無悔九二 第15章 山寨的力量

    吳家的醃蘿蔔生意又做了兩天好的，這兩天的出貨量更是達到了近300瓶一天。

    不過這已經差不多是極限了，因為全家人就算從早忙到晚，一天也就能做這麼多了，畢竟每天有近300斤蘿蔔要從地里拔出來，然後洗淨、去皮、醃製，然後還要把前一兩天醃製的裝罐。

    另外就是原料的短缺。

    幾天之內，吳家就把自家的剁辣椒用完了，因為現在並不是產辣椒的季節，吳長禾不得不從別家去進貨。

    不過兩位老人已經很滿足了，就幾天的時間，吳家最頭痛的經濟問題就已經解決，還有了足夠的結餘，這會讓吳家來年的運作變得非常輕鬆。

    當然，錢是不嫌多的，趁醃蘿蔔現在好賣，整個吳家都沒有放鬆，每天還在繼續忙碌著。

    情況有點不妙了。

    當這一天爺孫倆趕到市場的時候，兩人就發現，生意沒前幾天那麼火爆了。

    原因很快就被得知了。

    「小吳大廚，你的醃蘿蔔八毛錢一瓶賣不？」

    竟然有人開始跟我講價了？什麼情況？

    但吳小正還是以他一貫所表現出來的風格回道：「抱歉，不講價。」

    「現在可不止你一家賣醃蘿蔔了哦，別人的只賣八毛錢一瓶，你要是不降價我就去買別人的了哦！」

    原來如此！

    看來是山寨版的醃蘿蔔已經出來了。

    這是在吳小正預料之中的事情，只是他沒想到山寨產品竟然出來得這麼快。

    不過想想也是，國人山寨的本事可是非常強的，這一點吳小正在前世可是深有體會。說句玩笑話，天生飛的，地上走的，水中游的，只要世上有的，就沒有國人山寨不了的，更別說醃蘿蔔這種沒有太多技術含量的東西。

    這世上從來就不缺少有心人。

    現在蘿蔔滿大街都是，還賣不出價錢，吳小正出品的醃蘿蔔賣得這麼火爆，利潤還這麼高，自然就有人立即開始仿製，這麼快出現山寨產品也是很正常的事情。

    吳小正估計，再過幾天，山寨產品只會更多，競爭會更激烈。

    「要不我們也降價吧，8毛錢一瓶也還能賺不少。」

    吳長禾拉了拉吳小正的衣袖，輕聲地對吳小正說道。

    在吳長禾看來，蘿蔔是自家地里出的，瓶子也才幾分錢一個，其它剁辣椒、鹽、醋之類的成本也不高，一瓶的成本加起來2毛錢已經頂天了，就算再算上蘿蔔的本錢，一瓶的成本也不過3毛錢左右，因此賣個8毛錢一瓶也還有得賺。

    吳小正可不這麼想。

    原料是本錢，人工也是本錢，折算下來真正的本錢應該去到4毛錢左右，如果再算上銷售的成本，應該算到5毛左右才對。

    這還不是最重要的。

    對做生意來說，價格戰可是一把雙刃劍，降價雖然有可能讓銷量有所增加，但會損失利潤。最重要的是，降價會讓顧客認為你的商品存在暴利，並且把你商品的品質等同到那些山寨產品一個檔次上去。

    並且，價格戰是沒有盡頭的。吳小正相信，只要他一降價，那些品質和味道差一點的醃蘿蔔就會跟著再降，到時候自己又該怎麼辦了？繼續跟著降？

    這不是吳小正想要的，尤其是對想要創立自己品牌的他來說。

    於是他堅決地說道：「很抱歉，吳大廚出品的東西不降價。」

    降價的那位顧客轉身欲走，旁邊又有一位顧客說了一句公道話：「便宜的那種我嘗過了，味道比起小吳大廚家的來還是要差點。」

    那位顧客稍稍糾結了一下，還是轉身走了。

    吳小正對此也並不感到意外。

    這就是山寨產品的厲害之處，它們能通過一定的價格優勢來吸引顧客。

    還是那句話，沒有對比就沒有傷害，顧客們在沒有對比出真正的品質差異之前，是很容易被價格差異打動的，貪圖小便宜也是國人常見的消費心理。

    不過讓吳小正欣慰的是，認可他吳大廚的回頭客還是挺多的，儘管賣的速度沒前幾天那麼快了，但他家的醃蘿蔔還是沒多久就賣完了，畢竟市場那麼大，而他家每天的出貨量並不多。

    吳小正並沒有大意。自家的醃蘿蔔賣完之後，他又一次在市場上逛了起來。

    他很快就發現了山寨產品，檔主還有點面熟，吳小正記得他還買過自家的醃蘿蔔，一次還買了好幾瓶。

    「喲，小吳大廚怎麼來了，歡迎歡迎。」

    這檔主笑著說道，他臉皮可不是一般的厚。

    「你也賣起醃蘿蔔了啊，味道怎麼樣？給我嘗嘗。」吳小正波瀾不驚地說道。

    檔主連忙把試吃品遞了過來。

    吳小正接過來先看了一下。

    嗯，蘿蔔沒有削皮，這檔主估計是覺得蘿蔔削皮完全是多次一舉。

    然後吳小正又吃了一塊。

    嗯，味道倒是差得不多，但口感差點，沒那麼脆。

    吳小正心裡有數了。

    山寨產品和吳大廚出品的正品還是有差別的。

    首先就是口感這方面的差別。

    如何保持醃蘿蔔的脆度，這是有一定技術含量的，醃製時對加水的溫度、酸鹼度都是有較高要求的，一般人很難把握到位。

    再有就是醃蘿蔔的味道差異。

    這山寨醃蘿蔔剛醃製一兩天的時候，口感和味道和他家的差得並不太遠。但時間長了之後，蘿蔔皮的苦味就會被浸泡出來，嚴重影響味道，酸度也會越來越酸，影響入口，還有就是蘿蔔會變得綿軟……

    「怎麼樣，吳大廚，給指點一下唄，這醃蘿蔔怎樣才能做得像你家的那麼好吃？」

    這檔主還是有自知之明的，知道自家的醃蘿蔔味道比不過吳家的，因此厚著臉皮求教。

    不過這臉皮也實在是太厚了一點吧！

    「教會徒弟會餓死師傅的，這事我不干。」

    吳小正搖了搖頭，背著手就走了。

    對於別人山寨自己的產品，吳小正是沒法去控制的，畢竟這不是自己的專利產品，任何人都有權利去做，但吳小正卻開始認真考慮一個問題，那就是怎樣讓「吳大廚」這塊牌子給立起來。

    吳小正如果想長期從事食品加工這一行業的話，最終還是得靠品牌、品質和口碑來制勝，確實是時候正式樹立品牌的時候了。