小甜餅嬌娘 第34章 看書加想象

    測試廣告1    三人坐著馬車來到豐泰客棧。筆神閣 www.bishenge。com

    焦嬌進去之後才發現，客棧從外面看起來不怎麼顯眼，裡面卻是十分雅致，低調的奢華。

    客棧前院是大堂和客房，後院則是自己人用的房屋。

    李天雄帶著兩人來到後院的一個房間，裡面有矮塌、茶几，旁邊還有一張大圓桌。很明顯，這就是晚上吃飯的地方。

    李天雄叫夥計泡茶，然後說道：「我先去廚房交代一下。」

    焦嬌忙道：「我也去！我想看看你說的海鮮。」

    房間裡就只剩下徐紹陽一人。他望著這個熟悉的院子。上一世他在這裡住了近一年。

    ……

    廚房裡，焦嬌看見大木盤裡裝著的花蛤、蟶子、血蛤，都是貝類。

    焦嬌問道：「你說的海鮮，就是這些？」

    李天雄道：「是啊，海魚海蝦那些東西，無法活著運到京城。只有這些，還相對容易好運一些。」

    焦嬌問道：「這些，你們打算要怎麼做菜？」

    廚子道：「這個（花蛤）煮湯、這個（蟶子）清蒸，這個（血蛤）嘛……」他有些猶豫地望著李天雄。

    東家跟他說，這個是生吃，可是他吃了一個試試，覺得客人們可能接受不了這種吃法。但東家說，這就是越州人的吃法。這些海鮮的做法，是東家從越州人那裡學來的。

    「這個（血蛤）你打算要怎麼做？」焦嬌問廚子。

    廚子皺眉道：「東家說，這個生吃。」

    焦嬌扭頭問李天雄：「生吃怎麼吃？就這麼掰開來吃？」至少也要沾點醬油芥末什麼的吧。

    李天雄道：「是，就是掰開來吃。我從越州廚子那裡學過，他們那裡就是這樣吃的。」

    焦嬌看大木盆里有好多，說道：「我能不能用這些，另外再做三道菜？」

    李天雄：「你什麼時候學會做菜了？」而且是做這種京城沒有的食材。

    「呃……」焦嬌眼珠子轉了轉，說道：「我在書上看過，然後再加上我自己的想像……」

    李天雄笑道：「看書再加上想像，就會做菜了？」

    焦嬌乾咳兩聲：「咳咳，至少道理上是會了。」

    「哈哈哈！」李天雄大笑。以前小妹也會自己搗鼓出些花樣來。比如在醃梅子時，裡面加上雀椒，那種又酸又甜又辣的味道著實有點怪，不過吃了幾顆之後，發覺還不錯。

    李天雄問道：「那你打算要怎麼做？」

    焦嬌問道：「你說的雀椒在哪兒，我能看看嗎？」

    李天雄讓廚子拿來。

    焦嬌看到雀椒，眼睛一亮。這不就是小辣椒嗎？

    她拿起一顆嘗一嘗。

    「誒！」李天雄還來不及阻止，焦嬌已經咬下去。

    好辣好辣好辣！

    焦嬌辣得直吐舌頭，眼淚水都辣出來。

    這不是一般的小辣椒，是比小米辣還要辣的小辣椒。

    李天雄趕忙叫廚子倒杯涼水來讓她漱口。

    終於有辣椒了！焦嬌簡直心花怒放。

    這個時代炒菜很少見，一般只有侯府那樣的大戶人家，聚雲樓、豐泰客棧這樣的高檔酒樓客棧才會有鐵鍋炒菜。

    焦嬌看這裡佐料齊全，於是教廚子炒麻辣花蛤。

    她告訴廚子，花蛤先用清水煮一下。煮的時間不要太長，殼打開就可以了。然後撈起，用清水沖洗乾淨殼裡殘留的沙子。然後鍋里放油，油熱後，放入薑片、蒜片、花椒、雀椒，炒出味，然後倒入花蛤，翻炒幾下，再加入醬油、蔥花、鹽。翻炒均勻就可以出鍋了。

    人家畢竟是專業廚子，焦嬌一說，他就懂了。

    然後是蔥爆蟶子。薑絲、蒜片、蔥段，入油鍋爆香，然後放蟶子爆炒，放入酒、鹽，炒至蟶殼打開就可以出鍋了。

    至於白灼血蛤，這個更簡單。清水加薑片燒開，放入血蛤，煮至殼微開即可撈出。煮的時間不要太長。然後另外用小碗，放醬油、芥末，調勻。吃的時候，用血蛤肉沾醬油芥末吃。

    焦嬌嘗了下醬油，告訴廚子，這個用來做醬油芥末蘸料有點咸，加點水調淡一點。

    至於廚子原本準備做的清蒸蟶子，焦嬌問了他的蒸法，叫他改用蒜蓉蒸魚那樣的蒸法，用蒜蓉蒸。

    李天雄在一旁看著小妹教廚子做菜，她思路清晰、條理清楚，一點都不像是失憶的人。

    待焦嬌所有講完，李天雄問廚子：「會了嗎？」

    廚子道：「做法是明白了，可我從來沒做過，不知道做出來，能不能令四小姐滿意。」

    李天雄：「那你現在就做一個試試。請四小姐在一旁指點。」

    東家一句話，廚房裡立即行動起來。

    徐紹陽在房間裡等了老半天不見嬌娘和大舅哥回來，於是來到廚房。

    只見焦嬌站在灶台邊說道：

    「酒多了！只要一點點就夠了。」

    「可以了，可以出鍋了！」

    徐紹陽見大舅哥站在一旁看廚子炒菜，過去問道：

    「大哥，現在就開始做菜了？」另外幾位客人都還沒到。

    李天雄回頭看見是徐紹陽，笑著說道：

    「小妹在教廚子做菜。」

    蔥爆蟶子出鍋，焦嬌迫不及待想要用手拿起一個嘗一嘗。

    「誒！」李天雄趕緊制止：「小心燙！」

    然後拿了雙筷子遞給她。

    焦嬌看見徐紹陽，開心道：「你也來嘗嘗，這道菜一點都不辣，專門為你做的。」

    徐紹陽不能吃辣。

    李天雄似是恍然大悟道：「哦！有了相公、忘了大哥。這道菜是為他做的，那我的呢？」

    焦嬌呵呵笑道：「下一道菜就是專門為你做的。」

    她知道南州菜都偏辣，猜想李天雄應該也是能吃辣的。

    灶台另一邊，別的夥計在煮白灼血蛤，說道：

    「四小姐，您來看看，是不是這樣就可以撈起來了？」

    焦嬌過去朝鍋里看了一眼，說道：「對，可以了，趕緊撈起來。」

    醬油芥末蘸料她已經調好了，告訴廚子，醬油要淡、要調到這個濃度。

    很快，麻辣花蛤出鍋了。

    李天雄一一嘗過三道菜。要是哪家酒樓有這三道菜，完全都可以作為招牌菜了。

    他問焦嬌：「你是在哪本書上看到的？又是怎麼想到的？」

    「呃……」焦嬌撓了撓頭：「好像是……什麼……紀覽……還是……什麼……雜記……」

    徐紹陽在一旁說道：「這盤蔥爆蟶子，你是不是因為蔥爆羊肉聯想到的？」

    「呃，對！」焦嬌立即道：「就是從蔥爆羊肉聯想到的。呵呵！」

    李天雄道：「這盤麻辣花蛤呢？」

    「這個……」焦嬌繼續撓頭。

    這時有夥計跑進來說道：

    「東家，王公子來了。」測試廣告2