神廚奶爸，從擺攤賣小吃開始陳飛 791、熟能生巧後的直覺！
陳飛現在做的這一道地三鮮是北方那邊地地道道的家常菜。
估計很多在南方的朋友們肯定都是不太知道地三鮮這一道北方食物的。
但是有一些餐館也就是例如北方的小菜館之類的，都是會有這一道菜的出現。
但是那些餐館做的地三鮮是不怎么正宗的。
有的美食會受當地的口味影響，然後稍微的改良一下，所以如果想要吃地地道道的地三鮮的話，還是要去北方的菜館吃，會比較好一些。
做這一道地三鮮的同學就是一個地地道道的北方人，他當時聽到陳飛說要做家常菜之後，腦海裡面想到的就是自家家裡面最常做的那一道地三鮮了。
因為地三鮮它不僅小時候經常吃，現在雖然也偶爾時不時的試一下，所以對於地三鮮這一道美食，這個同學可謂是非常熟悉的。
所以沒有多久，他就把這一道第三鮮美食給做出來了。
只是沒有想到他的這一道美食會被陳飛給選中，然後當做舉例的食物。
所以這個同學還是非常高興的。
陳飛早就準備好地三鮮的食材了。
地三鮮自如其名，取名的緣由也相當於從這個美食上面看到這個美食的樣子。
而且地三鮮非常適合不吃肉，也就是素食主義者的首選。33??qxs??.????m
因為它裡面都是素菜。
地三鮮除了從食材的選取需要的非常嚴格之外，其實最主要的靈魂是它的這個醬汁，有時候醬汁要是調的不好，那這一道地三鮮美食可就完完全全的毀了。
所以如今陳飛最主要的想法就是把這個醬汁給調好了。
在底下也就是做第三期的那個北方學生忍不住小聲的跟旁邊的同學說道。
「其實在我老家那一邊，地三鮮這一道美食可是正正宗的當地菜，但是不管在哪裡面，好像他們做出來的都不是正正宗宗的地三鮮，就連那些上了年紀的老人，都說這個地三鮮味道不對，我媽她算是做地三鮮這一道美食的高手了，但是他也時常跟我說，他做出來的這個第三線的味道比不上他小時候身上的那些，總感覺是擦了什麼味道。」
說到這個，這名學生忍不住搖了搖頭。
北方的各自有目共睹的，就是挺高的，這個學生看上去也就是1m8的大塊頭，穿上一身廚師服，看上去就像是一名健美教練，穿著其他的服飾一樣。
但是看著這名學生非常認真的神色，可以發現他對於地三鮮這一道美食，是發自內心的尊崇。
要不然陳飛說家常菜的時候，他不會第一時間就想到的是這一道美食。
旁邊的學生聽到這位北方學生的感慨。
也是忍不住說：「不知道為什麼現在吃這些美食總是吃不到小時候做的那些味道了，也不知道是不是我們哪個位置沒有做好的緣故。」
說到這，這名學生還非常若有其事的點了點頭。
其他周圍聽到這兩名學生感慨的話，也忍不住內心開始感慨起來。
陳飛竟然是不知道底下的風雲。
他還在跟學生們介紹關於第三鮮最主要的做法。
「地三鮮是一道非常傳統的東北名菜，估計在南方的同學們很少能聽過這一道菜名或者是吃過這一道菜，但是對於北方來說，這一道美食可就是非常的常見。」
陳飛忍不住笑了笑。
他家裡面有一個遠方親戚就是嫁到山東那邊去的，而且對方跟陳媽媽時不時的有聯繫，所以陳飛對於那位遠嫁的姨娘來說，也還算是比較熟悉的。
所以相對的，對於山東那邊的美食，陳飛也是知道的比較多一點。
「地三鮮製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。」
底下的學生們都聽的非常認真，雖然陳飛如今說的這個知識已經在他們的腦海裡面過了千萬遍了，但是如今他們聽陳飛講課還是聽的非常津津有味。
因為他們後面要聽的是陳飛所說的做這一道美食的技巧。
因為時間的緣故，所以陳飛加快了速度。
他一邊說話的同時也不影響他手上的動作。
「茄子切塊，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一點。鍋里倒些油準備炸茄子和土豆，飯店的火大一般油不熱的時候茄子和土豆就下鍋了，家裡比不了飯店所以油稍微熱的時候再放，大約4，5成熱的時候先下土豆然後下茄子，等土豆中間鼓皮兒的時候把青椒放進去，然後馬上全部撈出來，油找個小盆什麼的倒走，茄子土豆青椒控乾淨油」
底下的學生們看的目不轉睛。
尤其是從火候的方面，他們看來尤其是仔細。
一個大廚最頂級的做法不是在於把控食材的新鮮度，而是在於它各方面的細節。
比如說火候或者是放調料之類的。
這就是一個非常重中之重了。
而且還是要熟能生巧之後才能把握這一個度。
「陳老師，這個火候的話，我們要該怎麼把握呢？」
其中一個坐在前面的學生不由得悄悄開口。
他其實一直好奇這個問題很久了，但是本身他的天賦是不錯的。
但對於把握火候這一塊，它總是差了那麼一個度。
陳飛聽到這個學生的問話。
然後忍不住看向他。
陳飛怎麼就笑了笑：「這個度我也沒法跟你們說該怎樣的保證，但是我可以把我的經驗告訴你們。」
陳飛也想了想，然後說了一句：「熟能生巧之後的直覺。」
其實陳飛說的都是假的。
在沒有系統之前，他別說做菜了，就是連做飯都可能煮不熟。
但是自從得到了系統之後，他仿佛打通了任督二脈，這些技巧對於他來說仿佛已經做過了千萬遍一樣，心裏面不用想就能憑著感覺把這一道美食給做出來。
所以對於這些學生提出的問題，陳飛只是籠統的給了一個建議。
果然。
聽到陳飛說的話之後，下面的學生已經開始若有所思起來。
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