第266章
顏煙多少有些察覺到觀眾們現在對食材似乎有了一些認知錯覺。
原因大概就是她之前對食材的烹飪之後,做出來的味道讓觀眾們的味覺產生了挑剔。
也就是說……觀眾們被養刁了。
在不知道食材原本味道的情況下,通過接觸顏煙烹飪過後的味道,導致了對食材味道的誤解。
所以,這次顏煙才決定先給觀眾們嘗一下食材本來的味道。
等觀眾們心中有了底,在嘗到她用同樣食材做出來的不同菜餚,才會更加深刻的感受到烹飪的意義所在。
觀眾們這次嘗到了兩種豆子的本來味道之後,便在彈幕間議論紛紛。
「反正這兩種豆子,味道都挺一般的,比之前小姐姐做的那些差遠了。」
「也別這麼說吧,剛才也是小姐姐做的。」
「小姐姐就最後捏了個點心外形,這裡要給小姐姐點三十二個贊,外形真的太漂亮了,只是味道……太一般,蜂蜜都比紅豆好吃。」
「那是,也不看看蜂蜜現在可是s級價值的食材!」
「不過……說真的蜂蜜加上紅豆味道很好啊,甜滋滋的,吃著都能讓人覺得開心起來。」
「按照科學的解釋,糖分能夠令人的神經舒緩,還能放鬆大腦,緩解疲勞,的確是可以讓人心情舒暢的,不過太甜了之後會覺得苦澀。」
「樓上說的不錯,反正我吃了兩口就覺得吃不下了。」
……
在觀眾們討論的期間,顏煙吩咐幫廚四人組取了其他的食材過來。
紅豆適合甜味菜餚,綠豆甜鹹皆宜。
顏煙考慮了一會兒,便決定了菜餚:「紅豆卷,蜜豆酥,再來一個玉兔包,此為甜點。綠豆湯,綠豆煲,綠豆燉排骨,甜鹹相宜。」
聽見菜名,觀眾們不由自主就咽了咽口水。
「聽起來就覺得好吃啊怎麼辦?」
「就知道小姐姐不會讓我們失望的!」
「乖乖坐好等投喂!」
……
顏煙熟練的先將紅豆搗餡兒,紅豆卷和玉兔包都屬於面點,需要用到麵粉。
區別於上次包點不同的是這一次的面卷。
紅豆做成細膩的豆餡兒之後,顏煙用了一部分麵粉與豆餡兒混合,揉和均勻,然後將其餘麵粉揉成面胚。
接著,將混合了豆餡兒的麵團揉成麵條,再將白麵團揉成的麵條相互一卷,面卷之間的縫隙中嵌入泡軟的紅豆,即可上籠開蒸。
玉兔包則是有著兔子外形的豆沙包,一對兔子眼用紅豆點綴,端得是玉雪可愛栩栩如生。
一隻只玉兔包湊在一起簡直憨態可掬。
直播間的觀眾們看見了直呼可愛。
看顏煙下廚是一種享受,她隨手撥弄幾下,食材就能在她手中變成各種樣子,就仿佛是灰濛濛的璞玉被她幾經雕琢成為璀璨寶玉一樣。
紅豆做的點心,前兩種是尋常人家都會做的尋常點心,第三種蜜豆酥,卻是宮廷點心。
不僅外形精巧,做法也比較麻煩。
首先紅豆不能僅僅是紅豆,還得是紅潤飽滿宛如寶石一般的紅豆,經過發軟之後,表皮不能破,要完整水潤,然後經過蜂蜜的醃漬入味,這才成為蜜豆。