神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 744、漫長過程，開始熬漿！

    這個過濾的話是過濾那些還沒有徹底磨碎的渣子。樂筆趣 m.lebiqu.com

    畢竟有這些渣子在很難做出呃陳飛理想當中的豆腐，所以這一步完全是必不可少的步驟。

    於是這邊陳飛在慢慢的過濾，另外一邊林裕吳就繼續的在磨黃豆，畢竟按照兩人的想法，成功率不會是第一次就有的。

    他們還要多試驗幾次才知道最終的美食的味道是怎麼樣的，所以這一桶豆漿完全是不行的。

    而且做出來的豆腐估計沒有多少，所以林裕吳還要打算再磨一桶豆漿。

    剛好兩人可以分開合作，這樣的速度要快上一些。

    陳飛在一旁過濾渣子，然後一邊說：「林廚，你這邊要是累了的話讓我來。」

    畢竟雷打不動的要動作一兩個小時，就算是鐵人也做不到，畢竟還要保持著一直勻速的動作，所以這是完全非常考驗人的體力的。

    說實在的，其實林裕吳已經有些手酸了。

    畢竟他已經磨黃豆磨了一個多小時，而且還要一直保持著勻速的動作，不能過快，也不能過慢，所以說也是非常的艱難一的。

    於是再一次聽到陳飛這麼說，林裕吳也不再一推遲。

    於是林裕吳點了點頭：「這邊就麻煩陳廚你了，這個過濾豆腐渣子的事情交給我。」

    於是林裕吳停下手裡面的動作，來到陳飛的這一邊。

    他們分工合作的位置是不一樣的，而且在這一點上，林裕吳是非常有心得的。彡彡訁凊

    這一點完全不用陳飛多說一句，兩人配合的非常的有默契，畢竟都是頂尖的大廚，這一點小默契完全不在話下的。

    於是陳飛去磨黃豆去了，他的動作把握的非常好，磨黃豆的力道也不急不緩的。

    於是將近一個小時過去了，這一邊林裕吳的過濾早就已經弄好了，另外一邊的陳飛也已經把原材料給加工好了。

    一桶嫩白的豆漿汁全部都裝進了桶裡面。

    一旁的林裕吳忍不住看了，還非常閒情逸緻的陳飛一眼，然後忍不住忍下了心裏面的驚訝。

    畢竟他要是沒有做過還好，偏偏他已經提前做過了。

    這個磨黃豆一個小時左右，按照人的體力確確實是非常困難的。

    但是如今林裕吳卻看到陳飛非常簡單的樣子，看起來就像是簡簡單單的弄了一下，難道陳飛陳大廚得手不酸嗎？

    這可是一個非常考驗技巧的活。

    要是圖中有一點差距的話，做出來的豆腐完全不會是想像中的那個樣子。

    但林裕吳去看了一會兒，發現陳飛的動作非常的正規，而且速度也是一樣的，這讓林裕吳內心忍不住震驚的久久不能回神，於是他對陳飛就更加敬佩了。

    果然不愧是慕尼比賽的第一名，有這樣的能力完全是在意料之中。

    這一邊兩人已經完成了前面的幾個步驟，花的時間還是比較久的。

    幸好這個做美食並沒有什麼時間的規定，只是考驗技巧而已，所以兩人倒是不慌不忙。

    林裕吳說：「等一下把這一桶豆漿過濾好之後，我們就可以開始熬煮了。」

    一旁的陳飛點了點頭。

    於是兩人開始分工配合起來，這樣的速度比起一個人更加的快速。

    20分鐘左右，兩人就已經把生的豆漿給過濾完畢了。

    濾渣其實也是非常有講究的。

    濾漿的工藝有兩種，即生漿法和熟漿法。我國北方多採用熟漿過濾法，即先把研磨的豆糊加熱煮沸，然後過濾除渣。南方多採用生漿過濾法，即先把研磨的豆糊除去豆渣，然後再把豆漿煮沸。

    古時一般用過濾網布或者麵粉袋，將磨好的豆漿糊加入溫水，攪拌均勻後裝入布袋，吊起布袋，用手搖動，待漿液流出。濾漿又稱分離，目的是把豆糊中的漿和渣分開，除去大豆纖維物質，製取以蛋白質為主要分散質的溶膠體——豆漿。

    兩人做這些的時候自然都是查過資料的，他們按照古籍上的記載，然後慢慢的把這些步驟一的補充完畢。

    這裡面甚至還加上了他們兩人的見解。

    因為已經有成功的過濾了一桶豆漿，接下來兩人過綠豆漿，非常熟練，完全不像是第一次過濾豆漿的樣子。

    接下來他們就到了熬煮黃豆汁的環節。

    這一個環節是非常重要的，考慮到了黃豆，最終形成豆腐的細膩性，所以兩人調色一下，確保最終的結果能達到他們的預想之後兩人開始慢慢的操作了。

    另外一邊，江月汐早就好奇廚房裡面的事情。畢竟夏依蘭小時候也是看到爺爺做豆腐的。

    小時候爺爺做豆腐也是要分為好幾個步驟，那個時候小小的江月汐還非常的努力的在幫爺爺。

    所以在江月汐的印象裡面，做出豆腐其實是一個非常複雜的過程。

    於是她悄悄的在門口往廚房裡面看去。

    廚房裡面陳飛特意安裝上了一個空調在裡面，還有一個循環的抽氣系統。

    書房裡面除了鍋裡面冒著的熱氣之外，一切如往常一樣。

    但是如今裡面多了兩個忙碌的身影，一個是陳飛，另外一個就是林裕吳了。

    其實江月汐是非常好奇兩位大廚在一起合作之後做出來的豆腐。

    江月汐可是一個網絡衝浪的好手，如果把兩人放在一塊發到網上的話，估計網上那些熱愛美食的粉絲都要尖叫了。

    江月汐在門口忍不住眨了眨眼睛，反正不管網上的粉絲怎麼尖叫。

    他們兩人合作做出來的清湯豆腐江月汐肯定是可以在第一次直接品嘗的。

    想到這江月汐就忍不住開始期待起來。

    她實在是好奇極了。

    看了幾分鐘之後，江月汐聽到了小寶寶們咿咿呀呀的聲音，然後也顧不得看陳飛他們做美食，於是連忙回到客廳跟小寶寶們玩去了。

    這一邊，陳飛和林裕吳要開始熬漿了。

    取過濾後的生豆漿放入鍋內，猛火加熱煮沸，煮至鍋面豆漿泡沫破裂，成為熟豆漿。

    煮漿的目的是加速蛋白分子的劇烈運動。

    「陳廚，這邊我來操作。」

    林裕吳的聲音響起。

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