「嘿嘿!」林易衍先是乾笑一聲,揉了揉酸疼的手臂接過阿貝師父手中的湯碗,「說起來,我對自己有這種體力也是很驚訝呢!」
「好了!」阿貝師父搖搖頭,開口勸道,「還是趕緊把湯喝了,對你有好處!」
「嗯!」應聲之後,林易衍拿起勺子,勺起一勺子的湯送入嘴裡。在咽下去的一瞬間,一股好似電流般的感覺瞬間蔓延全身,林易衍眼睛一亮,頗為驚訝的看著阿貝師父,「師父!這個湯!真的太好喝了!」
「在咽下去的瞬間,湯的美味瞬間散發到我體內全身,同時也感覺體力慢慢恢復了!我第一次喝到這麼好喝的湯!師父!這個湯是什麼湯!裡面放了什麼東西嗎?那種一瞬間恢復精神的感覺真是太棒了!」望著碗中清澈如水,但又閃著點點光華的湯,林易衍如此期待的看著阿貝師父!
「嗯!說起來這只是普通的米湯而已!」阿貝師父笑著說道,「只是我在裡面加了一些中草藥罷了!」
「米湯?」林易衍低頭看了看清澈見底的湯碗,「可是師父!米湯不是應該是白色的嗎?這個湯是如此的清澈……」
「沒有錯!不過我不是用一般的鍋來燒的!」阿貝師父神秘的笑了笑,轉身從廚房之中拿出一物放在林易衍的手中,「我可是用紙鍋來燒的!」
「紙鍋!!??」先是吃驚!而後,林易衍好似想到什麼一般,瞭然的點點頭,「原來如此!是利用紙的吸收性嗎?用紙來吸收米湯之中的白色雜誌,而且紙中如果有水的話,還不會被點燃!」
「回答正確!」阿貝師父頗為驚訝的看著林易衍,「想不到小易你知道的挺多的呢!對紙的特性也是相當的了解呢!我的確是利用這種原理來燒這種米湯的!」
「不過,師父?你說你在裡面放了一些中藥,都是什麼啊?」
「嗯!山藥、茯苓、蓮子、白果、芡實、薏仁這些基礎的草藥,都是恢復體力的好東西呢!」
對於阿貝師父的回答,林易衍稍微記憶了一下,便點點頭道,「我記住了,多謝師父!」
「嗯!看的出來,小易也是一位用功的孩子呢!」阿貝師父摸了摸林易衍的腦袋,好似在寵愛自己的孩子一般!
「師父!我不是小孩子,不要揉我頭啦!」對於阿貝師父這般動作,林易衍微微有些抱怨的說道。
「知道了!知道了!」阿貝師父不在意的擺擺手,她看的出來,林易衍嘴上雖然是在抱怨,但是還是很享受,於是接著勸道,「你還是先趕緊去休息吧!」說著,便起身離去了。
只是,在她還沒有走幾步的時候,阿貝師父突然轉頭對林易衍說道,「明天小易的修行內容還是和今天一樣,早上將廚房的食材全部切好,下午練習甩鍋。對了,還有我給你的那些基礎的書也要好好看看!」
而林易衍只有不斷的點頭,表示自己記住了。
夜晚,林易衍的房間之中——
此時此刻,林易衍正點著油燈在看書,看的正是今天下午阿貝師父給的《廚師入門知識上》、《廚師入門知識下》和《廚師必須知道的料理小技巧和料理基礎知識上》、《廚師必須知道的料理小技巧和料理基礎知識下》這四本書。
相比起阿貝師父今天所講的寥寥無幾的幾條料理上的細小分類,在這本廚師的入門知識之中,可是細分了幾十個大類,同時還做出了各種詳細的講解。
比如今天早上阿貝師父所說的四種基本料理方法炒、煮、炸、燉,在廚師入門知識之中都有詳細的講解。
首先是炒,炒在很早以前寫作『煼』,同時也是目前最基本的料理方法之一;即將食物切成小件,連同調味料放入燒猛油的鐵鍋中迅速翻攪致熟的手法。
在炒之後便是煮,我們常用的煮,也是最簡單的料理方法之一;在鍋中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟的料理方法。同時,炸也有詳細的解說,在很久之前『炸』寫作『煠』,是最常用的料理方法之一;指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的料理手法。
最後一項則是燉!那是將食物加入清水或湯水,放入有蓋的容器中,蓋好蓋子,再利用水蒸汽的熱力致熟並得出湯水的料理方法。而北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的料理方法。
當然,裡面還有一些奇奇怪怪的烹飪方法,阿貝師父也寫在了裡面。比如一種名為『油泡』的烹飪方法,他是利用大量的熱油,迅速地將食物致熟的料理方法。
還有一種稱呼為『走油』的料理方式,在阿貝師父的筆記裡面,走油又稱『拖油』、『跑油』;是指將加工好的原料放入滾油之中迅速拖過,為繼後的料理提供前沿基礎的加工方法。
同時還有一種叫做『火焰』和『啫啫』的古怪料理方式,『火焰』是將生猛新鮮的海鮮放入玻璃器皿內,利用點燃高度數的白酒產生的熱力致熟的料理方法。而『啫啫』那是將食物及姜蔥等放入燒致極熱的瓦煲,使食物發出『啫啫』聲音和噴出香氣的料理方法。
除開這些以外,還有其他的種種,比如靠、煨、焐、溜、攢、糟、醉、甑、飛水、冰浸、撥絲、掛霜、桑拿、窩塌、煎封、上勁、上漿、掛糊等等差不多有八十多種各種不盡相同的料理方式,可謂是百花齊放。
然而,看著這些條條目目,以及種種解說,林易衍只有發出唯一的感嘆,「不愧是師父呢!居然總結了如此之多的料理方式,要知道,這些東西即使再自己的那個現代世界也很少有人用的到吧?」
在林易衍感嘆完之後,德萊格也是發出頗為微妙的聲音感嘆道,「夥伴?我從來不知道,你們人類將料理的形式發展的如此多元化,這本書上的料理方式就算以我活了如此之久的時間,大多數也都沒有聽過的呢!」
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第十六章筆記上