流金漁場 一百二十章 活烤鯉魚

    柳青蹲在篝火邊把干樹枝加到篝火堆上，熊熊火光升騰而起照亮了整個營地。

    牛頂天蹲在水邊殺魚。

    黃芩她們一夥女孩子上大魚的時候，牛頂天也釣了些適中的羅非魚，一個個就巴掌大小。

    就著水邊殺了兩大盆魚清洗乾淨，他又特意用帶來的礦泉水沖洗一次，服侍大小姐們用餐，不弄乾淨些會惹麻煩的。

    端著魚回到火堆旁，把洗淨的魚放在一旁晾乾水分，牛頂天另外找了個盆出來準備烤魚佐料。

    牛頂天把洗淨的蔥拿出一捆在手裡揉碎，擰出裡面的蔥汁，擰乾的蔥葉放在一旁備用，他拿過旁邊晾曬的魚，把蔥汁塗抹到魚的身上。

    三十幾個人份的魚看上去比想像的要多，整整的兩大盆，再由牛頂天現在處理出來，看上去就是一大堆。

    張雄看著那麼多魚：「小牛，太多了吧？」

    牛頂天手裡快速收拾著魚：「不多不多，我還怕一會不夠吃呢！柳青，火炭好了沒？」

    「好了，可以烤了。」柳青起身拍拍手，走到牛頂天身邊，把牛頂天塗抹上蔥汁的羅非魚收拾到一旁：「先烤幾個鯉魚吧？你這佐料都還沒好。」

    牛頂天嗯嗯著：「去她們魚護里拿幾個回來。咱們活烤鯉魚。」

    柳青看了眼在旁邊等著燒烤大餐的女孩們：「美女們，誰的魚護里魚多，貢獻幾條出來。」

    在旁邊一直看著牛頂天他們準備的黃芩笑道：「去我的魚護里拿，有十幾個了。」

    柳青對黃芩笑著點點頭，轉身往黃芩釣位跑去，沒一會連魚護一起提了過來。

    黃芩魚護里有十七八條五六公斤的大鯉魚，一個個皮毛順滑肥碩滿滿，柳青對旁邊靠太近的眾人揮揮手：「往後退退，別讓火灰沾上了。」

    柳青把眾人趕開些，從魚護里拿出一條還在活蹦亂跳的大鯉魚，直接一把按到燒得赤紅的樹幹上。

    大鯉魚激烈的跳動起來，卻被柳青牢牢按住，沒多會就不跳了。

    張雄和黃芩她們這些外來人，頓時瞪大了眼珠，看著柳青的粗魯，輝哥也看得直皺眉：「柳青，這樣做出來能吃？」

    柳青一面把魚從魚護里拿出來按到火堆上，一面笑著：「一會你們嘗嘗就知道了。本地最有名的活烤鯉魚。」

    他從黃芩的魚護里拿出來七八個，才又把魚護送回水裡。就這一去一來，火堆上的大鯉魚已經烤得焦黑了。

    柳青轉進帳篷里把帶來的辣椒，番茄，香菜，土豆拿出來堆放在旁邊，青紅的辣椒，番茄和土豆也放到水邊去烘烤起來。

    香菜則是切成一公分左右的小段，放在空盆里備用。

    然後柳青開始拿起牛頂天塗抹好蔥汁的羅非魚，在外面塗抹上辣椒麵，又把擰乾汁水的蔥塞進魚肚子裡。

    柳青把幾十塗抹上佐料的羅非，放到火堆旁邊慢慢烘烤著。

    牛頂天則是轉身到了柳青之前烘烤的鯉魚那邊，翻一翻外殼已經焦黑的大鯉魚。

    柳青用個小棍子把火邊的辣椒和番茄扒拉出來，對牛頂天喚道：「別翻了，那東西一時半會吃不了。先去做蘸水。」

    「嗯嗯。」牛頂天回來，把柳青扒拉出來的辣椒和番茄收拾到一旁，又換了個盆出來，用手拍去辣椒身上的火灰，提刀切碎，頓時一股辣椒的胡香味道向四面散開。

    烤得焦黑的番茄也剝去外皮，用刀切碎放到盆里，把之前切好的香菜放到裡面，找來筷子，牛頂天把三者絞碎在盆里，放上少許的鹽和味精，待用。

    兩兄弟麻利的動作，讓旁邊的黃佩玲看得大為驚訝，她跟在黃芩身邊，負責的就是黃芩的衣食住行，下午就不說了。

    現在看著牛頂天和柳青兩人有條不紊的合作，這還真不是一天兩天就能辦到的。

    黃佩玲之前也聽到張雄和牛頂天說的話，不過她還是有些懷疑對牛頂天問道：「小牛，柳青你們兄弟倆還真是開餐館的？手腳夠利索啊！」

    牛頂天笑著轉身從帳篷里拿出一摞紙碗：「是啊！和朋友合開了一家餐廳。」

    黃佩玲笑著：「真是了不得，年紀不大就已經開始做事了。」

    指了指篝火上烤得焦黑的鯉魚，黃佩玲嬌笑道：「這樣烤出來真能吃？」

    牛頂天正把手裡的紙碗分開來，聞言笑道：「活烤鯉魚的吃法，就是讓鯉魚的魚鱗和魚皮烤焦之後，鎖住魚肉本來的鮮美味道。」

    「這樣烤出來的鯉魚，魚肉纖維不會受到破壞，營養不會流失，魚肉飽受汁水浸透滋潤之後口感變得更加鮮嫩。」

    「吃的時候輕輕剝開外層的焦殼，可是撒上少量的食鹽佐餐，也可以和蘸水配合食用。」

    牛頂天看黃佩玲聽得專注，輕聲笑道：「蘸水也是自己做的，青紅辣椒用火燒過之後，火辣口感有所改變，用刀斬碎成小塊之後，辣椒變香變脆。配上同樣用火燒出來的番茄，兩者經過燒烤之後多出一層焦脆的香味，合上適量的香菜，酸辣香鮮的口感就出來了。」

    「這樣做出來的蘸水最適合用來佐餐燒烤一類的食物。」

    做的時候看不出什麼都看似很平常，不過經過牛頂天語言加工之後說出來，就變成酒店大廚的菜品了。

    黃佩玲聽得著實感興趣，嬌笑道：「很專業啊！看來小牛的餐廳生意一定很不錯。」

    牛頂天笑了笑：「專業？喏，大廚在那裡呢！柳青做菜可比我強多了。餐廳也是他在做菜，我只能打打下手。」

    黃佩玲忍不住嬌笑起來，挽著身邊黃芩的手腕笑得有些誇張，配上她那身緊繃的晚禮服，仿佛迎春花一般嬌顫不止。

    「兩個大男孩對廚藝如此精通，我還第一次見到呢！以後誰家的女兒嫁給你們那可就有口福了。」

    牛頂天順口笑道：「那也得有妹子看上我們才好。哈哈哈！」

    他把手中已經盛上酸辣蘸水的紙碗和筷子分發給眾人，對聶輝說道：「輝哥，麻煩把那幾個塑料箱子搬過來，分成兩桌準備上大餐了。」

    聶輝起身把箱子搬了出來，圍著篝火擺放成一圈。

    牛頂天在這邊吹著，那邊柳青也把烤熟的土豆從火邊拔弄出來。