腦之中撒上了辣椒油的東西，就感覺有點噁心。

    「你們全都是紙老虎，嘴上厲害，見真章的時候就慫了。」第五刀鄙視著於山等人道。

    「你厲害，今天我們就看你的了，看看你這個首都人，怎麼做出地道的魯菜。」龐桐道。

    第五刀一臉得意的道：「我就這麼一點愛好了，如果連菜走做不好，那還不如死了算了，你們放心，《棗林雜俎》稱：黃河之鯉，肥美甲天下，這樣的美味，我是絕對不會浪費的。」

    「希望你不是吹牛，要知道我們可是在黃河沿岸長大了，沿黃地區到處都有烹燒鯉魚的餐館，我可吃過地道的紅燒鯉魚，如果你做的不好吃，到時候可就沒臉了。」唐寶寶道。

    「我怎麼聽說泉城那邊吃鯉魚最出名？還有，糖醋鯉魚最出名吧？」第五刀疑惑的看著唐寶寶道。

    泉城地處黃河南岸，是一個歷史悠久的沿黃大城市，因此，烹燒鯉魚而終至形成獨特的地方風味，是很自然的。

    泉城名菜「糖醋黃河鯉魚」，歷來都被尊稱為齊魯名菜之首，其地位之高，由此可知。

    另外，用鯉魚烹製的菜餚還有「棒子魚」、「瓦塊魚」、「紅燒魚」、「干燒魚」等，不過「糖醋黃河鯉魚」名氣最大。

    唐寶寶道：「我就喜歡吃紅燒鯉魚，當然，糖醋鯉魚也行，不過，這麼有名的菜，你真的做得好？要是不行，還不如請一名大廚過來製作，要不然，還真是浪費了這麼好的鯉魚。」

    唐寶寶畢竟沒有吃過幾次第五刀做的大餐，所以還有所懷疑。

    「你就等著吃好了，連魯菜之中最出名的糖醋鯉魚都不知道，你這個小丫頭就是在唬我。」第五刀此時已經看出唐寶寶紙老虎的本質，所以十分乾脆的開始鄙視她。

    此時第五刀已經選定了一條魚，他把活魚開腹去髒刮鱗洗淨，留須、尾、鰭，在魚身劃百葉花刀。

    撒鹽稍醃，再將魚身掛滿蛋糊，放入熱油中炸透，炸時提尾上頭並將為彎起，炸成後使魚尾彎翹起，放盤中。

    趁熱澆上糖醋汁，糖醋汁是由烹醋、熬糖、加清湯、提薄芡諸到工序燒成的。

    因為魚剛炸成澆汁後，受激吱啦作響，端魚上桌，即有似躍起的活魚造型，又有澆汁的聲響，增加了宴飲情趣。

    可以說，製作糖醋鯉魚的速度，比燉魚湯還要快速，畢竟這是野魚，而燉魚，從來都有千煮豆腐萬煮魚的說法，所以燉魚湯，燉的時間越長越好吃。

    「鯉魚刺少，加上明月湖的水質不錯，如果你們不害怕有寄生蟲，我們可以吃生魚片。」在等待錢小豪回歸的空隙，第五刀再次提出了一個建議。

    生魚片那麼出名，於山他們自然都知道，但是用淡水魚製作生魚片，還真需要點勇氣才能吃，要是倒霉一點，遇到了寄生蟲，那就是悲劇。

    「寄生蟲也是一種生命吧？」此時於山心中一動，一些特定的寄生蟲，就是寄生在生物體內吸收生物的生命力的，這樣，他是不是可以看到他的生命之光？

    於山想到就做，所以他立即開啟天眼，使用破妄金瞳，觀察起幾條黃金鯉。

    看了剩下的幾條黃金鯉，於山發現它們的生命精華發出的光彩十分純淨，沒有一點雜質。

    而他還故意找了幾個長了蟲子的樹枝，查看這條樹枝的生命之光。

    ...

    ...