我的農場在沙漠 第一百五十三章 社前茶

    到老茶館中喝茶的大多是老人，有自己倒茶慢慢品的；有自個帶著糕點，一邊品茗一邊嘗的，也有來談生意的。

    像蔡鴻鳴一家這樣的年輕人到老茶館來顯得有點異類，老人們不由抬頭看了一下，但迅即低頭說起話來。

    蔡鴻鳴帶著老婆女兒找張乾淨的桌子坐下，茶館老闆走了過來，「老闆，您是來買茶還是喝茶呢？」

    這話里有講究，若是來喝茶的，那就用後面煤炭爐子上鐵壺燒開的水沖茶伺候，一般一個大瓷壺五塊、十塊、二十塊不等。當然，也有更好的。但若是來買茶，那就得用小銅壺裝山間清泉，放在南州特產的無煙龍眼木炭上燒開，然後拿小瓷盞慢慢泡。

    這喝的已不是茶，是意境，是韻味。

    「買茶。」蔡鴻鳴回道。

    「那老闆您想要什麼茶。」

    這個問的是檔次，看你要高檔、中檔、低檔的茶葉，每一種價格都不一樣。

    「你這邊有什麼好茶？」蔡鴻鳴財大氣粗的問道。

    「您來巧了，我們這邊正好還有一點社前茶，您要不要？」

    茶館老闆看他這麼豪爽，頓時笑了起來，臉上褶子都糾成一團。因為每賣出一份茶，他就有一份佣金，就算最後沒賣出去，也有茶錢收。可比沖那個大瓷壺好掙的多。

    「社前茶？」蔡鴻鳴一臉疑惑，他聽過明前茶、雨前茶，社前茶可從來沒聽過。

    看他不懂，老闆就解釋起來。

    古時貢茶求早求珍，於是，就把春茶劃分為「社前」、「火前」和「雨茶」三種。

    社前，指的是春社前。古人一般會在立春後第五個戊日祭祀土神，名為開春，又叫社日。按干支排列計算，社日一般在「立春」後的41天至50天之間。大約在「春分」時節（3月20日左右），也就是比「清明」早半個月，這種時節採制的茶葉是一年中最珍貴細嫩的。曾經從唐朝廣德年間到明洪武八年一直被列為貢品的陽羨紫筍茶，就是這種珍貴無比的社前茶。

    唐陸羽在所著的《茶經》中記載：「陽崖陰林。紫者上，綠者次，筍者上，芽者次」。

    說的就是在社前時候紫筍茶的葉子是帶紫的，過了這個時節就會變綠。品級也隨之降低。

    火前，即明前。古人在寒食節有禁火三日的習俗，也就是三日內不生火做飯。寒食節在清明節前一天，因此「火前茶」實際上就是「明前茶」。清代乾隆皇帝下江南到杭州龍井觀看龍井茶採制時，曾作詩《觀採茶作歌》，有詩句雲「火前嫩、火後老，惟有騎火品最好」，指的就是「清明」前一日採制的龍井茶品質最好，過早採制太嫩，過遲採制太老。這也是明前龍井聞名於世的原因。

    雨前。就是穀雨前，4月5日以後至4月20日左右採制的茶葉稱雨前茶。

    雨前茶雖不及明前茶細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

    聽茶館老闆引經據典的說了一大堆後，蔡鴻鳴總算知道社前茶是什麼東西。既然來了，那當然得買最好的茶葉。茶館老闆聽了，頓時欣喜的進去把紅泥小火爐搬了上來。

    不一會兒，殷紅的炭火就把小銅壺中的泉水燒開。

    茶館老闆抱了張凳子坐在旁邊。開始嫻熟的備茶、洗茶、泡茶，然後遞上茶水。

    蔡鴻鳴雙手接過茶盞，只見茶湯橙黃清澈，瀰漫著淡淡乳香。又帶有一股肉桂香味，入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，真是不可多得的好茶。以前他只覺得家中那幾百塊的茶葉和玉珠裡面的蟲茶好喝，如今那些想法全部拋諸雲天外，只剩下眼前這泡社前茶了。

    見他一臉滿足。茶館老闆摸著下面些些白須洋洋自得的說道：「不錯吧！你們也是有福之人，要是來晚了，可指不定有這茶喝。」

    接著，茶館老闆便說起這社前茶的來歷，說著說著，又說起了他研究的茶道。蔡鴻鳴只能在旁邊洗耳恭聽，偶爾還奉上幾句自己的淺薄見解。老闆頓時將他引為知己，更加賣力的說了起來。

    喝茶、聊天的時光總是匆匆易逝，不一刻就到中午。

    看時間不早，蔡鴻鳴連忙打住他連店裡老客也不顧都要跟他侃下去的勁頭。

    「老闆，這茶還有多少，我都要了。」

    茶館老闆好心提醒道：「咱這社前茶可不比其它，有點貴。」

    「多少？」

    「起碼要十二張紅票子。」

    那就是一千二了，這可不是有點貴，是很貴、賊貴。怪不得他感覺家裡那幾百塊錢的茶葉比不上這泡社前茶了，價錢差這麼多，可想而知。不過也算是物有所值，社前茶也不是什麼時候都有，一年也不過這麼一茬。蔡鴻鳴點了點頭，很爽快的把剩下的社前茶全部買下來。

    茶館老闆連忙讓孫子去茶葉店拿茶葉。

    這時，蔡鴻鳴才看到櫃檯那邊還趴著一個半大的小子拿著個平板電腦在打遊戲。

    聽到爺爺的話，那小子一忽溜跑了，一會兒就拎著一個袋子進來。袋中裝的是包好的茶葉，3克一小包一小包的包著，外面是一個長方形的紙盒，看起來十分高端上檔次。

    茶館老闆將紙盒打開讓蔡鴻鳴看。

    「這是一斤，全村就只剩下這些了。」

    這些社前茶原本是他一個老友準備留下來自己喝的，後來感覺喝上千的茶有點太奢侈，會心痛，才拿出來賣。所以茶館老闆才說蔡鴻鳴一家是有福之人。要不然前幾天有個大老闆過來搜茶，一斤都開到一千五百塊的價格了。

    付過錢，蔡鴻鳴就帶老婆女兒離去。

    已是中午，他們去找了家飯店吃飯。

    中午的飯菜要比早上豐富，這邊有山有水，有鮮美的水產，有山珍野味。現在春筍新出，正是最嫩的時候；溪中野蝦，最是清甜；還有山間養就的土雞，更是肥嫩。蔡鴻鳴一口氣點了六七道菜，有姜蒜煮溪蝦、清蒸土雞、爆炒土雞、白灼春筍等等等等。

    可惜等各種美味佳肴擺在眼前的時候，小楚楚只能在旁邊看著，因為她還沒長牙。可是她也想吃，不得已，師婉兒只能弄了點肉和蝦用勺子擠爛給她吃。

    中午吃得飽飽，一行人回去睡了個午覺。

    誰知一睡下去楚楚這小屁孩怎麼叫也叫不起來，師婉兒只得在客棧陪她，蔡鴻鳴就自己一個人去看茶樹苗。

    賣茶樹苗的人並不在下梅村，而是在上梅村。蔡鴻鳴開車過去，幾分鐘就到。說起來國內賣樹苗的人很多，但肉桂味的茶樹卻只武夷山這邊才有，也只有這邊的茶葉最正宗。到達地方，蔡鴻鳴打了個電話，那賣茶樹苗的人就過來接他。

    這是一個五十左右的中年人。

    茶苗場在一片山間，大約十畝地左右，種的都是茶苗，不僅有肉桂、還有水仙、奇種。蔡鴻鳴買了一些比較大棵的肉桂，他喜歡那肉桂香味。買了後，老闆又帶他去參觀他們家以前種的老茶樹。

    老茶樹在茶苗場附近的一處小山坳里。也不知種了多久，老茶樹長得很大，高的有五六米，矮的也有三米。樹根底部長了無數青苔，看起來很蒼老。

    茶樹林不是很大，都是以前的老茶。老闆說這些茶不好喝，有點苦，打算砍掉種奇種，如今的奇種價格要高一點。

    蔡鴻鳴一聽，心思微動。(未完待續。)