我是勤行第一人 230 無雙真廚士，大國唯一人！

    「周老弟，看來我要提前恭賀你奪得華夏賽區的金獎了？」

    祝延平今天應該很忙，否則就不會連續錯過周棟提供的早餐和午餐，還好他的運氣不錯，居然趕上了周棟的『細蓉』。

    看了眼已經吃過細蓉，還在捧著一個個空碗感慨的美食家評委們，祝延平赫然發現這其中有自己熟悉的易老、董老、廚界天才懷良人，甚至連香江鼎鼎大名的毒龍王也在其中，

    為什麼這位令香江廚師聞名喪膽的老毒龍此刻雙頰緋紅，羞答答的像個老太太？

    祝延平心中正在驚奇，只聽身前有人招呼道：「祝先生，能在這裡遇到您，真是大大的好。」

    「哦，是犬養君？」

    祝延平看了眼排在自己身前的犬養靜齋，微微含笑點頭。

    黃河集團幾年前與犬養家族有些生意上的往來，犬養家族藉助黃河集團來擴大影響力，黃河集團則是借犬養家族在島國的聲望賺取島國人的錢，倒也算合作愉快。

    雖然無意與島國人交往，不過生意做到祝延平這種程度，城府自是極深的，表面上對犬養靜齋還是十分熱情：「呵呵，犬養君不在賽區參加比賽，莫非已經穩奪島國賽區的金獎了麽？」

    「祝先生笑話大大的，島國賽區的比賽又會有什麼懸念呢？」

    犬養靜齋微微一笑：「而且比起島國賽區的金獎來，我對周桑的『細蓉』更感興趣，

    雖然我是島國人，卻也聽過不是每一碗雲吞麵都可以被稱為細蓉的說法，相信以周桑的廚藝，是不會令我失望的。」

    「那是自然。」

    祝延平目光與同來的黑衣老人交換了下，才笑著說道：「不過犬養君或許還不知道，這細蓉其實也講究頭湯頭鍋最好，就算吃不到頭湯細蓉，也要儘早來才是，

    如果不是有事耽誤了，我一定會趕頭湯頭鍋，可不會像現在這樣，排在第99號和100號呢。」

    100號自然就是和他同來的黑衣老人，一直站在他身旁含笑望著周棟的展台，卻似乎不怎麽愛說話，

    香江這邊的評委多半認識祝延平這位大富豪兼大賽第一贊助商，卻對這位黑衣老人十分陌生和好奇，

    看他的樣子既不像是保鏢、更不像是個生意人，香江美食界更是沒有這號人物，為何會出現在祝先生的身旁？

    而且祝先生還要站在這位黑衣老人身前，似乎對他很尊敬的樣子，這可就奇怪了。

    「這才是真正的細蓉，因地制宜、因人成菜，這小子果然有狂傲的資本，不把我的衣缽和億萬家產放在眼中！

    看來我是真的錯了，那天就不該如此對他，後悔啊......噫？」

    一兩面四個雲吞的細蓉份量雖少，可若換了是平時，管達生能吃下半碗不開罵就是極給廚師面子了，

    今天卻吃得飛快，不覺就吃了個乾淨，抱著個空碗坐在小馬扎兒上，心中悵然若失，

    偶然抬頭看到站在祝延平身後的黑衣老人，不覺一愣，張了張口，卻終究沒說話。

    黑衣老人的目光在他身上微微一頓，沖他點頭笑了笑，管達生身子一顫，仿佛突然想起了什麼，一下從馬紮上站起來，低聲對保鏢道：「我們走！」

    「祝先生說得是，我原本也是準備早早地來排隊，要吃大大的頭鍋。

    可是，我後來又改變了主意，因為我的想要知道周桑的廚藝能不能保持前後如一，

    因為，他將是我在決賽的對手！

    你們華夏有一句話大大的好，叫做『知己知彼百戰百勝』！」

    《孫子兵法》和《三國演義》是在島國流傳最廣的華夏名著，犬養靜齋的華夏文水平雖然一般，這句名言倒是引用的十分準確。

    「犬養君，我必須要提醒你一句，曾經視周棟為對手的人，最後不是變成崇敬他的朋友、就是變成了他的粉絲，其中甚至包括上屆至尊金獎的獲得者懷大廚。」

    「祝先生，如果我輸了，也一定會成為周桑的好朋友，甚至是粉絲的！」

    「哈哈，希望他到時肯接受你吧。

    不過我看你還是不要太樂觀了，因為據我所知，你們島國人向對方示弱的時候，其實才是最危險的時候。」

    祝延平淡淡一笑，黃河集團這些年與島國人競爭過、也合作過，島國人是什麼揍性，沒人會比他更清楚了。

    「很抱歉祝先生，排到了我，哦，這看上去是一碗很不錯的細蓉，大大的好！」

    犬養靜齋禮貌地與祝延平打過招呼後，就端起面碗，去默默享受美食了，在祝延平這種『老狐狸』面前既然討不到什麼好處，他也懶得浪費時間。

    最後三碗細蓉幾乎是同一時間端上展台的，沒時間去觀察犬養靜齋的表現，祝延平接過一碗『細蓉』遞在黑衣老人手中：「蔡老，您先請。」

    「不客氣，還是一起吧。」

    黑衣老人接過細蓉，目光從湯麵如花盛放的竹升面上輕輕掠過，又觀察了一眼調羹所放的位置，微微點頭：「有規矩，用湯更見匠心。這碗細蓉如果給那些吃過了早午餐的評委吃，感受只會更佳。」

    「呵呵，蔡老是說周主廚採用的底湯不對？」

    祝延平眼睛一轉，似乎想到了什麼，卻偏偏不肯提前說破。

    「不是不對，他是根本沒用底湯。

    白湯燙煮？倒是符合最早的雲吞麵和細蓉做法，不過在這種大賽上如此復古，倒是很有勇氣和想法。」

    黑衣老人輕笑道：「這是個有意思的小傢伙，他做東西的手法讓我想起了一位老朋友......

    哎，屈指算來，也有一個多甲子了，造化弄人，那位老朋友如果還在，應該早就是震動華夏勤行的大人物罷？」

    「嗚嗚......」回答他的是祝延平湍急的進食聲。

    雖然早晚兩餐都沒能趕上，祝延平這種大富豪也是肚中膏滿脂肥、吃過見過的人物，無疑對這碗口味相對清淡的細蓉情有獨鍾，

    更別說經過周棟的巧手『開光』，這碗細蓉中的竹升面可不是尋常可比，讓他想起了當日在楚都吃到的『八珍面』。

    「湯是白湯，卻又不完全是，竟然略帶鮮甜，還是有大地魚和蝦頭的勾鮮效果？這面，果然不同一般。」

    蔡姓黑衣老人並不是管達生那樣的毒舌，不過對食物也有自己的堅持和矜持，

    這碗細蓉捧在他的手中，先是細細打量，用十分挑剔的眼光審視調羹擺放的位置，撥開浮在上方的竹升面、審視那四隻雲吞。

    四隻雲吞有三隻被壓在調羹下，一隻則在調羹內，

    略顯蛋黃色的雲吞皮顯然和竹升面系出同門，且被擀制的薄如蟬翼，就算是透過麵湯，也能看到雲吞中七瘦三肥的肉餡。

    黑衣老人的眼睛微微睜大。

    行家看門道。他已經記不清有多少年沒見過這樣排列講究的雲吞餡了。

    首先肉餡都被斬成了三分之一綠豆大小的肉粒，然後這些肉粒就仿佛一整塊五花肉那樣，五花三層，肥瘦排序井然！

    既沒有加入蝦肉，更沒有摻雜一些完全為了新奇效果的什麼爆珠、鯊魚丸，就是最純粹的豬肉，講規矩，守美食之道！

    被壓在調羹下的三隻雲吞從露出的部分就能看出雲吞皮的彈性如何、會不會粘連調羹。

    懂吃的食家不需要去吃，只要看一眼調羹下的雲吞，就能知道廚師有幾斤幾兩，從而判斷出這碗細蓉是否值得入口了。

    現在很多打著『細蓉』旗號的麵店，根本就不懂調羹的擺放位置和壓雲吞的規矩。

    至少有八成是把雲吞直接丟在面上，先不說如此一來竹升面會被味道更為濃郁的雲吞所奪，更失去了一碗細蓉應有的層次感，那還叫細蓉麽？

    甚至連雲吞麵都不配叫，那應該叫竹升面亂煮餛飩！

    遇到這種胡來的廚師，別說是老毒龍，就算是蔡姓老人也是要罵人的。

    到目前為止，眼前的這碗『細蓉』除了沒有常見的湯底讓蔡姓老人稍稍有些疑惑，竟無半點毛病。

    蔡姓老人暗暗點頭，握住面碗的左手用了些暗勁，令麵湯稍稍激盪。

    麵湯一動，僅憑一隻雲吞可就壓不住調羹了，就見條羹微微向上一浮，原本壓在下面的三隻雲吞頓時向外一張。

    「好，雲吞皮薄而堅韌，果然是依足了正宗手藝！」

    眼看著調羹緩緩回沉，再次壓住了下面的雲吞，可這些雲吞比起先前卻沒有半分下陷，之前是什麼樣子，如今還是個什麼樣子，蔡姓老人眼中掠過一絲驚喜，這樣講究的細蓉有多少年沒見過了？

    三十年還是五十年？

    哪還有時間回想啊，可以開吃了！

    吃細蓉大有講究，首先得開湯頭，

    就是用筷子輕輕捲動上面的竹升面，三上三下，讓湯汁精華浮上來，

    不過周棟這碗細蓉根本就沒用底湯，這步就可以直接略過了。

    習慣使然，蔡姓老人還是用筷子輕輕捲起竹升面，起落三次，然後才開始吃麵。

    面一入口，蔡姓老人面上就浮起一串微笑，自己的猜測果然是對的，這小子狡猾地很，用了類似八珍面的手法，將大地魚粉和蝦粉揉進了面中。

    「有想法！

    這小子是衝著那些連續兩三天肚滿膏肥的評委來的......所以才捨棄底湯不用，改以直接將鮮粉揉入面中，

    如此一來，既保留了一定的鮮甜口味，又使這碗細蓉偏於清淡，那些吃撐的評委固然會非常喜歡，我這種生力軍也能夠接受。

    最妙的是，揉入了鮮粉的竹升面經過白湯燙煮，原本普通的白湯也就有了些底湯的感覺，而且其鮮本來就是從面中化出，湯與面的味道更為統一，有著原湯化原食的特殊效果！

    比起用專門熬製的底湯托面，可說是各有千秋！」

    竹升面入口，先是有著十足的彈牙口感，可當蔡姓老人去咀嚼時，牙齒卻只是感受到短暫的阻礙，跟著那面就在口中自行化開，一股融合了鴨蛋面香、大地魚和蝦頭的鮮香噴薄而出，讓他這種老傢伙都不禁暗暗叫絕！

    「居然沒加入豬骨湯粉？

    這可比熬製底湯又難得多了，

    一方面要控制揉入麵粉的鮮粉數量，或多或少都為不妙，一方面還要靠非常高明的手法，才能將鮮粉充分揉開，

    那可是最少經過了一到兩天走鹼的全鴨蛋面，事後才加入鮮粉，可不是說說這麼簡單的，倒退二十年，讓我練習三天時間，我或許可以做到。

    他有多大的道行，來了香江才有幾天時間！

    真是後生可畏啊！」

    蔡姓老人表面平靜，內心卻是無比驚嘆，心裡暗暗衡量周棟的實力，嘴上更是停不下來，乾脆無視了早就把細蓉吃光，正在一旁眼巴巴望著他的祝延平......

    一口面下肚，蔡姓老人輕輕拿起調羹，直接將放置在上面的那隻雲吞取了出來。

    這四隻雲吞，叫做『一陽三陰』，調羹上面的是一陽，已經被面香完全融合，湯汁久發，是一種口感。

    下面的三陰，一直被調羹壓住，餡料緊緻，又是另外一種口感，哪怕是同樣的餡料，也各有巧妙不同。

    蔡姓老人顯然是個會吃的主兒，先咬開小半個雲吞，連皮帶餡的輕輕一吸，頓時濃香滿口，忍不住又將剩下大半個一口吞了下去，而後愕然。

    「我什麼時候變得這麼沒出息了，居然吃得這麼快？

    哎呀，剛才好像還發出了呼嚕呼嚕的聲音，真是丟死人了，平白讓祝先生看輕。」

    他的眼角餘光，仿佛看到了滿臉都是詭異笑容的祝延平。

    一口面、一個雲吞......或許是因為鮮在面中的原因，經過充分泡發的竹升面總是比先前那口更為鮮甜甘美，卻不像那些用了底湯的面，最驚艷的是在第一口，越是吃到後面就越是平庸。

    尤其是那雲吞，不僅是飽吸了豬肉鮮香，入口十分美味，而且因為餡料的規矩排放，第一口就如同吃進了一塊口感完整的五花肉，

    那種『濃肥淡瘦總相宜』的舌尖塊感才剛剛沖入大腦、引動無數神經，令老人忍不住想要拍案叫絕，便又瞬間散開，一粒粒調皮的肉粒滾動在他的舌尖舌底、每一處味蕾，當真是起如『泰山轟壓』，落似『秋水盈野』。

    當喝下了最後一口湯汁時，口味較淡的麵湯又如雪山甘水，在帶來一脈清芳的同時，去除了他口中最後一點油膩。

    「這！」

    蔡姓老人猛地一呆，捧著已經被他吃的涓滴不剩的面碗，竟然有些捨不得撒手了......

    「這碗細蓉，足稱天下無雙！」

    老人看了周棟一眼，心中暗暗稱讚：「這樣的資質，日後必為無雙廚士，大國唯一！」