永恆美食樂園 第378章：進擊的繪里奈（下）

    《雪花雞淖》。

    相當經典的一道川味名菜。

    夏言沒料到繪里奈會端上這樣的菜品，這道菜，他也會做，簡單描述做法的話，無非就是將雞肉剁碎了，用蛋清、濕澱粉捏實了，最後再用軟炒烹製法下鍋煮熟就可以。

    是不是很簡單？

    就和網上的食譜那樣，一句話，足夠概括全部工序。

    實際上呢，到動手的階段。

    別說成菜時要具備『色白絲雪』、『細嫩軟滑』這些特點，單就剁雞肉的步驟來說，如果是遠月住宿研習上的課題測試，足夠淘汰六七成人的毫不誇張。

    「色白似雪！」

    紅衣老闆娘讚不絕口。

    而相對的，向恩和黑暗眾就顯得比較沉寂了。

    他們沒出聲辯駁，沉默，便是默認繪里奈的《雪花雞淖》菜品表現不俗。

    包括一色慧。

    都被這位薙切家千金的發揮驚到了。

    什麼，「神之舌」是何時練就了一手中華料理的好本事？

    一色慧觀察餐盤上的「雲朵」，越是越是覺得主廚本人的技藝細緻入微，頭皮略顯發麻說道：「這「菜色」，並不好營造吧，雞肉糜煮熟後幾乎不可能有色絲雪的效果。」

    夏言點了點頭，夾起一片雲，嘴角含笑：

    「你看，這雞肉糜，粘而不斷。」

    咦！

    一色慧頓時醒悟，「原來不是用刀刃剁肉的嗎，而是用刀背？」

    刀背剁肉，不如形容為「砸」更恰當。

    砰砰砰！

    盯著筷子上的「雲」，一色慧像是聽見了密集的沉悶砸擊聲。

    「呵——」

    向恩透著詫異、欣賞的言語傳了過來：

    「是用刀背剁，但還有一個前置條件。」

    「她剁肉糜的時候，底下墊的絕非常識中的砧板。」

    還是薙切繪里奈為眾人揭曉了謎底：

    「我在廚房裡找到了一張大豬皮，浸水後，把豬皮鋪在案台上，然後就在豬皮上剁肉。」

    向恩不由得動容：「你是臨時發現豬皮，才想要這麼做的？」

    繪里奈抿嘴，猶豫著回答：

    「其實《雪花雞淖》，我也是第一次親手做出來，之前只是出入大酒樓見那些老資格的掌勺師傅做過，用眼睛看，學了個七七八八。」

    向恩：「……」

    黑暗眾：(｀⌒??メ)！

    洛可：？！

    櫃檯處，紅衣老闆娘不知從哪摸出了一桿煙槍，拿著御姐人設標準的道具，笑容更顯風情萬種：「那你學的非常不錯，拿豬皮當砧板這一步，算是極為重要的小細節，假如沒處理好，用了普通砧板，那樣就會有雜質、碎末混入肉糜中，嚴重影響肉糜的色澤！」

    「另外要說的就是，《雪花雞淖》也在本店的菜單之上，我家男人也會做，那張豬皮就是他專為這道菜準備的，沒想到小姑娘你倒細心，知道善用廚房的任何可利用起來的道具。」

    荒野客棧的店面，安靜了一會。

    「吃吃看吧——」

    夏言率先下筷，顯得迫不及待地，把一團白雪肉糜，送進了嘴。

    誒！

    一色慧動作不比他慢，吃了第一口，就驚得起跳大呼：「這肉，有毒！」

    眾人齊唰唰看來。

    咳，一色慧知道快嘴差點惹禍，趕緊解釋清楚：「肉糜拌了辣椒粉？入口就有一股不容忽視的辛辣味！」

    「這辣味，還火燒火燎的，對不對？」

    有個聲音幽幽搭腔。

    一色慧忙不迭點頭贊同：「對啊對啊，辣味好奇怪，像、像是舌尖上颳起了焰浪……」

    剛說完這句，一色慧表情崩塌。

    他無疑識破了繪里奈這道《雪花雞淖》最核心的機密。

    對，就是那種食材。

    「白脂火焰辣椒」。

    看著『素材』在自己蔬菜棚一夜間豐收，，看著極星寮的小夥伴運用素材、發揮驚人，讓這一屆「秋季選拔」的熱度和討論效應直追昔日的黃金世代。

    這一切的一切。

    都是因為它們！無比神秘的素材世界！

    「並不只是辣椒，我還將一些山味菌菇，切丁切碎，浸泡那種辣椒的汁液，算是醃製了，再拌入肉糜炒一遍。」

    薙切繪里奈迎上夏言直直探尋而來的視線，察覺到他眼中寫滿的欣賞，心中頓時溢滿了愉悅的正能量情緒。

    這就是她最想獲得的認可，甚至，比爺爺仙左衛門的讚譽，都來得有成就感。

    因此，不自覺的，微微抬頭挺胸。

    和夏言對視的小眼神，那一笑間的默契，略帶驕傲的小眼神仿佛在說：

    你可以誇我更多的。

    「呃，繪里奈居然玩了這麼一手？」夏言感到好笑又有趣，實際上，按照繪里奈的年齡、年級，她本應該在此屆秋選上大展身手，奈何她的層次和普通在校生已經拉開，回頭再去腳踢幼兒園就沒意思了。

    但是繪里奈顯然也想表現一下，自己對『神秘側』素材的理解，以及運用之道。

    而她如今的發揮，夏言不摻雜絲毫個人情感偏向的評價——

    「你，殺死了節目。」

    此殺死，並不是說在正面上，取勝並碾壓洛可的雞湯菜品。

    要知道繪里奈本就已經走在了通往特級的路上。

    又有特殊的素材，加上極其恰當、極其合理的《雪花雞淖》食譜相配合。

    她可以說立於不敗之地。

    哪怕洛可是真真正正的特級廚師，也無法擊敗她這道菜。

    換個簡單的說法就是，你在這個世界再如何豪橫，到另一個世界，陌生的界域，所比拼的就不是原始規則了。

    「……【超味覺】？」

    突然。

    那一桌單人單騎，坐下後仍沒有解開厚重斗篷的旅客，並沒有顧忌什麼旁若無人的，驚詫的低聲說了一句。

    這是一個女性的嗓音。

    超味覺？

    向恩凜然。

    賴賀、楊仕這兩位麟廚則對視，眼中有著某種恍然。

    難怪！

    即使以他們高緯度高層次得廚藝，居高臨下，居然都沒嘗出一絲的瑕疵或不妥當之處，當然，這僅僅指味道的構成。

    雞肉，蛋清，濕澱粉。

    菌菇山味。

    奇異的辣椒。

    一系列的素材在餐盤之上交融，如此的渾然天成！

    向恩就乾脆對低垂腦袋的洛可，揮揮手說：「你拿不下她可以理解，具備【超味覺】之人，不可用普通的廚藝段位實力來衡量。」

    這句話的意思，更直白點——

    你被掛壁越級打怪了，不是你的錯。