孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 第586章 魚香茄盒，辣椒炒肉

    蘇陽看著李欣欣急匆匆地離開廚房，無奈笑了笑。

    這還真是急性子

    茄盒不光有表面的一層脆衣，就連茄子本身也是儲熱性極強的食材，剛炸出來裡邊的肉餡肯定燙得很。

    蘇陽起鍋燒油，把豆瓣醬炒出紅油，加蒜末跟番茄醬爆香。

    接著倒入香醋、白糖、味精、雞粉跟水煮開，勾入薄芡後，烹入一勺滾燙的料油。

    接下來，就該將炸好的茄盒下鍋。

    然而當蘇陽剛拿起裝著茄盒的漏勺時，就發現有一雙眼睛正緊緊盯著茄盒。

    「要吃嗎？」蘇陽對李敏娜問道。

    李敏娜沒說話，卻連連點頭。

    蘇陽找來了一雙筷子遞給李敏娜，並提醒道：「一定要慢點，小口吃，不然就會跟欣哥一樣被燙到。」

    「好嘞！」李敏娜笑嘻嘻地接過筷子，立馬夾起了茄盒，又小心謹慎的地看了眼廚房門。

    確定沒有人在廚房門外後，她才走到了角落，小口吃起了茄盒。

    輕輕一口咬下去，便能吃到表面那層酥脆的外皮。

    脆皮包裹著整個茄盒，而茄子又包裹著鮮嫩多汁的肉餡，隨即肉汁溢出，淌進口中。

    簡單的一口下去，就能體驗到多樣的口感，而隨著唇齒間閉合，三重口感又疊加在了一起，逐漸融合。

    鮮美的肉汁讓整個茄盒都帶著肉香味，茄子本就口感極佳，在肉餡的作用下，也徹底變為了人間美味。

    李敏娜美眸睜大，她吸了一口肉餡里的肉汁：「好吃好吃好吃！蘇陽哥，這茄盒直接吃就已經超棒了呀！」

    「那要不要留一些茄盒單獨吃？」蘇陽問道。

    其實茄盒本身就可以單獨吃，而蘇陽製作的茄盒，也絕對美味無比。

    李敏娜一時間陷入了糾結，最終還是點了點頭：「我覺得可以耶，這樣就能品嘗到兩種風味，如果魚香茄盒更好吃的話，之後還能用魚香汁蘸著吃。」

    蘇陽想了想，覺得李敏娜說的有道理，便只將一半的茄盒下鍋，剩下的就之後另裝盤。

    下鍋的茄盒迅速翻炒出鍋，表面撒上一把蔥花，美味即成。

    現在還剩下最後一道辣椒炒肉。

    蘇陽已經提前備好了菜。

    由於食材都是李響亮他們買來的，所以蘇陽完全就是有什麼菜，就做什麼菜。

    不過今天的這種辣椒倒是非常適合。

    李響亮買的是螺絲椒，這種辣椒一扭一扭的，呈彎曲狀。

    之所以叫螺絲椒，正是因為形狀跟挑出來的螺絲很像。

    螺絲椒的皮比較薄，且肉厚，口感非常不錯，很適合做辣椒炒肉。

    鍋燒熱，放入少許蔥油。

    熱鍋涼油下肥肉，煸炒到變色後放拍好的大蒜跟豆豉，繼續煸炒出蒜香、豉香味。

    待肥肉微微焦香，編出多餘的油脂後，將醃製好的瘦肉下鍋，煸炒至瘦肉變色就可以先撈出。

    不用額外放油，把切好的螺絲椒下鍋煸炒出香味。

    辣椒斷生，炒軟，表面呈現出虎皮焦香後加入食鹽翻炒均勻，下入先前炒肉的油，徹底激發出辣椒香味的同時，也讓辣椒帶有肉香味。

    翻炒片刻後下豬肉，放生抽、味精進行調味，快速翻炒使兩種食材的味道融合為一體。

    辣椒有肉的香味，肉有辣椒的辣味，這就是這道辣椒炒肉的精髓。

    起鍋裝盤，李敏娜幫忙把廚房裡的菜都搬到餐桌。

    根本就不需要告訴大家開飯，因為餐桌前已然坐滿了人。

    大家早已等待良久，只待蘇陽坐下動筷子。

    「後悔了！」李敏娜吃了一口魚香茄盒後，當即說道。

    「蘇陽哥，果然你要做的事情，肯定都是有道理的！魚香茄盒比單純的茄盒還要好吃啊！」

    李敏娜說完，一口將剩下的魚香茄盒塞進嘴裡。

    原味的茄盒吃起來口感極佳，味道鮮美。

    而有了魚香汁的包裹，茄盒表面的那層脆皮竟是也並未受到任何影響，入口依舊是那麼酥脆，吃起來咯吱咯吱的。

    魚香汁極其開胃，與茄盒本身的鮮美混合在一起，讓味道變得尤為豐富！

    蘇陽：「沒事，蘸著吃也完全可以，茄盒本身就有蘸料的吃法，而且蘸著吃的話，脆皮的口感也會更加脆。」

    「但是魚香茄盒的脆皮也完全不受影響耶」李敏娜舔了舔嘴唇，伸手夾了兩塊茄盒放進魚香汁中：「這兩塊我先泡著，我預定了。」

    說完，她站起身：「我得添些米飯才行，這辣椒炒肉要是不配米飯吃，簡直太可惜了！」

    李敏娜走進廚房，一路上都輕哼著歌，昨晚沒能吃到蘇陽做的菜，這對她而言就像是一種戒斷反應般難受。

    要知道先前在青林市時，午餐跟晚餐可都是能吃到蘇陽的菜，這種幸福感逐漸成了一種習慣。

    辣椒炒肉她也是愛的不行。

    蘇陽真正把肉有辣味，辣椒充滿肉香發揮到了極致，每一口下去都讓幸福感直接爆棚。

    煸炒了多餘油份的肥肉吃起來一點也不膩，隨著辣椒一起吃下，還能起到提香的作用。

    瘦肉也炒的很是鮮嫩，火候把控的尤為到位，吃起來一點也不柴。

    豆豉更是點睛之筆，提前切碎的豆豉讓這道菜充斥著風味，吃起來味道不會有半點突兀。

    ——「今天也是幸福上了。」

    李敏娜並沒有把飯盛的太滿，因為她要拿辣椒炒肉拌飯吃，盛太滿的話不方便。

    蘇陽拿紙擦著依依嘴旁的薑蓉，這是她吃白切雞腿時粘上的。

    「哥哥~~」

    「嗯？」

    「依依好幸福哦！」

    面對這孩子突如其來的一句，蘇陽心生欣慰：「為什麼這麼說？」

    「依依拿魷魚條給小冉她們，她們可羨慕啦，都說依依每天都能吃到這麼好吃的東西呢！」依依笑嘻嘻地又啃下一塊雞腿肉：「有哥哥，依依很幸福！」

    蘇陽內心一暖，輕輕捏了捏依依的臉蛋。

    「我也幸福。」

    能夠給身邊的人帶來幸福，本身就是一件讓他很幸福的事。

    今晚的熊碩跟李欣欣話很少，兩人都進入了狂暴乾飯模式。

    原本逐漸有了減肥心思的李欣欣又有了放棄的趨勢。

    吃到最後，他再次拿起了只剩湯汁那盤魚香茄盒，蓋上米飯吃了起來。一筆閣 www.pinbige.com