火影之大美食家 第四百零八章 熊掌宴

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    漆黑的夜，冷冷清清，皎潔的月光婆娑落下，給大地披上一層紗衣。

    嗷!

    突然，一聲極其悽厲的吼聲，打破了這個寂靜的夜晚。

    頓時間，森林中無數鳥群被驚嚇，從睡夢中驚醒，扑打著翅膀飛向空中。

    在幽深的密林之中，一潑熱血朝空中迸射而出，猩紅的血珠宛若紅寶石一般，散發著迷人的光彩。

    呼!

    鬼鮫擦了一把額頭上的汗液，將鮫肌從腳下這頭大黑熊的脖子上取出。

    解決這頭大黑熊，對於他來說非常輕鬆，麻煩的倒是將它抬回宿營的地方。

    鬼鮫將大黑熊的手臂擱在肩上，肩膀頓時一沉，感受到無與倫比的重量。

    鬼鮫一路背著大黑熊，由於大黑熊的身高五米，接近半數的身體拖在地上，鬼鮫一路走，它便在後面犁開一條帶血的痕跡。

    砰!

    好不容易回到宿營的地方，鬼鮫早已累得氣喘吁吁，趕緊將黑熊卸下來。

    富士風雪繪揉著睡眼惺忪的眼睛，不解地問道：「把這頭熊帶回來幹嘛？」

    「當然是做宵夜啊!」楊明淡淡說道。

    宵夜？

    就這大黑熊？

    一時間，富士風雪繪完全沒有反應過來。

    畢竟，對於火影世界的人們來說，根本無法想像，這中醜陋野蠻的動物，居然還能吃!

    要知道，哪怕是在楊明穿越前的地球，也鮮少有國家吃大黑熊。

    只有被人稱作，無論是天上飛的，地上跑的，水裡游的，全部都吃的大吃貨民族，從很多年以前便開始研究怎麼吃大黑熊。

    這其中，獨有熊掌最為美味。

    在評為「八珍」的美食中，熊掌與豹胎、猩唇、龍肝、鳳髓、鯉尾、酥酷蟬等並列，為宮廷的席上珍食，熊掌其營養豐富為山珍之首。

    熊掌在大吃貨國度中，作為上等佳品食用歷史悠久。

    春秋戰國時期的《孟子·梁惠王》一書中記：「魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍魚而取熊掌也。」其後，到秦、漢、魏、晉、隋、唐、宋、元、明、清各個朝代，都為天子和諸侯們所嗜食。

    在著名的「滿漢全席」中，就有「白扒熊掌」這道菜，味鮮濃香，酥爛滑潤，色澤潔白如玉，食者無不讚賞。

    現今，人們用「奇、鮮、清、補」四個字來形容「龍江四珍」，即熊掌、飛龍、犴鼻和猴頭宴。

    你說什麼？

    黑熊是自然保護動物，是不能吃的？

    對此，楊明只能呵呵了。

    要知道，對於大吃貨國來說，黑熊可是最頂尖的食材，怎麼可能讓平民百姓捕殺享用嘛，當然要明令禁止囉!

    雖然熊掌很好吃，可熊掌中含膠質多，所以很難在短時間烹製成熟。

    不過，到後來，歷代的廚師在實踐中摸索出了許多烹製熊掌的方法。

    清康熙年間的王士禎著《食憲鴻秘》一書中便收有一「食熊掌法」：「帶毛者，挖地作坑，入石灰及半，放掌於內，上加石灰，涼水澆之。候發過，停冷，取起，則毛易去，根即出。洗浸，米泔浸一、二日。用豬油包煮，復去油。斯條，豬肉同頓。」

    由此可知，這個菜在製作時經過石灰去毛，米泔浸泡，加上蒸煮，必然是酥爛可口了。

    當然，現在楊明手頭材料有限，而且他也沒有系統授予的烹飪方法，只好摸著石頭過河，用自己的方法烹飪。

    好在，楊明曾經去過小當家世界，在陽泉酒家中狠狠地補過基礎功，這還難不倒楊明，就是沒有系統給的方法做出的好吃罷了。

    然而。

    在烹飪熊掌之前，還有一個很重要的事情。

    要知道，黑熊可是有四個熊掌的說。

    熊掌為黑熊足掌，多連皮帶毛，並有前後掌之分。

    前掌常較小，長約15~20厘米，掌花明顯，膠質多，掌面較寬肉質較香，氣腥不臭。

    後掌較長，長約20~30厘米，掌花不明顯，掌面較窄，氣腥略臭，質量不及前掌，其品質以寬大、厚實、身干、氣腥為主。

    很顯然，烹飪熊掌，其實指的是黑熊的前掌。

    在剖取熊掌烹調的時候一定要分開兩個掌來烹調，那隻天天舔吃的掌一定是肥腴厚潤的。

    當然，熊掌作為最頂尖的食材，其實很有講究。

    首先，新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦乾。

    其次，熊掌收拾乾淨以後，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然後再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火

    來燉，燉上三個小時，一定撲鼻香，開鍋爛。

    如果不先用蜜糖來燉，燉上三天三夜，都是沒有辦法下筷子的。

    在這過程中，楊明先是將熊掌放入熱鍋中，用沸水煮十幾分鐘撈出。

    隨後，在鍋內再燒沸水，加入蔥、姜、料酒，再放入熊掌煮十幾分鐘撈出，去淨熊掌的腥味。

    待熊掌燉六到七成爛時，鐵鍋離火，楊明撈出蔥、姜，取出熊掌，放在清新的芭蕉葉上，輕輕拆去骨頭，然後切成方塊狀，使底下的皮連著。

    在大吃貨國中，熊掌因為珍貴，通常都放很多配料進去一同燉，所以經常是讓配料把味道搶走了。

    而在楊明烹飪的這道熊掌中，沒有放太多佐料，所以能夠原汁原味地將熊掌的味道呈現出來。

    當楊明烹飪的時候，富士風雪繪早已打開微型攝影機進行直播。

    此時此刻，當見到熊掌真的煮好，不由地口水直流。

    「觀眾朋友們，別怪我這大半夜的爬起來品嘗美食，要怪就怪楊明老闆吧!」

    「嗯，我會將你們的那一份都吃了!」

    富士風雪繪伸出白蔥般的手指，輕輕地捻起一塊肉，放進嘴裡。

    頓時間，一股從來沒有享受過的味道，瞬間爆炸!

    熊掌的腴潤，不像是豬蹄牛筋，而更像是特厚的極品魚唇，而且裡面的小條肌肉，特別柔軟肥嫩可口。

    當富士風雪繪咀嚼的時候，甚至忍不住快樂的尖叫起來。

    「實在是太美味了!」

    「那種強韌有力的嚼勁，就好像一個精壯的男人一樣，能夠讓每一個女人瘋狂!」手機用戶請瀏覽m.biyange.com閱讀，更優質的閱讀體驗。