帶着空間闖美國 000120 累活

    肖逸飛直接從伯克利回了酒莊，後面幾天他和馬丁他們天天換罐。換完仙粉黛後，終於輪到最重要的赤霞珠了。對待酒莊最貴的赤霞珠就要慎重了許多，博和卡梅倫終於出現了，在他們的「指導」下。大家將赤霞珠的自流酒換到另外一個發酵罐中，這些酒將在這裡靜置一段時間，才會進行下一步乳酸發酵。壓榨出來的赤霞珠，則放到另外一個小一些的發酵罐中靜置澄清。這一階段並沒有添加任何物質，葡萄酒靜靜的躺在發酵罐中，等待酵母菌慢慢死亡，它們的屍體伴隨著大顆粒的懸浮物，慢慢沉降到發酵罐底部，隨後實驗室人員會加入試劑，啟動葡萄酒的後發酵。

    大家忙碌了幾天終於搞定了赤霞珠。這時葡萄園內行間都種上了芥末，葡萄藤也澆了最後一次水，葡萄園今年的田間管理工作算是畫上了一個句號。戴維終於和警長喬納森去加拿大打獵了，出發前他還嘚瑟的宣布一定會獵一頭熊回來。

    就在肖逸飛以為能輕鬆一些，至少能輕鬆到後發酵結束的時候，一件更為艱苦的工作還在等著他，那就是換桶。

    葡萄酒在進入橡木桶陳釀前，並不會進行過濾，因此酒中含有大量的懸浮物和沉澱物，這些可以說是葡萄酒中的雜質，這些雜質如果長期存在葡萄酒中，容易引起酒的變質，葡萄酒在橡木桶中一段時間後，這些雜質就會慢慢沉澱下來，沉積到桶的底部，這時就要將上層葡萄酒抽出來，弄到另外一個橡木桶中繼續陳釀。等過一段時間後，又會有新的沉澱產生，這時又會進行換桶。

    一般說來，第一次換桶一般在葡萄酒剛剛進入橡木桶中陳釀一個月內進行。後面第一年陳釀期內一般3到4個月進行一次就行，再後面的陳釀期內就可以不用再換桶了。

    換桶除了清除雜質，還能讓不同的橡木桶給葡萄酒帶來不同的風味，這樣陳釀結束後葡萄酒的風味趨向統一。

    現在肖逸飛他們要進行的換桶就是針對08年釀造的葡萄酒進行最後一次換桶，08年酒莊的葡萄酒裝了1100個橡木桶，這次換桶可是一個大工程，不過再大的工程也得做。

    這工作看起來很簡單，博和卡梅倫沒有出面，酒窖工人仍然在悲催的馬丁的帶領下工作。只見他們搬來一個清潔的空橡木桶，拿來機器，慢慢將橡木桶中的酒轉移到空桶中。因為橡木桶底部的酒沒有吸取，因此新桶中的酒液肯定不滿，這時就從第二個桶中吸取酒液將其補滿。

    肖逸飛看著工人將裝有雜質的酒液抽取到另外一個橡木桶中，他好奇的問道：

    「這些酒怎麼處理？不會就扔了或者就這麼繼續陳釀吧？」

    「不會，等我們換桶完了後，這些雜質多的酒要拿去過濾一次，過濾出的雜質會拿去做堆肥，酒會繼續放到橡木桶中備用。」

    那還差不多，肖逸飛剛剛看了一下，一個橡木桶裡面剩下的差不多有10多升酒，這1千多桶那就是1萬多瓶葡萄酒，這要是都直接丟掉，可就是丟掉幾十萬美元呢，那肖逸飛可就要肉痛了。

    酒窖是個封閉空間，如果使用機械搬運，一來廢棄會污染破壞酒窖內的生物環境，二來狹窄的酒窖也沒空間操作機械，因此橡木桶只能人工搬運。幾個工人奮力將剛剛裝滿的重達200多公斤的橡木桶豎起來，然後傾斜著將它們滾到另外一邊存放。這就算換好了一個桶，想到整個過程要操作上千次，肖逸飛瞬間有種崩潰的感覺。

    對此馬丁也是深有同感：

    「現在你知道為什麼我們被叫做『地窖老鼠』了吧，在酒窖中把這些橡木桶從這裡搬到那裡，又從那裡搬到這裡，這就是我們的日常工作。暗無天日啊。」

    旁邊的那些工人也都跟著起鬨訴苦。肖逸飛只能說道：

    「好吧，好吧，換桶完了，我請你們去鎮上吃中餐，行了吧。」

    馬丁接了一句：

    「行，最好是不帶卡梅倫他們。」

    這些工人也都七嘴八舌的響應。

    你說這美國佬也是，明明肖逸飛這個老闆都下酒窖來幹活了，釀酒主管卡梅倫居然都不說來老闆面前表現表現，也跟著來換桶，白白浪費了一次掙表現的機會。

    肖逸飛跟著換了一天桶，發現這活其實不只是個力氣活，還是個需要豐富經驗的活。比如抽取的時候，就非常考驗插管人的經驗，要想從橡木桶腰上小小的孔看到橡木桶內部並不容易，因此抽取到什麼位置就全靠經驗，淺了不能完全抽取澄清的葡萄酒，深了又會帶入太多雜質，因此這項工作是年頭最長、經驗最豐富的馬丁親自掌控。另外最累人的搬運工作看似簡單，可實際上要掌握不好橡木桶的傾斜角度也非常麻煩。一旦角度小了，根本無法將橡木桶滾動，或者滾動距離很短。角度大了，一個人又承受不了酒桶的重量，會導致酒桶倒在地上摔裂。

    經過一天的勞動，肖逸飛對釀造葡萄酒的辛苦和勞累終於有了切實的體驗。前面他還以為鏟皮渣酒腳就很辛苦，但跟換桶一比，那玩意就相當於遊戲的普通難度。

    在酒窖內搬了一天橡木桶，饒是身體經過伊西斯空間食物的強化，肖逸飛還是覺得好累。回到蜜蜂丘別墅，黑鼻含著一個網球熱情的迎接了他。肖逸飛揉了揉它的腦袋：

    「好了，我今天累慘了，咱們就不玩扔球遊戲了。」

    黑鼻現在都快成精了，好像懂肖逸飛啥意思，它立馬趴下，用下巴枕著網球，翻著眼睛可憐兮兮的看見肖逸飛。看到黑鼻失望的眼神，肖逸飛只能嘆了口氣：

    「得，你是大爺行了吧，我陪你玩一會兒，就一小會。」

    見他彎腰撿起網球，黑鼻立馬爬起來，搖著尾巴蹦來跳去。等肖逸飛把網球扔出去，立馬衝著網球追去。等追到網球，馬上用嘴銜著跑回肖逸飛身邊，把網球放到地上。

    肖逸飛又撿起網球，扔出去，黑鼻又跑去撿，如此往復幾回。

    「玩了幾回了，可以了吧，我還沒做飯呢。」

    黑鼻這次沒趴下裝可憐，只是低頭看著網球。肖逸飛只能又撿起來，可惜這次力氣用大了，方向也沒控制好，網球在一棵樹上彈了一下掉到葡萄園裡面。黑鼻也衝進葡萄園去找網球。等了一會，它還沒回來，看看天色已經要黑了，於是肖逸飛就去做飯了。

    等肖逸飛都吃完了，將黑鼻的那一份裝到飯盆，黑鼻都還沒回來，這死腦筋的傢伙還在葡萄園裡找網球。

    「黑鼻，開飯了。」

    喊了幾嗓子，黑鼻沒回應。肖逸飛擔心他跑丟了，於是來到屋外。

    「黑鼻，黑鼻。」

    叫了幾嗓子，黑鼻才從樹叢中鑽了出來。邊走還邊回頭看外面，一看就知道是心欠欠沒找到的網球。

    「好了，別看了，明天再找吧。」

    肖逸飛來到書房，翻開書，打開手機，開始學習聖書體。過了一會兒，黑鼻垂頭喪氣的進來，趴在肖逸飛旁邊。伸手摸了摸它的腦袋，見它還是悶悶不樂的樣子，從放雜物的伊西斯空間內掏了一個網球給它。

    黑鼻沒有馬上去撲，而是舔了舔肖逸飛的手，才網球含在嘴裡，不肯扔在地上。

    「放下，你看你含著網球像什麼樣子，哈喇子都流到地上了。」

    黑鼻抬頭看看肖逸飛，聽話的將網球放下，用前腿壓著。

    肖逸飛見它那小心的樣子，笑著搖搖頭，繼續開始學習。

    第二天，肖逸飛繼續去酒窖當了半天搬運工，下午他開車到了納帕市買了一台網球發球機。回到家後，他將發球機放在廊架上，設置好參數，嗖的一聲輕響，一個網球就被射了出去，黑鼻愣住了，他的腦袋估計還在奇怪為什麼主人沒動手，網球就飛出去了。

    「快去追啊。」

    黑鼻這時才反應過來，騰騰騰的就追了出去，終於在網球滾到小樹林前將它拿下。可惜它沒想到，機器里還有兩個網球，這時機器嗖的一聲又自動發射了另外一個網球，黑鼻只好含著網球去追另外一個，好不容易將第二個網球含在嘴裡，結果第3個網球又被發射出來。

    可憐的黑鼻雖然追上了網球，但它始終無法同時將第三個網球含住，急的在那裡團團轉。

    肖逸飛無語問蒼天。

    「好了，別傻了，先回來吧。」

    黑鼻一步三回頭的看著另外一個網球走回來。肖逸飛揉揉它的狗頭，從它嘴裡掏出兩個網球，指了指第三個，黑鼻馬上轉身去將它銜了回來。

    肖逸飛有心試驗下這東西射程到底有多遠，於是他連機器帶黑鼻搬到伊西斯空間中。調到最大速度，看來老闆吹噓的網球最大發射速度超過180公里真不是吹牛，肖逸飛仿佛聽見網球劃破空氣的聲音，就看見網球一頭撞上了對面的穹頂，然後被彈了回來，好死不死撞到滴灌系統那架起來的不鏽鋼水罐上，又彈到河對面的太陽能板上，最後掉到了河裡。

    黑鼻噌的一聲就躥了出去，肖逸飛叫都來不及叫它。

    黑鼻很快來到河邊，看了下水中的網球，噗通一聲就跳了下去。一會兒工夫，含著網球渾身滴著水的跑了回來。

    肖逸飛哭笑不得的看著表功的黑鼻，只能找來吹風，給它將身上的毛吹乾。