穿成農家寡婦，帶閨蜜養崽致富 第一百零五章 豬腳飯
這頓飯大家吃的都特別滿足，尤其是第一次吃燒烤的裴父和裴雲止，還有梁真真。
三人更是讚不絕口，吃了多長時間，就誇了多長時間。
要是能有一些冰飲，那就完美死了。
夏天，傍晚，燒烤，冰飲。
想想人生都覺得圓滿了。
距離開店就只剩下一天了，明天是最後的休息時間，得趁著休息，想好開業做些什麼。
雖然已經決定了，中午會繼續賣盒飯，但是開業第一天，還是要有一些新鮮的東西。
除了賣盒飯，再加上一些可以散著買的食物。
思來想去，裴月之決定增加一些滷味，或者是熏魚什麼的。
可以做一些鴨貨，價格不貴，吃起來也很不錯。
就等明天晚上的時候，把這些東西鹵上，等第二天開業的時候，就可以作為新品上架了。
而正餐，也想著稍微有些改良。
裴月之找來柳圓圓，兩人一起研究了一下。
「你說我們做點蓋飯，行不行啊？」柳圓圓提議道。
「蓋飯的話，一般就是一道菜，我感覺還是盒飯會更受歡迎一點。」
柳圓圓想了想也是：「他們如果只想吃一道菜，就會單獨打那個菜了，好像蓋飯確實不太合適。」
「咱們做點香的，大塊的肉，這邊的人可能都更喜歡吃肉。」柳圓圓又想到一個方向。
裴月之似乎被她點醒了：「你說豬腳飯行不行？又香，又是大肉。」
「這個行啊，這個太行了，你能明天就做嗎？我想吃。」柳圓圓非常贊同。
「行啊，正好我提前做一下，也複習一下怎麼做，別到時候開業了，我再忘了什麼步驟。」裴月之答應下來。
聽到明天就能吃到豬腳飯，柳圓圓直接激動起來，開心的在床上手舞足蹈。
「這個豬腳飯，要是真的做好了，這得怎麼賣呢？」柳圓圓激動過後，又想起了這個問題。
「而且月月，你肉菜平時只賣五文錢一份，但是豬腳飯不應該買這麼便宜吧。」
「十八文一份呢？一個豬肘子，做四五份，按市場價格來說，豬肘子一斤得二十文，一個豬肘子三斤多，這不得六十文嘛，這個定價行不？」
裴月之想了一會兒說道。
這個價格，真心不貴了，如果按照正常飯店進貨的話，也得五十文左右一隻，自己這個定價，這都算得上是薄利多銷了。
這種精肉的菜，在酒樓賣得也很貴，一隻豬肘子，怎麼也得賣個百八十塊的。
十八文一份，就可以吃到更好品質，更香的豬肘子了。
而且一隻豬肘子做成四份，每份的肉也不少，再加上一點小青菜，也是很良心的了。
定價已經這麼便宜，就暫時不支持單獨買了，不然還得更便宜兩文，雖然自己不會虧，但是確實有點少亂市場行情了。
「對了圓圓，這個豬腳飯，我打算做限量的，太多的話，要做其他菜，首先是有點費事，其次它是作為福利一樣的東西，還是不用太多了。」
柳圓圓很贊同這個：「我覺得行，還是不要做太多了。」
至於其他單賣的，裴月之打算做一點鴨貨，那個可以多做出來一些，中午晚上都能賣。
正好自己之前學了一個家庭版鴨貨製作教程，和外面賣得不能說一模一樣，但也沒啥差別，先做一下試試，看看這邊人喜不喜歡。
把開業要做的東西，都想好了之後。
裴月之就放鬆多了，現在距離要做這些東西還早，好好先休息一下，以後有的忙。
休息的時間很短暫，感覺什麼都沒幹，就到了第二天下午。
今天就要把明天的東西準備一下了。
裴月之和柳圓圓兩人鑽進廚房，準備研究新菜品。
今天十分悶熱，已經預感到做飯會很熱了，裴月之做了一些鹵梅水，提前放著晾涼。
接下來就開始試做豬腳飯啦！
先拿兩個肘子，把豬肘子燎黑，再用溫水泡一會兒，然後刮乾淨。
別處理了幾個豬蹄兒，也是用火燎，然後刮乾淨。
裴月之又用剪子，把肘子的骨頭剔掉。
把豬肘和豬蹄兒，先放蔥姜，焯一下水。
撈出來清洗乾淨之後，就開始準備香料了。
把八角，桂皮，香葉，小茴香，香茅草，香菜籽，花椒，草果，白蔻，丁香，沙姜，放到鍋里炒出香味，然後裝進一個紗布袋子裡。
香料包就準備好了。
起鍋燒油，炸一下洋蔥，毛蔥頭，還有香菜，小蔥，薑絲。
炸干之後，也裝進紗布袋裡，一會兒燉的時候要用，這個油就是料油了。
燒一鍋水，把豬肘子和豬蹄兒，還有香料包調料包，都下進去。
再加調味料，醬油，甜麵醬，冰糖，還有剛才炸出來的料油。
蓋上蓋子燉兩個小時。
期間裴月之又炒了土豆絲，拌了個爽口涼菜。
時間快到了，已經是滿屋子飄香了。
裴月之準備了一點青菜，放到鍋里稍微燙了一下。
時間到了，打開鍋蓋，香氣撲鼻，燉煮兩個小時，豬腳肉色澤紅潤，一碰都發顫。
柳圓圓拿了大碗，每碗都盛了飯，端過來準備放上肉。
豬肘撈出來，切成小一點的塊，豬蹄子燉的非常軟爛，輕鬆就能去骨。
把豬蹄的骨頭都剃掉，這樣吃起來絕對特別過癮！
剃掉骨頭的豬蹄，稍微切一下，裝盤。
本來是想著每人一個的，但是又怕有人吃不下，就裝盤了，誰想吃就自己夾。
裴月之往每碗裡面都鋪上些肉，又放上一點菜，淋上一勺靈魂湯汁。
一碗肉香四溢的豬腳飯就好了。
「快開飯啦！」裴月之探頭出去，朝著院子的人喊道。
院子裡，正在看書的裴雲止，聽見喊吃飯了，趕緊把書放到屋裡，起來去廚房端飯。
「阿姐，這麼濃郁的香味兒，這又是什麼呀？」
裴雲止一靠近廚房，就被這滿屋子的香味兒征服了。
「這是新菜品，豬腳飯，用豬肘子做的，肯定很香啊，快端出去吧，我在這聞了半天味兒了，饞死我了。」裴月之說道。
誰在廚房待這麼久，肯定都被折磨的不行，實在是太香了。
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