情系集體戶 第10章 藍家端午節殺豬

    黎想請大家看了一場電影，是1974年的新片《青松嶺》。那插曲《沿社會主義大道奔前方》馬上就在戶里傳唱開了。羅響和劉娜在柳維嘉的二胡和雲鵬的笛子、高萍的月琴伴奏下成了一個成熟的節目。

    雲鵬在小學時是軍樂隊吹小號的，樂隊指揮叫陸軍，是衛立煌軍樂隊的薩克斯手，雲鵬在他手下學習四年小號。可惜小學畢業後買不到小號便改了笛子。他的演奏水平不高，但在軍樂隊學到了不少樂理知識。除了笛子外，他還會吹口琴，因為他以美術出名，音樂和體育成了業餘愛好。

    黎想對雲鵬練笛子和打藍球持不反對也不鼓勵的態度。她說藝多不養家，一心不可二用，就練一門才能精。為此，在他吹笛子時，她總打擊他漏風，在他打藍球時，她總污衊他苯！紅梅對雲鵬會吹笛子十分欣賞，誇他美音體全能。

    等待的日子裡，高萍和羅響安排了一次英城名吃——燻肉大餅，朴英素在家裡安排了一次狗肉冷麵，劉娜安排了一次去瓜園吃瓜，祝聯營幫幾個人打了箱子，照片取出來了，黎想照得表情不嘉，減了幾分姿色。

    各家都為戶員們準備被褥和過冬的衣帽手悶子及大頭鞋，紅梅提出了把以前的演出服和道具都帶上，秦玉買了一個黑色手提包裝帳本，走哪都帶著，顯得既老又土。

    終於，在端午節之前，市里發出了通知，6月29日安排30輛一組一掛的大解放，送三中的知青，規定只允許一位家長為子女送行。

    有了行期，人們從焦躁變成了忙碌。就在這時，藍衛國家殺豬了，請15個兄弟姐妹都過去。

    一是藍衛國他媽打過招呼，二是這一天是端午節，三是戶員們都想觀摹農村殺豬，早上7點就都到了藍家院子裡。

    往年的端午節都在陽曆5月末或6月初，1974年是農曆甲寅年，這一年閨四月，便把這個節日推到了6月下旬。藍衛國家每次母豬產仔都自留一個頭胎羔，分別留在清明節、端午節、中秋節、春節宰殺，留一半賣一半。這樣做既可以常年補給葷油，又能收到現錢補充飼料。農村人過日子要比城裡人會精打細算。

    戶員們趕到時，那豬已經被捆到了案板上，屋裡兩口大鍋燒著水，熱氣騰騰的。

    藍家人不動手，雇來了殺豬匠。藍衛國說：「這夥人是他們大隊專幹這個活的，殺一頭豬5元錢，麻利地很，從抓豬到分割，兩個小時幹得利索的，自己殺得忙乎大半天不說，也下不去手。」

    豬的四隻蹄子被綁到了一起，鼻子和嘴也被紮上了，由兩個人按著，但見那個持刀人，在豬脖子處一刀捅了進去，血便涌了出來，剩下的一個人用一個放了鹽和少許水的臉盆去接血，一邊接，一邊用秫秸棒不停地攪著。約5分鐘，便接了大半盆血。

    那豬一動不動了，兩個按著它的人，扯著豬尾巴，把豬屁股拽離了案板，為的是讓血流淨。

    血不成流了，三個人開始用棒子打那豬了，打完一面，翻過來再打另一面，一頓捶打後，持刀人把一隻豬蹄割開了一個口子，用一根長鐵釺子從往裡亂捅，捅完便開始往裡面吹氣了，每吹一次氣，那豬便鼓起許多，直到把豬吹圓了，才用麻繩勒住了那個口子。

    接下來便是用開水澆了，澆完一面，便用特製的鈍刃板刮毛，只用20分鐘，兩面就全刮完了。那豬皮被颳得白白的。

    開膛破肚是最令人緊張的時刻，女生們都躲出了挺遠，男生們卻湊得更近了。接血那個人拎出了一個土籃子，當持刀人把豬頭卸下後，他從上到下，把豬的心肝肺肚及小腸大腸都扒到了土籃子裡，然後去摘苦肝、翻腸子，灌血腸了。

    此時，一些鄰居和殺豬匠們通知的人都趕來了。一個飯店的經理帶著採買把豬頭、豬蹄、豬肝、豬肚買走了，一個廢品收購站的人把豬毛收走了，兩個穿制服的稅務和檢疫人員分別收了5元的屠宰稅和2元的檢疫費，藍家用從飯店老闆那收的20元錢中支付給了他們。

    殺豬的人開始肢解豬身了，先是卸四個膀蹄，接著是剔兩扇排骨，然後用斧子把豬順著一分為二，那豬膘便現了出來。要買肉的鄰居中有一人上前驗了膘，高喊道：「三指膘」，十幾個人便忽喇喇地圍過來了。

    那個年代缺油水，人們買豬肉都挑肥的買，所謂三指膘，就是肥肉有三個手指並起來那麼厚。市里憑票供應的豬肉大多都是兩指膘，遇到三指膘的不等上櫃檯，就被內部售貨員買下了。

    不到半小時，藍家這頭豬就被搶沒了，只剩下四個膀蹄，能有40斤肉。這頭豬賣出了150多斤肉，連頭蹄和下水賣了160多元錢。

    這時血腸已經灌完，連同四個膀蹄都下到了鍋里。過了清明就沒有酸菜了，只能烀這些膀蹄和排骨了。不過，藍家父母挺高興，雖然沒?得葷油，這錢可是真金白銀啊，這豬膘厚，一元一斤，比公家每斤多賣了兩毛錢，這個結果很令他們滿意。

    上午九點，殺豬匠們收拾工具，拆了案子，分了錢走了。那個操刀的分了兩元錢，其他三人各一元，一頭200多斤的豬就這樣處理得乾乾淨淨。雲鵬心中感慨道：專業人干專業事就是痛快！

    東北沒有江米，也沒有昌蒲葉子，過端午節只能用燜黃米飯，放進大棗代替了。但是采艾蒿，綁五彩線，掛葫蘆的習俗還在延續。

    藍母以紅梅過生日為名，單給她系了一綹五彩線，又單給她煮了雞蛋，做了一碗手擀麵，其用意明白人都看得出。黎想在沒人時跟雲鵬說：「藍衛國這是癩蛤蟆想吃天鵝肉，有他哭的一天。」雲鵬心裡卻為紅梅這種忍辱負重的精神大加讚許。

    這頓飯有血腸，有肘子肉，有排骨，有黃米飯，吃得挺香的，也算是一次壯行飯，藍衛國在大家心目中的地位與日俱增了。

    還有四天就出發了，戶員們不聚會了，各自打點自己的行裝。雲鵬媽買回了一對人造革的皮箱，給了黎想一個。雲鵬又把家裡的柳條包帶上了，專裝書和繪畫用品；黎想則又配了一個藥箱，是祝聯營按醫院的藥箱做的，刷上了白漆，雲鵬用圓規在正面劃了一個黑線圈，裡面畫了十字，然後把十字以外的部分塗紅，黎想戴上護士帽，挎上它，更加俏麗了。

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