廚藝大師 第28章 苦逼的工作

    第二天，伊凡是被鬧鐘鬧醒來的。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說

    查了一宿的資料，到了凌晨，他又犯困了，便誰了個回籠覺。

    稍稍洗刷了一番後，伊凡準備出門去上班。

    雖然擁有了系統，可在生活還沒有發生質的改變之前，生存還是他的頭等大事。

    這班不能不上。

    正在此時，奶牛的電話也過來了。

    「伊凡，起來沒，該上班了。」

    因為條件相當，奶牛也是租住在伊凡附近。

    兩人一碰面，奶牛就埋怨開了：「伊凡，昨晚幹嘛去了？想叫你去吃宵夜，打你電話也不接，是不是李香菱來了？」

    說起李香菱時，死胖子一臉的猥瑣。

    伊凡瞪了他一眼：「都胖成豬了，還吃！小心肥死你！」

    他不想跟奶牛談李香菱的事。

    窩心！

    李香菱是伊凡的女朋友。

    其實伊凡也不知道，兩人到底是不是男女朋友。

    若說不是，兩人連床都上了。

    若說是，李香菱卻對他若即若離，還不願意對外透露兩人的關係。他和李香菱之間的關係，也只有奶牛這種走得特別近的才知曉一二。

    伊凡知道為什麼。

    李香菱嫌他窮，嫌他沒出息，沒想過要跟他過一輩子。

    在大城市生活就是這麼現實。

    你若是沒房、沒車，沒一份高收入的工作，你就算長得再帥，也別指望有女人能真正看上你。

    伊凡估計，李香菱就是把他當成了解決生理需求的工具。

    對此，伊凡曾經不甘心，也試探過，但最終還是放棄了兩人進一步發展的想法。

    只要他的生活狀況不發生質的改變，兩人就不會有未來。

    伊凡認了。

    反正他不吃虧。

    反正他也有生理需求。

    「我肥我樂意！」

    胖子頂了一句，然後開始不依不饒地追問：「快說，昨晚是不是跟李香菱嘿咻了一晚上？」

    這傢伙真的很猥瑣！

    伊凡又瞪了他一眼，乾脆懶得理他。

    上班對於兩人來說，是一件很折騰的事。

    兩人先坐了一趟公交車，再轉了一趟地鐵，在人山人海中折騰了差不多一個小時，才到了上班的地方：粵海帝豪大酒店。

    沒辦法，人窮就只能租住郊區的農民自建出租房。

    這也正是李香菱不太樂意去伊凡那裡的原因，嫌他遠，嫌地方寒磣。

    不過現在看來，這對伊凡做任務倒是一件好事。

    這樣會少很多干擾。

    伊凡和奶牛從側面繞到了酒店後面，走入了員工專用通道。

    他所在的酒店中餐廳就在二樓，走樓梯就可以上。

    粵海帝豪國際大酒店是花城一家著名的五星級大酒店，這裡的中餐廳，在整個粵省都享有盛譽，被譽為粵菜的經典和新潮流，每天都有大量的食客慕名而來。

    要說這份工作有啥能讓伊凡自豪的，也許這能勉強算一點。

    中國雖然以美食聞名於世界，但廚師卻是一個不怎麼受尊敬的職業。

    在古代就有「君子遠庖廚」的說法。

    在近代，廚師也被認為是一個上不了台面的職業。

    若是那種在街邊店、大排檔打工的廚師，則更是沒幾個人看得起。

    這也許正是李香菱不願意公開兩人關係的原因之一。

    對此，伊凡也很無奈。

    他走到了員工更衣室，換好了廚師服，準備開始一天的忙碌。

    可就在此時，李香菱的微信來了：「你回來了？」

    有眼線！

    這是伊凡的第一反應。

    李香菱也在酒店上班，只不過她是在前廳上班，是接待部的主管。

    職位比伊凡高！

    伊凡有點弄不明白，他剛到酒店，李香菱怎麼就知道了？

    看來真是有眼線。

    算了，不管它了。

    「回了，昨晚回的。」

    「怎麼不聯繫我？」

    「太累。」

    「今天下班等我吧。」

    「看吧。」

    ……

    這就是兩人現在的相處模式。

    已沒有了太多的激情。

    在應付完李香菱後，伊凡走上了自己的工作崗位。

    作為一名打荷廚師，伊凡要做的事相對比其他廚師更多，而且，因為是五星級酒店，要求比普通飯店要嚴格得多。

    他開始按管理標準來做開工準備。

    他先將自己要用的刀、墩等工具清洗消毒，並將它們擺到了正確的位置。

    五星級酒店的要求就是這麼嚴。

    就算這些工具之前已清洗、消毒，再次使用時也還是得再來一遍。

    接著，他從消毒櫃把小料盒、抹布、盛器、乾淨筷子、乾淨毛巾等取了出來，按標準擺放在打荷台的指定位置。

    這些都是伊凡自己要用到的。

    接下來，他還得為他人做開工準備。

    五星級大酒店的廚師分很多工種，比如說打荷、砧板、炒鍋、燒臘、湯鍋等。

    而打荷廚師則是為炒鍋廚師打下手的。

    因為是打下手的，伊凡就得為他服務的炒鍋廚師做開工準備。

    鍋碗瓢盆得細細檢查清洗一遍，保證其清潔衛生。

    炒菜用的各種調料，需要伊凡來檢查、添加。

    部分自製調味醬、調味油，伊凡需要按炒鍋廚師的要求，根據標準的用料比例和調製方法來調製好，絲毫不能出差錯，否則就會挨罵，甚至扣工資獎金。

    這一切做下來，花了伊凡差不多半個多小時時間。

    沒辦法，打荷廚師就是這麼苦逼。

    這還只是開始。

    接下來，他得準備料頭。

    這是一項更為繁瑣的工作。

    所謂料頭，是粵菜中的叫法，主要指廚師在炒菜過程中，用來熗鍋或用來進行色彩搭配的材料。

    按照分類，料頭又分為香料料頭和色料料頭兩種。

    其中，香料料頭包括鮮姜、南姜、鮮沙姜、香蔥(小蔥)、京蔥(大蔥)、干蔥(紅蔥頭)、洋蔥、蒜頭、大蒜、潮州鹹菜、金華火腿、火腩(燒肉)、大紅鹹魚、冬菜、檸檬、陳皮等。

    色料料頭的種類也不少，包括但不限於紅辣椒、青辣椒、以色列彩椒、冬菇、芫荽(香菜)、法香(歐芹)、紅蘿蔔、白蘿蔔、竹筍、五柳料、西芹、香芹等。

    不同的菜餚需要不同的料頭，伊凡伊凡就得根據他所配合的炒鍋廚師的烹調菜譜，將相應的料頭準備好。

    最為麻煩的是，菜品的不同，對料頭在大小、粗細、長短、厚薄等方面的要求也不同。

    因此，就算是同一種料頭，伊凡也需要根據不同菜品的需求來準備。

    非常的繁瑣！

    不過伊凡已經習慣了。

    他知道，要想成為一個優秀的廚師，打荷是必經之路。