神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 275、一隻鴨子的高光時刻！

    陳飛拿乾淨的勺子舀了一小勺。茶壺小說網 m.chahu123.com

    淺淺的放在嘴裡面嘗了一小口。

    陳飛眼睛一亮。

    就是這個味道！

    不僅向還很純，吃進嘴裡面反而回味無窮，讓人忍不住再喝一口。

    可惜他這個不能用湯。

    他需要把這些醃製好的鴨子，放進這些滷汁里開始燜燉五個小時。

    等這些小時過去，這些滷汁的味道就進入到了鴨肉裡面。

    一咬起來。

    嘶——

    絕對會讓人回味無窮。

    這個就是滷汁進入鴨肉裡面得魅力！

    五個小時候，陳飛開始最後一步了。

    這最後一步也是比較關鍵的。

    這最後一道工序是炸。

    炸的話也需要技巧。

    要是一些小白沒有把握好這個度，就容易把鴨肉炸老了，吃起來就像是那種油渣的口味一樣。

    在貴州那邊，其實也是有一種風味鴨的。

    當初就上過節目，算是在貴州那邊也算是一個招牌小吃了。

    但是陳飛跟爸爸媽媽去貴州旅遊的時候專門吃過，那個味道吃起來他本人覺得有些炸過了頭。

    吃起來就是一股油渣的味道。

    他本人其實並不太喜歡。

    陳飛寧願要那種有鴨肉風味的，而不是這種什麼味道的都沒有。

    一邊想一邊開始油炸。

    炸最妙的是過油的鴨皮。

    陳飛將滷好味的鴨子進行油炸，但並不是丟進鍋里就炸。

    而是事先用用鐵勾勾著鴨頭，頭朝上腳朝下，180油溫進行滾油澆淋。

    這樣滾油將前期鴨子的煙薰香味和鹵進的精華全部一刻間激發出來。

    前三道工序，在油炸這一刻得到了最後的味覺升華。

    當看到鴨皮表皮緊縮，顏色金黃時，這隻樟茶鴨則是正式的修煉成功了。

    陳飛的這個度把握的很好。

    他已經聞到了非常濃郁的夾帶著的有樟樹葉和茶樹葉的鴨肉味道。

    他忍不住吸了吸鼻子。

    真的是太香了！

    陳飛感覺肚子裡面已經在打空城鼓了。

    就這個樣子的樟茶鴨，他一個人絕對能幹三隻！

    只見這款秘制樟茶鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。

    聽說在一些藥經當中，用料鹵過的鴨子的肉不僅具有活血、順氣、健脾，還有養胃、美容之功效。

    這些在古代可是風靡大江南北，非常受廣大老百姓的喜愛的。

    只是隨著時間流逝，很多的祖傳手藝已經都失傳了。

    現在市面上做出來的那些樟茶鴨，味道絕對不怎么正宗。

    因為這些滷汁就需要配料，很多都是有中藥參與的成分。

    陳飛特地把兩隻樟茶鴨切好。

    乾乾淨淨，汁水四溢。

    香味撲面而來。

    陳飛吃了一小塊，打算試試這幾天的成果。

    光滑細嫩，味道完全不柴。

    雖然有點拉仇恨的嫌疑，但是他做的這個完全比前幾天他們買的那幾家還要好吃。

    真的是太香了！

    陳飛對系統後面掉落的美食更加期待了。

    華夏美食。

    有這麼多這些可都是祖傳的手藝！

    鴨肉上桌，爸爸媽媽爺爺早就被吸引了。

    「樟茶鴨來了！」

    江月汐已被樟茶鴨體內慢慢溢出的氣味吸引。

    「好香呀！這可比我聞到的鹹水鴨還香多了！」

    陳飛笑著回：「可不能這麼說，其實鹹水鴨只要做好起來就是非常好吃的，我不是跟你說過其實在金陵的鹹水鴨已經算是比較正宗的了，但是吃起來其實還差那麼一點味道。」

    江月汐被陳飛這一本正經科普的態度笑了笑。

    她趕緊夾一塊鴨肉嘗之，鴨皮酥脆、鴨肉緊實。

    雖不似北京烤鴨和金陵鹹水鴨肥厚有存在感，但毫無討厭的冗餘贅脂。

    熏焙後特有芳香再混合脂香，鹵得軟潤多汁的鴨肉。

    這大概是鴨子一生中最燦爛的時光吧。

    江月汐如是想到。

    因為實在是太好吃了！

    她就沒吃過這麼好吃的鴨子！

    真的好好吃呀！

    爸爸媽媽他們也是驚嘆非常。

    「這個鴨肉，這個鴨肉！絕了！」

    爸爸直接一拍大腿。

    「這個可比我原先買的那個好吃多了！居然還有一股濃濃的樟樹葉味道，唔我居然還吃到了一絲絲橘子的味道！這個鴨子這麼厲害嗎？！」

    爸爸忍不住更加驚嘆出聲。

    爺爺也忍不住開口：「以前在爺爺的老家裡面，有一個長輩也是專門做這種鴨子的。」

    「他家還是從四川那邊逃難過來的，因為對方有一身好手藝。」

    「倒是在我們那安了家，小飛啊，這個是叫樟茶鴨是吧」

    「你這個味道可比當年我吃的那個味道還要好！」

    爺爺蒼老的眼睛裡面，露出了一絲懷念。

    「可惜啊，當時那個長輩雖然算得上是一個手藝人，但是家裡面的孩子都不樂意傳承他那一身做樟茶鴨的廚藝，這幾十年過去了，樟茶鴨的味道都不是那個樟茶鴨的味道了！」

    陳飛笑著說：「爺爺你看，這個樟茶鴨的味道不是回來了嗎？」

    說著，陳飛趕緊給爺爺夾了一塊樟茶鴨的鴨肉。

    爺爺立即眉開眼笑起來。

    「小飛說的對呀，你看這都幾十年過去了，爺爺也終於吃到了樟茶鴨，也算是了卻了爺爺當年的一個心愿。」

    一家人頓時笑了起來。

    只覺得這樟茶鴨怎麼看成了美味。

    兩隻樟茶鴨，很快就被一家五口人全部分食殆之。

    要知道，一隻鴨子有三四斤，兩隻就有七八斤左右。

    平時一家人吃豬肉，吃一斤都有些勉強。

    現在居然能吃這麼多。

    陳飛也感到很高興。

    因為這是全家人對他廚藝的認可。

    吃完飯後，陳飛想了想，給趙家祥老師發了一條私信。

    陳飛v（私聊）：「趙家祥老師，我的清宮樟茶鴨已經做好了，歡迎您隨時可以來嘗嘗|圖片一i圖片二i圖片三圖片四。」

    這些都是陳飛拍的四道工序裡面的場景。

    第一張圖片是他醃製時的場景。

    第二張圖片是他用樟樹葉熏制鴨子時的場景。

    第三張是他用滷汁煮鴨子的景象。

    第四張是有愛時的景象。

    這些工序照片，都被陳飛規規整整的拍了下來保存在手機上。

    就是專門吸引趙家祥老師來的。

    陳飛覺得，這是自己的一個好時間。

    剛好能讓自家的美食店鋪變得更加的火熱。

    陳飛等呀等。

    他把這個事情給江月汐說過了，這個時候在跟江月汐繼續聊著天。

    江月汐依舊有些擔心：「雖然我以前沒有聽到過這個趙家祥老師的稱號，但是我最近幾天去查了查趙家祥老師，他真的是一個特別厲害的人！」

    這幾天江月汐也沒有閒著。

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