秀才家的俏長女 第四百零九章 結果令人滿意

    送走一會笑一會兒哭的蘇潔婷，再面對陸瑾康，蘇雲朵覺得很有些不好意思。

    就算她與蘇潔婷以前並沒有什麼交集，她們總歸都是蘇家女。

    陸瑾康卻似一付見怪不怪的模樣，只指著那罈子經過處理的酒問蘇雲朵「這酒還需觀察多久？還有可能再發酸嗎？」

    蘇雲朵先是微微一愣，爾後嫣然一笑。

    經過巴氏滅菌法之後的酒中沒有了讓酒發酸的微生物，自然不會再發酸。

    剛才因為陸瑾康的嚴辭拒絕，蘇雲朵所說的觀後效不過是對蘇潔婷的託辭罷了，於是將這個隔水蒸煮定酸的原理又與陸瑾康細細說了一番。

    陸瑾康這才放下了心，回頭看了眼酒窯入口，沉吟了片刻有些不確定地問道「那裡面的酒是否都要如此處理？」

    蘇雲朵凝眉沉思了半晌搖了搖頭「那倒不必，表哥可還記得在釀酒前我曾經請表哥尋了些硫磺？」

    陸瑾康自是記得的，他還記得當時曾經問過蘇雲朵硫磺的用處，只是蘇雲朵只是說釀酒的需要，並沒有告訴他具體用在哪裡，起什麼作用。

    後來他倒是聽說過蘇雲朵要葡萄部破碎進窯之後曾經讓人在酒窯里燃了一夜硫磺，至於作用是什麼，陸瑾康卻怎麼也猜不出來，他只聽說過用硫磺熏制過的食物顏色比較艷麗。

    釀造葡萄酒加入適量的二氧化硫，可以淨化發酵基質，提高葡萄酒酒度，可以提高有機酸含量，降低揮發酸含量，適當增加色度，還可以改善葡萄酒的味感質量，緩和異味保持果香。

    可是這裡沒辦法採集二氧化硫，蘇雲朵只能退而示其次，用硫磺熏制的辦法取而代之。

    這樣做自然比不上精確地加入二氧化硫給葡萄酒帶來的效果，卻也還算差強人意。

    故而蘇雲朵對酒窯里的其他酒的品質還是有相當自信的，不過適當的抽檢也還是必要的。

    「明日我會進行隨機抽檢，若抽檢的酒沒有問題，自是不必要再進行蒸煮。」蘇雲朵一邊指揮張平安和寧忠平將灶上已經處理好的酒抬下來，一邊補充道。

    「如此再好不過。」見蘇雲朵心有成竹，陸瑾康心總算放下心來。

    「對了，雖說宮裡的酒沒有問題，表哥還當再與殷二總管強調一下，酒一旦開了封，就當及時飲盡。若實在不能一次飲完，也當及時密封，取勝的時候也一定要用乾淨的器具，萬萬不可誤入生水等。」經過此事蘇雲朵覺得還是得再次強調一下葡萄酒取用的注意事項，別到時候口感變了，給大家引來災禍。

    陸瑾康自是明白蘇雲朵這話背後的意思，鄭重其事地點了點頭，心裡打定注意明日進宮第一件事就是去找殷二總管交待此事。

    要處理的酒並不是很多，多了陸瑾康和九兒的幫忙，原本估計最快三更才能完成的蒸煮，二更時分就完工了。

    蒸煮後的酒，醇度和口感雖然超不過自流酒，卻已經與之相距不遠了，蘇雲朵與陸瑾康、寧忠平商量之後，決定將這批酒單獨存放，專門用於拍賣。

    商量好蒸煮過的酒的去向，三人回到前面的院子，各自準備歇息。

    蘇雲朵想起發了酒瘋的蘇潔婷，雖說有丫環婆子侍候著，到底也不是很放心，特地過去問過，知她已經睡下，睡得還算安穩，這才帶著紫蘇回自己的屋子洗漱睡下。

    也許是昨夜忙恨了，又睡得晚，第二日蘇雲朵起來的時候就有些晚了。

    紫蘇一邊侍候蘇雲朵洗漱一邊道「姑太太半個時辰前就來尋姑娘說話，得知姑娘尚未起，什麼話也沒說就走了，帶著丫環婆子循著引水的竹管往後面的山谷看那個泉眼去了。」

    「姑母還好吧。」蘇雲朵聽到紫蘇提到蘇潔婷，洗漱的動作不由微微一頓，片刻之後抬起頭來問道。

    紫蘇淺淺一笑道「看著挺好的！就是聽說姑娘還沒起，有點兒不太高興。」

    蘇雲朵將手中的帕子放在盆里，轉身在梳妝檯前坐下「姑母沒事就好。」

    紫蘇吃吃笑了片刻道「我還以為昨夜只是個夢呢。」

    蘇雲朵回頭淡淡地看了紫蘇一眼「那就是個夢！」

    紫蘇微愣，片刻之後趕緊點頭，利索地給蘇雲朵梳頭，爾後端著盆出去給蘇雲朵拿早膳，再不敢多嘴議論蘇潔婷。

    蘇雲朵再見蘇潔婷的時候已是半上午過去了，不過並不是她去找蘇潔婷。

    她來莊子可不是來遊樂的，而是來解決問題的。

    既然知道蘇潔婷一切安好，蘇雲朵就一頭扎進了酒窯里。

    蘇潔婷從山谷回來，得知蘇雲朵正在酒窯里忙著，想了想決定還是過來看看。

    當蘇潔婷找到蘇雲朵的時候，蘇雲朵正帶著紫蘇在酒窯里與寧忠平還有張平安對餘下的酒進行隨機抽查。

    蘇雲朵估計蘇潔婷從山谷回來極有可能過來找她，故而在進酒窯之時特地吩咐外面守著的僕人，除了蘇潔婷之外其他人一律不得入內，故而蘇潔婷是獨自一人進的酒窯。

    此刻酒窯里充滿了葡萄酒的芳香，蘇潔婷用力嗅了嗅鼻子，只覺得口水直流，腦子裡卻閃過昨夜醉酒時的片斷，自不好再偷喝，指著開了蓋的酒罈和酒桶驚訝地問道「朵姐兒，這些酒都得重新查一遍嗎？」

    蘇雲朵既不否認也不肯定只是笑道「小心駛得萬年船。」

    「那你先忙，我就不打擾你了。待忙完了，我再找你，有話要與你說。」蘇潔婷盯著蘇雲朵看了片刻搖了搖頭，略帶著些許遺憾從酒窯里退了出去。

    蘇潔婷進來的時候，寧忠平與張平安特地避開了些，故而並不知道蘇雲朵姑侄到底說了些什麼，此刻見蘇潔婷搖著頭離開，就有些擔心地過來問蘇雲朵道「她這是來幹什麼？」

    「大概是想找我說說話，看咱們正忙著就走了。」蘇雲朵也有些莫名其妙，卻也沒有十分重視，總歸她對這個姑母並不了解，且先忙完手上的事再說。

    酒窯里葡萄酒抽查的情況正如蘇雲朵所預料的那樣，並沒有更查出發酸的葡萄酒，這個結果令人滿意。

    當然被隨機抽查的葡萄酒因為封口被打開來，於是又是一番蒸煮，忙了一日才算消停下來。

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