神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 590、解鎖「東坡肉」新品！

    確切的來說。大筆趣 m.dabiqu.com

    其實東坡肉就是五花肉做成的紅燒肉。

    原先陳飛的美食店鋪就有一道紅燒肉的美食。

    但其實這兩種雖然都是紅燒肉類型的，但是兩種的做法都不一樣。

    味道自然也是有一定差別的。

    所以陳飛倒是不擔心自己這個第二個店鋪的招牌美食，跟第一個店鋪早已經發售的紅燒肉撞了。

    因為兩種美食都是不同的味道。

    而且這個東坡肉選用的肉質，還得是那種非常新鮮的五花肉。

    要不然味道會不太好的。

    而且頂級的東坡肉吃起來，肯定是那種肥而不膩的，吃起來嘎嘎好吃的那一種。

    比如說吃的時候就算是肥肉，那也讓人覺得不太膩歪。

    而且是吃了還想要再吃的那種。

    最主要的一點就是，東坡肉是有規定的。

    選料一定要用五花肉，焯水時鍋里放點鹽肉的香味更濃，黃酒代替水，醬油，老抽代替了鹽，不用再加鹽加水了，蒸時最好用保鮮紙封住碗口香味濃郁些。

    這些都是網上有一些大廚分享出來的優點，但是陳飛顯然是不這樣做的。

    他把今天剛到的五花肉給拿出來，他仔仔細細的檢查了一下。

    發現這個五花肉確實挺好看的，而且還真的夠新鮮，想到這，陳飛忍不住點點頭。

    這個五花肉確實是夠好的。

    陳飛把這塊五花肉放進盆裡面，然後用冷水先清洗一遍。

    等洗完之後，陳飛看了一下這塊五花肉的表皮。

    發現還有一些毛髮沒有清理乾淨，看到，陳飛立馬拿起刀很熟練的把這個表皮的毛給刮乾淨。

    有一些細毛會影響口感，所以陳飛刮的很仔細。

    其實要算下來，如果想要更方便一點的話，是可以用那種煤火燒一下的。

    但是那種燒出來的口感，肯定跟手刮的味道不太一樣。

    陳飛比劃了一下手裡面這一大塊五花肉，然後開始拿起了刀。

    他開始熟練的切起來。

    陳飛的速度非常快，在他的刀功之下，五花肉的塊狀很快就成型了。

    幾分鐘後。

    陳飛看著盤子裡面擺好的切好的五花肉，忍不住滿意的點點頭。

    要是有人在此處看到陳飛切的五花肉，肯定會震驚的發現陳飛切的這些五花肉，居然每一塊不管是大小還是胖瘦。

    居然都是一模一樣的！

    等陳飛把這些處理完，陳飛開始下一個步驟。

    下一個步驟，是煮開水放點鹽。

    豬肉焯一兩分鐘下撈起來用冷水清洗乾淨，瀝乾水之後就可以了。

    這個步驟其實算是比較重要的步驟了，如果你沒有弄好的話，這一步的豬肉是會帶著腥氣的。

    尤其是那些肥的肥肉，吃起來估計是會讓人覺得吃了一嘴的油。

    所以陳飛這一步處理的倒是非常認真。

    他先把水燒開，然後把切好的五花肉加進去，然後他心裏面默數時間。

    等時間差不多了，陳飛把火調小一些。

    還等這些五花肉再煮一會兒就可以把肉瀝出來了。

    就在這時，廚房門口忽然響起了兩聲敲門聲。

    陳飛朝著門口看過去，就看到廚房的們打開了，然後探出江月汐那張漂亮的小臉。

    江月汐伸著腦袋往裡面看了看，看到陳飛已經第一時間發現她了。

    江月汐有些不好意思的笑了笑。

    「陳飛，聽陳媽媽說，你是在廚房研究新的美食，是不是東坡肉呀？，

    江月汐實在是好奇極了。

    本來她就有些想吃東坡肉，因為她看過網上描述過頂級的東坡肉到底是什麼味道的。

    但是在外面買的五花肉，估計都沒有自家老公做的好吃。

    雖然當時陳飛問招牌菜可以做什麼的時候，江月汐的腦海裡面第一時間想到的，就是東坡肉了。

    陳飛看到江月汐眼睛亮的模樣，然後忍不住笑了笑。

    「在做東坡肉呢小饞貓，估計等一會兒就可以吃了。」

    江月汐聽到陳飛這麼說，忍不住臉頰一紅。

    她忍不住嘀咕道：「你才是小饞貓呢，我才不是小饞貓。」

    「嗯，汐汐寶貝你說什麼呀？」陳飛其實已經聽到了，但是他就是故意重新說。

    江月汐回答：「沒有沒有，我可是什麼也沒有說的。」

    陳飛看著江月汐的頭都快搖成了撥浪鼓了。

    陳飛心裏面默念的時間差不多了，他把火給關上，然後把五花肉給撈出來。

    陳飛邊忙邊問江月汐：「汐汐，你乖乖吃早餐了嗎？」

    江月汐乖乖的點頭，但是想到陳飛在忙，根本就沒有看到她的動作。

    然後江月汐連忙說：「吃過了！陳媽媽做的早餐很好吃！」

    陳飛故意說：「難不成我以前做的不好吃嗎？」

    江月汐這下聽出來了，江月汐說：「你們做的根本就是兩個概念呀，反正做的都很好吃。」

    陳飛聽到後本來還想要說什麼。

    但是下一秒，腦海裡面系統的聲音忽然響了起來。33??qxs??.????m

    「叮，恭喜宿主激活i東坡肉！東坡肉的由來已久，最早的話是出現在上千年前，東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，這道名菜源自於一位名叫蘇軾的名士」

    系統一般出現菜譜的名字之後。

    確實會把這個前因後果說一下。

    陳飛也是知道系統說的這個故事，但是其實並沒有系統說的這麼詳細。

    故事據說是蘇軾在杭州做官時，遇到天降大雨，江河決堤，湖水泛濫，他就組織百姓挖通河道，並且在西湖上築了一道堤，防止湖水泛濫。

    當地的老百姓因為這件事感激蘇東坡，在過春節的時候，大家不約而同來蘇軾家裡送肉送酒。蘇軾收到後，便叫廚師將肉切成方塊，燒得紅酥酥的。

    然後分送給參加疏浚西湖的百姓們吃，大家吃後無不稱奇。

    把他送來的肉都親切地稱為「東坡肉」。

    這也是東坡肉的由來。

    陳飛想著想著，系統還在腦海裡面開始播報。

    「「東坡肉]的做法有以下幾個步驟，請宿主按照步驟，把美味至極的東坡肉做出來！東坡肉的步驟有，第一步」

    陳飛仔細的把系統給的東坡肉步驟，細細看了一遍。

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