蘇允禾點點頭,把香料包給他,「走吧,我們現在過去。燃字閣 http://m.ranzige.com」
走到鐵根家,鐵根已經給蘇允禾擺好椅子。
院壩邊上放了一個大膠盆,裡面放著四副大腸,臭味很重。
鐵根笑眯眯的對蘇允禾說:「大嫂,快坐這裡,你指揮我們怎麼做就行。」
蘇允禾坐下來。
鐵根給她倒好熱茶。
李桂枝聞著味兒實在有點重,「大嫂,我們要怎麼做?」
蘇允禾對鐵根說:「去裝一桶草木灰出來,它能去除臭味和大腸表面的黏液,是最省成本的辦法。」
「我馬上去!」
鐵根進灶房裝了一桶草木灰出來。
蘇允禾指揮道:「倒適量的進去揉搓,揉搓的差不多,清洗乾淨繼續倒草木灰,重複到沒味道就可以了。」
鐵根行動起來。
倒了一半草木灰進去,挽起袖子開始揉搓。
在處理肥腸的間隙,蘇允禾叫李桂枝去燒一鍋開水。
鐵根把大腸反覆揉搓清洗了三遍,洗的乾乾淨淨。
鐵根很驚訝,「大嫂,還真沒味道了!洗的真乾淨!」
李桂枝站在灶房門口說:「大嫂,水燒開了。」
蘇允禾起身對鐵根說:「把大腸全部放鍋里煮10分鐘,把十顆大蒜拍碎放進去,再放一把蔥。」
鐵根照她的話去做。
蘇允禾進灶房看著他操作,等十分鐘過去,她又給鐵根說下一步。
鐵根的動作麻利,做事也紮實,不毛躁。
一步步按照蘇允禾說的做好後,把大腸全部放入煮開的滷汁鍋里,繼續煮四十分鐘。
煮開沒多久就聞到陣陣香味,鹵香四溢。
鐵根他們都在咽口水。
這味道未免也太香了!
李桂枝眼睛一眨不眨的盯著鍋里。
這是她這輩子聞到過最香的東西了!
方叔都快流口水,香到不行!
時間到,蘇允禾對鐵根說:「你撈一段起來,切開,自己嘗一塊,能拉絲就說明可以了。」
「好!」
鐵根馬上拿筷子撈了一根大腸起來,切了一小塊送進嘴裡。
綿軟勁道,還真的能在嘴裡拉絲!
咬下去口齒留香,鹹度適中,鹵香味十足!
「嗯嗯嗯,好吃太好吃了!」
他趕緊一人切了一塊,把筷子遞給蘇允禾。
「大嫂,你快嘗嘗是不是這個味道!」
蘇允禾接過筷子,夾起一塊送進嘴裡,點頭道:「可以出攤了,把火退出來浸泡一會兒會更好吃。」
聽她這麼說,李桂枝和方叔都來試吃。
味道簡直絕了!
方叔豎起大拇指,「好吃好吃!這香味比我在國營飯店門口聞到的味道香十倍!」
賀廷鈞嘗了塊,「嗯不錯!」
鐵根興奮不已,從沒想過他能做出這麼美味的大腸來!
李桂枝趕緊說:「現在才十點多,鐵根,留一根大腸給大哥大嫂帶回去,其餘的我給你切好,你背到鎮上去賣,剛好工廠的人快下班了。」
蘇允禾開口,「不用給我們,你們先賣出去再說,今天時間比較趕,鐵根你就騎你大哥的自行車過去。」
鐵根連連點頭,「行!」
鐵根昨天就把裝大腸的背簍和鐵桶準備好了。
背簍里放了一層稻草作為保溫層,另外還起到一個固定作用,免得走在路上滷汁盪出來。
他去收拾東西,李桂枝就動手把肥腸切塊,動作很乾脆。
鐵根把鐵桶洗乾淨,拿帕子擦乾水分,把切好的肥腸倒進去,再把湯汁澆上去沒過肥腸。
鐵根把所有東西都備好,朝蘇允禾他們說:「大哥大嫂,我先去試試。」
蘇允禾點頭,叮囑道:「路上小心點,別忘了我跟你說的做生意的方法。」
鐵根說:「知道了!」
李桂枝用油紙包了幾個燒餅,讓鐵根中午餓了吃。
鐵根把餅子放好,跟方叔和李桂枝打了招呼,騎著自行車就走了。
李桂枝看著他遠去的背影,祈禱道:「希望他一切順利!」
方叔對蘇允禾說:「允禾,今天辛苦你了,快坐下休息,我讓桂枝去煮午飯。」
「不用麻煩方叔,我們回家吃。」蘇允禾又對李桂枝說,「這滷汁是越用的久越香,千萬要保存好,不能倒了!」
李桂枝認真點頭,「大嫂說的我都記在小本子上的,不會忘!」
蘇允禾很期待鐵根的表現。
鹵大腸的口感是絕對沒問題的,秒殺國營飯店的滷肉,只要懂方法,不愁賣不出去。
蘇允禾枕在賀廷鈞的手臂上,「鈞哥,你說鐵根能賣出去多少?」
賀廷鈞笑道,「鐵根那人別看平時傻裡傻氣的,他只是聰明的不明顯,我倒是覺得他能賣不少錢。」
聽他這樣一說,蘇允禾對鐵根更期待了。
賀廷鈞下午兩點上工,他正收拾好要去幹活,就見鐵根飛快的騎著自行車往這邊來,臉都要笑開花了。
賀廷鈞走到房間,說:「媳婦兒,鐵根回來了,看他的樣子,估計收穫不小。」
「真的?」
蘇允禾很想知道他賣的如何,坐起來穿好衣服下床,走到外面去。
「大嫂!大嫂!」
鐵根把自行車停好,馬上跑到蘇允禾面前,累得氣喘吁吁。
「大嫂!好消息!我的二十斤肥腸都賣出去了!」
他高興的眼睛都在發亮。
身後還背著背簍,估計還沒回家,直接就過來報喜了。
蘇允禾和賀廷鈞對視一眼,很驚訝,「鐵根,你可以啊!居然全部賣光了。」
賀廷鈞笑了笑,倒了杯溫水遞給他,「喝點水吧。」
鐵根接過咕嚕咕嚕喝完。
賀廷鈞讚賞的說:「你小子可以啊,沒讓我們失望,進來跟我們具體說說。」
鐵根點點頭,說起自己的奮鬥過程。
他去的時候工廠還沒下班,就去筒子樓找買主。
他用油紙包了一些拿在手裡,看到下班回家的職工,就讓他們試吃一小塊。
職工吃到這鹵大腸的味道一絕,紛紛掏錢來買。
買來只剩下十來斤左右。
剛好工廠的職工下班,他又跑去門口賣,還是用的同樣招攬客人的辦法,很快就賣得精光,滷汁都沒了。
鐵根一臉神采飛揚,就差手舞足蹈了。
「每個人都說味道極好!問我明天還賣不賣,我說明天沒有貨源,後天來!讓他們飢餓一天,吃不到心痒痒,後天多鹵一些,肯定還會搶光!大嫂說,要學會飢餓營銷,吊足他們胃口!」
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