直播之悠閒山村生活 第227章 魚香肉絲的忌諱（求月票）

    兩處的效果如此明顯，夏傑自然要好好珍惜剩下的那顆土質優化膠囊。

    好囊得用在好土上才成啊！

    就在夏傑準備回去的時候，一輛三輪摩托車開了過來。

    「傑哥，我給你送雞蛋來了！」

    看到夏傑後，宋小東揮舞著手說道。

    他是主動請纓，承擔了給大熊貓送補給的任務。

    「小東，前天送的牛牛還沒吃完呢！」

    夏傑笑著說道。

    「嗨，傑哥，吃不完你吃啊，再不行，我幫著吃啊！」

    宋小東停下車，笑著說道。

    車上，是一籃雞蛋和一籃蘋果，都是今天剛剛收來的。

    「對了，剛剛過來時，路過榮叔的肉攤，順便買了塊裡脊肉給你燒菜啊。」

    宋小東拎起個袋子說道。

    「行啊，那你也別走了，留下吃個午飯吧！」

    夏傑點點頭說道。

    「好嘞！」

    宋小東樂呵呵地應道，等的就是這句話。

    廚房裡，夏傑放下菜籃子，拿起菜刀，準備開工。

    「這是小東剛剛送來的一塊裡脊肉，正好有新鮮的萵苣，咱們中午就炒個魚香肉絲好了，特別下飯呢！」

    「魚香肉絲好吃啊，我一個人能吃一盤！」

    「哈哈，我今天中午點的就是魚香肉絲蓋澆飯，代入感滿滿的啊！」

    「神廚傑，這就是塊豬肉，你憑啥說著是裡脊肉啊？」

    「樓上的一聽就知道沒做過菜，連什麼肉都分辨不出來！」

    「我去肉攤買過肉，不過感覺除了骨頭外，其他都差不多。」

    「哈哈，百科傑，你是不是得跟大夥說說，這裡脊肉的分辨方法呢？」

    夏傑拿起那個肉塊，微微一笑說道：「這個裡脊肉是豬脊樑裡面的一塊肉，肉質十分鮮嫩，每隻豬身上只有兩塊，所以算是物以稀為貴了。」

    「如果大家不是經常菜場的話，的確會有些不良商販拿其他肉來冒充裡脊肉，先要分辨這塊肉，其實也很簡單。」

    「如果是在豬沒有完全剖開的時候，可以讓肉販從脊樑內側把這個肉切下來，那是實打實的不好作假！」

    「如果已經切開的肉塊，你們可以看看，這塊肉的肉色明顯會更加鮮紅有光澤，而且表面還有一層薄膜，其他肉則沒有。」

    「此外，裡脊肉是個長條狀，上面纖維方向一致，而且彈性十足，用手按一下很快彈回，不會陷下去的。」

    一邊說，夏傑一邊將這個裡脊肉上面的筋膜撕開，然後便用斜刀，將肉塊切成了細絲。

    「肉絲切好了，咱們先醃製一下，順便準備其他材料。」

    跟著，夏傑將發好的木耳、青椒、萵苣等等都切成了細絲，蔥姜蒜統統到位，順便將蚝油、生抽、醋、糖和豆瓣醬調和在了一起。

    「這個調汁很重要，比例一定要把握好，這是能不能炒出魚香味道的關鍵！」

    接著，土灶生火，放油，看到油里泛起了一個個小泡泡後，夏傑點點頭：「咱們先將蔥姜蒜爆香，然後再加入肉絲一起翻炒。」

    嘩啦啦！

    經過一番炒制，鍋內的肉絲很快就從血色變成了白色，夏傑跟著將調好的味汁倒了進入，繼續翻炒。

    「好了，肉差不多熟了，咱們把木耳、萵苣、青椒絲都倒進去，加點水，再翻炒一下，等醬汁變得濃稠，包裹在肉絲和配料上面即可出鍋，不需要炒太久，免得老了影響口感。」

    就這說話的功夫，一盤熱氣騰騰的魚香肉絲已經出鍋了。

    「咦，廚神傑，我們這邊魚香肉絲都是用的竹筍啊，你為什麼用萵苣！」

    「這配料不一定啊，我們這邊還用胡蘿蔔絲呢！」

    「就是，不管用的什麼，反正我看著挺誘人的，肯定好吃！」

    「唉，明明是道簡單的家常菜，為啥我就做出不來呢？」

    「說實話，每次看主播做菜，都輕輕鬆鬆，遊刃有餘，我學起來，總是跌跌撞撞，難度不小啊！」

    ……

    順手做了個絲瓜蛋湯，然後拍了一盤黃瓜，夏傑吆喝道：「小東，過來盛飯，菜好了！」

    「來嘍！」

    正在外面逗狗的宋小東，立馬一陣風似地衝進了廚房。

    「嘖嘖，傑哥，你炒的這個肉絲，可真香啊，大頭叔做的跟你，是沒得比啊！」

    深吸一口氣，小黑子讚嘆道。

    「你小子就別囉嗦了，趕緊盛飯。」

    夏傑笑了笑，端起菜盆走了出去。

    雖然只有簡單的兩個菜，一個湯，但是兩人吃得是噴香，一盤子魚香肉絲，吃得是乾乾淨淨。

    連湯汁，都被宋小東拿來拌飯了。

    「傑哥，你歇會，我去給你泡杯茶！」

    放下碗，宋小東擦了擦嘴，笑著說道。

    「等等，小東，這會不能喝茶！」

    夏傑擺擺手說道。

    「呃，傑哥，怎麼了？」

    宋小東有些疑惑地問道。

    直播間裡，一大幫觀眾也是很好奇。

    「百科傑，什麼情況，這吃完了不能喝茶嗎？」

    「是啊，我這茶杯都舉起來了，又趕緊放下了！」

    「難道有什麼犯忌諱的東西嗎？」

    夏傑則不緊不慢地說道：「這吃了裡脊肉後，最好歇上一個小時再喝，要不然的話，容易造成便秘哦，至於原理嗎，大家可以去網上搜一搜。」

    「哦，還有這說法？」

    宋小東抓了抓頭，這還真是第一次聽說。

    不知道以前自己便秘，是不是因為跟吃了裡脊肉喝茶有關係呢。

    「我去，百科傑不但是神廚，而且還是營養師啊，連這種情況都知道！」

    「受教了，我喝點白開水簌簌口總沒事吧！」

    「那吃裡脊肉還有啥忌諱的不？百科傑也說一說啊！」

    「沒錯沒錯，我只知道吃螃蟹不能吃柿子，其他的還真不太清楚呢！」

    看到直播間觀眾們紛紛發問，夏傑點點頭，豎起兩個手指跟著說道：「這個裡脊肉的忌諱不算多，除了不能喝茶之外，還有兩個要注意的。」

    「一個是不能和百合搭配，雖然兩者都是十分有營養的食材，但是摻和在了一起，有可能會引起中毒，大家要注意避免。」

    「另一個就是不能和田螺一起吃，因為裡脊肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，一起吃的話會傷腸胃，嚴重的甚至能夠導致上吐下瀉。」

    「收到收到，這個知識點很重要啊，」

    「怪不得上次我莫名其妙拉肚子，估計就是吃多了裡脊肉和螺絲的緣故了！」

    「百科傑，以後做菜的時候，可以多給我們說一說這些忌諱，免得咱們吃出毛病自己都不知道！」

    「嗯，言之有理，言之有理！」

    ……