我在東櫻有間餐廳 第五十四章 黃燜磯撫鍋

    眼睛發光的趙扶餘，快步的走到了那小樹叢周圍，察看了一番周圍的情況後，又俯身聞了聞那好似薄荷一般葉面的植物味道，不禁喃喃自語了起來。看小說網 m.kanxiaoshuo.net

    「雖然不算完全一致，可是其中還多帶上了薄荷香氣，好像比我想的還要有用。」

    為此他還特地的將一片葉子以及根莖折了下來,放在了嘴巴里細細咀嚼，這一下真算是給他了一個極大的意外驚喜。

    那奇異的味道混合起來，仿佛讓他進入了一個草木香料的世界。

    近似於好幾種香料的味道，一下在他的舌尖爆發開來，既清醒了他的精神頭，也一下讓他終於找到了關鍵的東西。

    考慮到這裡正好是磯撫之前棲息過的地方，趙扶餘也只能感慨『毒蛇出沒地,十步之內必有解藥』的說法果然不是空穴來風。

    正因為這一點,他很快就開始將附近類似的草木香料,連根拔起。

    既然根莖也有奇效，那麼基本上融合了一個植物最精華的根須部位肯定也不會錯過。

    只不過趙扶餘並沒有斷根的想法，在將這幾株植物拔起的同時，也利用咒力激活了遺留的部分根須，增強了它們的活性，讓它們短時間內就紮根在了土壤之中。

    來年或許還能成為一從茁壯的植物，至少不會至此就從這裡消失了。

    而其他的地方，或許也還有類似的植物香料，只不過趙扶餘就懶得再去尋找了。

    畢竟這種東西肯定也不會太常見，不然大蛇丸之前就曾經搜集過火影世界的許多奇花異草給趙扶餘，可也始終沒有見到類似的東西。

    很明顯，這個世界因為查克拉的存在，越是靠近查克拉量龐大的存在，才會出現這種類似的變異植被。

    如此來看，這查克拉按照趙扶餘前世世界的說法，妥妥的屬於生物輻射源啊。

    就是不知道因為這個世界的生靈體內都有神樹的基因，還是什麼其他的緣故,這種輻射變異，竟然都基本是向著正向且穩定的方向發展。

    簡直是有些令人不可思議了。

    反正就趙扶餘的見識，便覺得火影世界太多的隱秘，簡直就和那神樹脫離不了關係。

    而後面大筒木一族不斷的相繼來到這顆星球，顯然也不止是單純的為了獲得神樹果實這麼簡單，或許他們也發覺到了火影世界的變化。

    終於搜集到了必要的東西，趙扶餘自然也算是志得意滿的回到了料理台旁，將滿滿三筐磯撫肉撈出來，用溫水清洗又去除了多餘的黃色脂肪後，接下來的做法就很類似於一般的黃燜甲魚了。

    實際上，兩棲類食材的做法都是十分類似的，這樣的做法也能更好的保證磯撫的肉質能夠在燉煮到時候的同時，還保持著滑嫩。

    用震刀那樣的手法來切割磯撫肉的時候，趙扶餘就已經算是提前做了松肉的處理了，可光是如此還不夠。

    只見趙扶餘很快的生起了一個大油鍋，等到油溫升到了一百八十度左右的時候，就開始一盆一盆的，分批次的將已經焯水好的磯撫肉再過一遍油。

    這一方面是將肉質再次用熱油催化一下，等燉煮的時候會更容易鬆軟,另一方面也是用熱油將外皮繃緊，去除內含的異味。

    實際上很多腥味重的食材,經過油炸，油煎的辦法，就會很大程度的減輕腥味，效果便是在這裡了。

    因為大部分異味的來源就是來自於肌肉內夾著的脂肪，熱油一過，脂肪融化釋放出來，再將多餘的油脂祛除，自然腥味和異味就會減少很大了。

    所以趙扶餘才對磯撫的肉質十分的滿意，而那在大蛇丸出手後，直接被斬斷便體現出的異味腥味，並不在意。

    這些東西本身就是優質食材的表現，祛除了這些異味後，因為這些獨特的味道，反而會讓食材擁有一股一般食材難以匹敵的鮮美。

    而經過了焯水，又過油，原本能夠足足兩百斤的肉塊此時也縮水了至少五分之二，這是水份流失後的正常情況，趙扶餘倒也沒有見怪。

    反而是拿出了一口巨大的，簡直堪比普通圓桌大小的鍋子，然後拿出了一個好像鏟子一般的超長鍋勺，接著就把本來在料理台上的爐灶直接卸了下來，放到了地面。

    也只有在大地上，才能如此料理這麼大一口鍋，和如此多的食材。

    蔥姜蒜，各色的香料，醬料，配料都已經集齊，很快趙扶餘就開始了烹飪的動作。

    既然是選擇了這樣的大鍋，那麼火候的控制就必須更加注意，不過也因為鍋足夠的大，倒是也不用考慮將火調整太多次的想法。

    就這麼直接一直開著大火就是，否則還有可能造成火力不足呢。

    放入茶油，然後就放入滿滿一大湯碗的薑片，將薑片的味道炒出來以後，再放一飯碗的花椒和同樣一湯碗的大蒜子，將這兩者的味道完全融入進去後，過油好的磯撫肉片就可以加入其中，進行翻炒了。

    去腥的方式其實很簡單，一個是姜蒜配合，另外一個就是香料了。

    白芷，丁香，小茴香，香葉，八角，桂皮，這是基本的調料，都已經洗乾淨了，也是在磯撫肉放進去後，就可以加入進去。

    稍微翻炒個一兩分鐘，將香料和輔料的味道全部都炒制出來，接著就開始放入醬料。

    打碎的黃豆醬一大碗，香辣醬一大碗，豆瓣醬半大碗，考慮到食材的多寡，這些醬料放入後，並不會顯得太咸，而最最關鍵的就是黃燈籠醬了。

    因為太辣，哪怕是主要的味道都在黃燈籠醬上，也最多只能放一大碗，接著就是打成碎末的野山椒半碗。

    不斷的進行翻炒，直到醬料的香氣全部都出來，這才可以將啤酒放一打進去，然後再放一桶的熱水，直到差不多剛剛好與食材齊平。

    等到鍋里的食材全部都開始沸騰後，再進行調味，冰糖，白胡椒粉，蚝油，生抽，醬油調色，然後試試湯底鹹度，味道應該是要剛剛好的鹹淡，這樣收汁以後味道才會更濃郁，如果味道不夠，還要再加鹽。

    就這樣不斷的熬煮，將火轉為中火的狀態，大概需要持續個至少半個小時以上到四十分鐘（一般的甲魚十幾分鐘），就可以進行最後的步驟。

    可即便只是剛剛炒好，將味道調整到位，那令人難以控制的味道，也已經讓在場的其他食客們，再難維持住自己的事情，全部都集中到了趙扶餘的料理台周圍來了

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