玉金記 第126章 不慌不忙董清平

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    早桃花已經開了幾朵,一隻百靈在樹尖上啁啾跳躍。

    楚腰館大門緊閉,裡頭的人卻忙碌極了。

    蘇好意沒去蘭台醫館,她忙著在楚腰館的後廚敲訂菜單。

    雖然到比賽那天呈上去的不過是一桌席面,可在那之前要訂菜單、選買食材、炮製樣品、品評改動。

    在此期間,說不定哪裡就出現了變數。必須事無巨細地考慮到了,還要留著後手,以防臨場出現變故。

    每年花魁大會上都要有些意外狀況,有大有小。

    饒是楚腰館開了二十年,每年籌備的時候都得萬分小心,不敢有絲毫的馬虎,生怕一個疏忽砸了牌子。

    不過也積累了不少經驗,到時只要不出大錯就都能對付過去。

    楚腰館生意做的大,光後廚就有幾十人。

    有不少是在這裡幹了七八年往上的老人兒,其中白案的文大娘和紅案的辛六叔名頭最響。

    兩個人的工錢跟館裡二等姑娘一個價,逢年過節還有大紅包。

    這是奼兒姨親自定的,畢竟吃喝也是大事。

    花魁大會年年有,但每一年的飲饌都必要翻新,絕不可以和往年重了樣子。

    並且各種菜餚酒水都是有數量限制的——大盤二十道,小菜八道。酒水四樣,主食四樣。

    這是老規矩,樣式太多會顯得繁雜,樣式太少又會單調。

    二十道大盤裡必須有海鮮四道,陸鮮四道,蔬菜四道,點心四樣,果品四樣。

    這裡文大娘和辛六叔兩個正掰著指頭跟蘇好意說。

    「海鮮今年想用烏魚蛋,蠣黃、江瑤柱和鰒魚這四樣。地上貨用羊肝,牛舌,豬肚和鹿筋。菜有春筍,薺菜,香乾菜和蓴菜。點心去年選的是青團、玉帶糕,杏仁卷和仙子衣,今年也是做二十樣,大家從裡面挑選。果品最好定,就用奇園的石榴,橙子,山楂和酥梨。主食也不過米麵兩樣,到時花樣翻新,多做出幾樣來大家嘗嘗看,最後定下來四個就是。」

    「有你們兩位,我沒什麼不放心的,到時候請幾個老饕來,讓他們試吃,」蘇好意笑著說:「前些日子我已經拜託了陳宋三爺,他如今到贛州去了,答應幫咱們親自挑選一批碗盞盤子,必定都是最好的。過幾天應該就回來了。」

    這宋三爺就是當初她幫著跟船幫走生意的瓷商,生意做得不是最大,但為人正派細緻。

    蘇好意幫過他,因此很痛快就答應幫忙了。

    所謂美食美器,菜餚固然要精巧美味,可器皿也同樣得講究才行。

    菜品與器皿相得益彰,必定會增色不少。


    其實自從應了董清平的賭局,蘇好意回來之後就讓楚腰館關了門。反正也沒有多少客人,還不如都靜下心來為花魁大會做準備。

    「好了,大夥先忙吧,我到前頭看看。」蘇好意把後廚的事託付給了那兩位。

    後廚的人分頭去忙了,蘇好意也走到了前廳。

    「娘啊,這麼些天你也沒寫封信回來,不知現在怎麼樣。」忙完了一段後,蘇好意嘆口氣喃喃自語。

    如今奼兒姨不在家,她必須要做眾人的主心骨。當著眾人的面,她從來也不顯露出絲毫的疲憊怯懦,因為知道軍心和士氣頭等重要。

    不過終究是血肉之軀,加上也只有十幾歲,怎麼可能沒有疲憊和沮喪的時候呢?

    每當這個時候,她就想起奼兒姨來,有娘在她就不必凡事都擔著,總有個躲閃。

    不過也只是片刻,蘇好意又重新振作了精神,從靴掖里拿出一張紙打開,上頭羅列著需要做的事。

    再有十天就要到花魁大會了,這單子上的事連一半都還沒完成。

    很多事情都只進展到一半,不過好在幽犖那邊已經領著姑娘們在練舞了。

    「過午到蘭台醫館去,看看吉星的衣服樣式畫的怎樣了。」蘇好意盤算道。

    與此同時,良宵院中董清平也在和廚子商定花魁大會的席面。

    董清平的皮膚黑,所以格外喜歡穿顏色亮的衣裳。上身織錦短襖,下身撒花百褶裙,一雙大眼睛黑白如判,透著算計與精明。

    除了梁曉媛本身的廚師和幫廚,他又花了大價錢。請了兩位公里出來的廚子。

    「咱們的每一樣吃食都要精細華貴,用材用料都得是最好的,」董清平整了整頭上金絲髮網,對廚房裡的眾人說:「不用替我心疼銀子,這錢花出去還會成倍的賺進來。」

    又吩咐身旁的心腹:「把記著往年花魁大會各家菜譜的本子拿出來,給他們做參詳。」

    正說著,樂師領著幾個姑娘過來,對董清平說:「董姨,您別光在廚房裡啊,這齊舞的曲子和編舞都還沒著落呢!聽說楚腰館那頭已經練起來了,咱們已經落後了。」

    董清平大眼一轉,一臉的不慌不忙,說道:「瞧瞧,不是還有十天呢嗎,怎麼就急成這樣了?所有的事兒都在我心裡頭擱著呢,保證耽誤不了就是了。你們該幹什麼幹什麼去,別在這兒裹亂。」

    「不是我要添亂,實在那楚腰館不容小覷,他們在京城十幾二十年不是輕易就能扳倒的。」樂師是從東都跟過來的,算是董青萍手底下的老人兒,為人也十分忠心。

    「那又怎樣,」董清平笑得異常輕鬆:「他們家的老鴇子不是沒在家麼!」

    「那蘇八郎年紀雖小可也不是個省油的燈啊!」樂師急得跳腳:「聽說他在京中交友極廣,這臥虎藏龍的地方咱們可不能托大!」

    「他再厲害也不過是個小崽子,難道我這麼大歲數還鬥不過他?」董清平笑道:「他楚腰館已經關門好幾日了,花魁大會後就得徹底滾蛋。」

    「就算楚腰館不成,可還有別家吧!」樂師道:「咱們自己需得拿出手才成。」

    「這些我都知道,」董清平伸手拍了拍樂師的肩說:「放心吧,到時候咱們一準兒贏。」

    樂師還想說什麼,董清平卻一扭身上樓去了。

    「董老闆這是唱的哪一出啊?」樂師看著董清平的背影直嘆氣。測試廣告2



  
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