從倉庫出來,袁枚大大的呼了口氣,無債一身輕的感覺真棒!
看了看周圍髒亂的街道,又看了看彪哥還停在路邊沒有開走的車,袁枚頓時就後悔了
裝逼裝過頭了,回雜貨街好遠啊現在回去讓彪哥送他一程會不會太慫了
袁枚轉過頭看了眼自己剛剛鬧騰完的倉庫,終究還是默默的走去了列車站。杭州19樓濃情 .19luu.
雖昨天開車發生的事情有打臉,不過袁枚還是覺得該給自己弄個交通工具才行,不然以後跑進跑出的也太不方便了。
從西城區一路趕回城中的雜貨街,袁枚花了將近一個時的時間才到家。
昨天訂購的廚房設備早在上午的時候就已經完成了安裝,料理人的店面在這美食大陸是最受重視的。
此時店也已經恢復了營業,來來往往的客人雖然比之前少了許多,不過客流也不算少。
看著店慢慢回到之前的樣子,袁枚連路途中積累的疲憊也都忘了。
第一時間回到廚房幫忙,午餐時間很快就在忙碌中過去,就在這短暫的時間中,袁枚還接到了伊諾克的來電,袁枚先前提出的條件研究院全部接受,只是需要袁枚儘快拿出古代種番茄的種子供他們研究。杭州19樓濃情 .19luu.
對此袁枚自然毫無疑義,古代種番茄的種植數量要是能夠有效擴張,他也不是不能公開神級番茄炒蛋的配方賺筆外快的。
想到這裡,袁枚突然想起了那位曾來找過自己的林主廚,翻出他先前給自己的名片,袁枚毫不猶豫的打了一通電話過去。
寒暄幾句之後,袁枚很直接的明了研究員和古代種番茄的情況,並且明了自己在研究員有所結果之後就會公開配方的事情,接著又和他稍微聊了聊劉東的事情。
卻沒想到袁枚試探性的提問卻瞬間讓林主廚大怒起來,簡單明了事情的原委之後,林主廚直接用料理人協會的名義向袁枚做出了擔保,這件事情他們一定會追查到底。
到此,袁枚也算是把這些亂七八糟的事情全都處理完畢,接下來最重要的事情,無疑就是和雷諾的食戰。
他會以身犯險進入迷霧森林尋找食材,為的不就是和雷諾的這場勝負!
如今沒有了諸多煩心事纏身,袁枚也能全身心的把精力投入進去。
他對自己辛苦找來的清泉脆肉鯇的味道很有信心,但菜品的味道可不是只用級的材料就能決定的。
尤其是看似簡單的生食,這可不是把材料切片裝盤就能夠做好的。19樓濃情 19luu.
中國古代的魚生成為魚膾,生食的歷史最早可以追述到周朝時期,膾炙人口這個詞的本意就是生魚片和烤肉人人都愛吃。
在袁枚曾生活的那個世界裡許多人都認為魚生是鄰國的文化,可很少有人知道生食的吃法其實是從中國流傳到周邊國家的。
而古代的魚膾吃法非常考究,從魚的品種、配菜、調料,到刀法、烹調時間等等等等,都不盡相同,每種魚都有其獨特的烹調工藝。
到袁枚那個時代,大多數的魚膾做法都已經接近失傳,只有在南方的少數幾個地方還保留著傳統的做法。
潮州魚生,也是少數幾個保留比較完整的做法中的一種,袁枚曾經也是在機緣巧合下才吃到過這麼一次。
那味道,真的甩了那些極其昂貴的日式生魚片好幾條街!
假如他能在這個世界把那味道重現,再加上美食大陸上的這些高等級食材,這場勝負對他來毫無懸念!
只是,他必須得想辦法重現出那道潮州魚生的味道,尤其是醬料和配菜的搭配,這還需要袁枚不停的嘗試。
美食大陸的蔬菜,可比原來那個世界的複雜多了。
一直等到晚餐時間結束,廚房才空閒下來能夠讓袁枚研究新菜,雖然他這次尋找清泉脆肉鯇的時間已經超出預計,可是掰著指頭算算,距離食戰的約定日期也只有不到兩周了。
對於完美主義的袁枚來,這個時間還是挺趕的。
加上這兩天又被接連的變故分散了精神,這第一次的嘗試,袁枚自然不會大膽的使用自己辛苦找來的脆肉鯇。
初次嘗試,他的目標只是找出味道的不足。
用廚房裡剩下的解凍冰鮮魚,一些新鮮蔬菜,買來的蘿蔔乾,加上廚房裡現成的調味料,材料就算備好了。
只是當袁枚信心滿滿的開始分割魚肉的時候,卻沒想到第一個困難竟然這麼快就來了。
袁枚的刀工非常精湛,這一無可厚非,只是烹製魚膾和分解牛羊的標準完全不同,每一刀下去,都不能讓魚皮上的任何一粘液觸碰到魚肉,這樣會讓魚肉的味道大打折扣。
再加上袁枚的完美主義作祟,一連換了四把刀,清水澆了五次砧板,才成功的打完了一條魚的魚片。
而用時已經遠遠超過了五分鐘!
這對袁枚來是徹底的失敗
他很難做到極致的潔淨,五分鐘的烹飪時間,足夠讓魚皮殘留在砧板上的微生物發生太多次作用,味道也會發生數不清的變化。
他的速度必須更快!
袁枚搖了搖頭,隨意的切了一些蔬菜絲,再拌上簡單調配的調味料,第一份「失敗品」完成。
架起一片半透明的魚肉送入口中,味道就和自己想像中的一樣,魚肉不夠爽脆、鮮嫩,調料的比例也不夠完美,蔬菜的味道甚至為魚肉的味道起了反作用,蘿蔔乾里的鹹味和調料的味道壓過了魚肉所有的味道
這些東西要是單吃味道其實都不差,這一片魚肉的味道其實還是勝過了袁枚在原世界嘗到的潮州魚生。
只是這僅僅是因為食材的等級而導致的味道詫異,憑這種東西想要勝過以生食料理出名的雷諾是絕不可能的!
袁枚嘆了口氣,默默的把失敗作品吃完,然後回到了樓上的房間裡。
打開電腦一邊瀏覽這個世界的生食料理和製作方法,一邊在記憶中尋找潮州魚生的做法,時間就在不知不覺中過去。
直到倦意襲來,袁枚才癱倒到床上沉沉睡去。
他知道這時候心急是最沒用的,可這種似乎記得又似乎忘了什麼的糾結感覺卻讓他無比難受