測試廣告1;;;;其他學生是習慣了,而葉緋是完全不在意。隨夢小說網 http://m.suimeng.co/
;;;她可是趙顧顯的大嫂。
;;;所以趙顧顯說什麼,都不可能是沖葉緋,葉緋是一點兒壓力都沒有。
;;;哪怕現在,葉緋當著這麼多人的面懟趙顧顯,趙顧顯都得乖乖的受著。
;;;不然回頭趙顧深就得收拾他。
;;;至於校外的選手,著實沒經過這種。
;;;還真是挺被影響到心態的。
;;;趙顧顯清了清嗓子,總算是不說了。
;;;國文博和葉華松則看著眾人的料理過程。
;;;就見葉緋將牛舌處理好,把皮都清除後,切成一長塊,然後用繩子將牛舌固定成一個圓柱形。
;;;在牛舌的表面塗抹上鹽和黑胡椒,放入煎鍋將表面煎成焦褐色。
;;;在電壓力鍋中加入水,黑胡椒粒,洋蔥,香葉,將煎好的牛舌放進去高壓燉煮。
;;;如果時間充裕,可以用鍋慢慢地燉,幫助入味。
;;;但現在時間不允許,葉緋便才用了這種稍顯捷徑的方式。
;;;說起來,一個小時的時間實在是太少。
;;;正常一點兒的主菜,一個小時的時間都不夠。
;;;必須要從中找一個可以取代的方法。
;;;但葉緋其實還是更喜歡慢燉這種更充滿匠心的方式。
;;;但壓力鍋確實是一個快捷又有效的方法,沒多會兒,就將牛舌燉煮的十分軟爛。
;;;又因為有繩子固定,所以即使軟爛,牛舌也依舊保持著圓柱的形狀,沒有變形。
;;;葉緋將牛舌放置到一旁冷卻,在鍋中熱油,加入帶著肥肉和肉筋的牛腱肉,以及牛蹄筋,一起放入鍋中翻炒。
;;;牛肉的肥肉部分,被炒出了肥油,散發出牛油的香氣,牛蹄筋也越來越軟糯,油脂的部分也被翻炒出來。
;;;之後再加入洋蔥,蒜片,芹菜段,胡蘿蔔塊,培根碎和西紅柿塊。
;;;把這些配菜都炒制軟爛焦黃,葉緋又一邊用木鏟將越發軟爛的洋蔥,胡蘿蔔和西紅柿壓碎,直到他們都被煮成了漿糊。
;;;濃稠的仿佛加過澱粉熬成了澱粉糊糊似的,像是濃稠的奶油,融化的冰淇淋。
;;;再經過過篩,將這些蔬菜雜誌都過濾掉,只留下濃稠的醬湯。
;;;最後再加入紅酒。
;;;另起一鍋,將黃油塊燒熱燒化後,加入麵粉炒至焦黃色,再加入剛剛熬好的醬汁,熬到粘稠到幾乎能夠成型。
;;;當將醬汁舀起時,中間濃稠不斷便成了。
;;;醬汁用不到這麼多,葉緋只盛出一部分。
;;;剩餘的部分加入到稍稍炒制過的水果胡蘿蔔,孢子甘藍,西蘭花,蘆筍,在加入點兒鹽和胡椒,稍稍調味。
;;;在蔬菜還沒有變色,依舊是它們原本的顏色時,便趕緊盛出來。
;;;再將一旁冷卻成型的牛舌對半切開,調整成工整的長方形後,放入鍋中煎的同時,加入紅酒收汁,並讓牛舌中浸入紅酒的香味。
;;;最後,將牛舌取出放入盤中。
;;;再將蔬菜放入旁邊坐點綴。
;;;將熬好的醬汁均勻的澆在牛舌上。
;;;醬汁已經成了焦褐色,看著像濃稠的巧克力醬一樣。
;;;最後用布將周圍的醬汁擦乾淨,讓擺盤乾淨工整。
;;;葉緋是卡著點兒完成的。
;;;在國文博喊時間到的同時,葉緋正好停手。
;;;趙顧顯為首,身後跟著國文博和葉華松。
;;;從最前面的料理台開始,一樣一樣的嘗。
;;;因為不能做中華料理。
;;;所以選手們中,有人選擇做法式料理,有人選擇做意式料理。
;;;還有人做o等等。
;;;「你的意角融入了中華料理的風味,若是放在我們本國的西餐廳內,或許會很符合國人的口味。但是現在是比賽,要的是正宗。」趙顧顯說道。
;;;「評委是來自世界各國,他們各自有自己喜好的口味,但是有一點是不變的,就是他們一定會以料理髮源國最地道的味道為基礎來進行評比。」
;;;趙顧顯一直有關注吳青嶺。
;;;終於來到吳青嶺的面前。
;;;吳青嶺做的是o。
;;;「選的料理不錯,有意思,也挺討巧。」趙顧顯肯定道。
;;;吳青嶺脊背都跟著挺直了一些,臉上露出了驕傲的神色。
;;;甚至還有些得志的掃視一圈。
;;;哥之前有什麼說什麼,是因為哥有這個實力。
;;;趙顧顯拿起o,先觀察了一下,說:「你料理的時間沒有掌控好,餅兩邊還是催的,但是中間因為餡料,已經軟掉,甚至油都已經浸透餅了。」
;;;趙顧顯伸出手指頭:「我現在一手的油。或許你覺得1個小時的時間太短,怕時間不夠用,所以選了這道料理,結果提早做完了,導致餡料的油已經分離出來。而餅又不夠脆。」
;;;趙顧顯嘗了一口:「缺少了一些辛辣的感覺,還是因為放置太久,口感欠佳。」
;;;趙顧顯指了指上層:「你看,已經有明顯的浮油。」
;;;趙顧顯將餅放下,又拿了紙巾,把手指上的油擦掉。
;;;「也就是因為我現在為了點評出你們的不足,不得不吃。不然要是放到正式的大賽上,評委嚴格起來,是可以直接選擇不吃你這道料理的。這是一道失敗的料理,評委完全可以認為,這種不及格的料理拿給他們品嘗,是在侮辱他們的專業水準。」
;;;吳青嶺漲紅了臉,心中有那麼一絲絲的覺得,趙顧顯這是在故意打壓他。
;;;他的料理,並沒有趙顧顯說的這麼不堪吧!
;;;「你不要不服氣,我之前就說了,你們的工作經驗,在比賽中沒那麼用得上。」趙顧顯說道,「比賽中最理想的狀態,就是卡著比賽結束的時間完成料理,最大程度的保持料理的新鮮度。」
;;;「就如同在餐廳用餐,廚師是在料理完成後馬上出菜,端到餐桌上給客人品嘗,而不是放置一會兒再端出去,失去了最佳的食用時間。」
;;;「你既然提前完成了料理,那麼剛剛一定有餘暇關注其他選手的完成狀況。你不妨想一想,長平的學生是否都是卡著點完成的。」
;;;「不是他們慌張,時間不夠,而是他們在有效的分配料理的時間。」
;;;「比賽選手多而評委少,大家都排著隊等著評委的品評,有人等的時間段,有人等的時間長。」測試廣告2