穿越只是一份工作 第三十八章 鱔魚宴

    不想那麼多了，反正鱔魚夠多，今晚乾脆做個鱔魚宴吧。

    趙潔先燒上鍋開水，自己抱著盆子，去井邊把剛剖淨去骨的鱔魚又洗了一遍。等水燒開，用開水燙去魚身上的滑膩物。

    看看左右無人，趙潔從空間拿出廚房專用的剪刀，把鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

    切上薑絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用。然後坐鍋熱油，先下薑絲、大蒜頭煸香。倒入黃鱔段。略翻炒後倒入料酒，翻炒。最後倒入生抽、糖調味。翻拌均勻後移入適量的水，中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻後，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁，這道紅燒鱔魚就算完成了。

    怕菜涼了，趙潔直接把菜收進了空間，開使忙活下一道菜。

    先要熬製香料油。

    這香料油可不簡單，要在冷油時下入花椒、麻椒、大料、香葉、桂皮、丁香、白芷、草果、豆蔻、小茴香、干辣椒、整根的香菜、胡蘿蔔片、蔥、姜、蒜、紅辣椒油、香油、低溫炸制調料成深褐色，香味完全浸入油中時，把所有的調料撈出，製成香料油。

    趙潔嫌麻煩，而且估計這道菜以後會常上自己的飯桌，於是一次性搞了一大鍋香料油備用。

    熬香料油的時候，趙潔也沒閒著。這次的鱔魚不是剪成段了，而是要打花刀。利落的搞定手裡的鱔魚，對著後院喊一聲，剛剖好的又一盆鱔魚被王端送了進來。

    打發王端去洗鱔魚。趙潔在廚房裡轉悠開了。為了不讓自己不小心拿出什麼反季的蔬菜出來，趙潔把當季的蔬菜都堆在廚房的，現在這個時節，也只能用萵筍，胡蘿蔔，黃豆芽來打底了。

    把萵筍和胡蘿蔔去皮切絲，黃豆芽洗淨，蔥姜蒜切末，小香蔥切碎待用。

    鍋里的香料油已經熬好了，只留下一點，其他都盛出來。放入些郫縣豆瓣醬，小火炒制出紅油後，下入薑末，一半的蔥和蒜末炒香，烹入料酒，後加入熱開水，並下入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精進行調味製成湯後，稍熬製一會兒。

    「媳婦兒！你做水煮魚啊？」王端的鼻子比狗還靈，聞著味就奔廚房來了。

    「你洗好沒？」趙潔根本懶得答他。把焯好水的鱔魚段也下進鍋里燉著，當鱔魚段八成熟時，下入萵筍和胡蘿蔔絲，黃豆芽一同燉製。看所有食材全部成熟後，把菜盛入砂鍋內。

    洗淨了鐵鍋，重新燒上一些香料油，將燉製好的鱔魚表面放上辣椒麵、花椒麵、蒜末、小蔥末，然後待油溫八成熱時淋在砂鍋上。

    刺啦。。。一聲響後，整個廚房瀰漫著一股濃香。

    水煮鱔魚出鍋了。

    趙潔做的興起，又有老公在一旁打掩護，根本忘了遮掩，做好菜就往空間一放，既保溫又方便，整個一個下午，就呆在廚房沒出來過。

    「終於收拾完了！！」同樣蹲在後院處理了好幾個小時的春生，餓的飢腸轆轆的奔向廚房。

    「媳婦兒，能吃了不？」王端還是上午吃的飯呢，這會也餓的不行，更別提菜香一直勾著他了。

    「可以吃飯了，春生，回家去把你娘，你姐，你弟都叫來，咱今天吃鱔魚宴！」趙潔搽搽手，開始準備往外端菜。

    王端在家某些事是做慣了的。不用趙潔吱聲，聽到準備開飯幾個字，就自覺去了堂屋，把炕桌拉出來擺好，準備拿碗筷。

    「這次不用你拿了，去客房叫孫大爺開飯！」趙潔看看院子裡沒人，空著手溜進堂屋。不一會兒，熱氣騰騰的飯菜，碗筷都擺好了。

    「這是鱔魚？」

    除了正吃得滿嘴流油的王端，來吃飯的幾人都不敢相信，這樣的美味居然是鱔魚做的。

    孫大爺一手拿著個白酒杯，一手拿著筷子，不停的吃著水煮鱔魚。明明已經辣的滿頭大汗了，還不肯住嘴。

    「我說大爺啊，您要愛吃，以後我常給您做。您年紀大了，每次都少吃一些，免得腸胃受不了。」趙潔看孫大爺那吃相實在有些擔心。

    「孫爺爺，你試試這紅燒鱔魚，味道超好的！」春生嘴裡還叼著塊鱔魚呢，含含糊糊的推薦自己愛吃的口味。

    「我倒是覺得這個干煸的好吃，又香又辣！」大姐喜歡干煸鱔魚。。

    「小姨，我愛吃白汁的，糯糯的，好吃！」連春陽都有自己愛吃的口味。

    王端抬眼看了看正埋頭猛吃的春芽，覺得這丫頭和自己一樣精明，自家媳婦兒做的還有不好吃的莫？趁機多吃幾口才是王道啊！

    一頓飯，足足吃了倆小時。

    幾個孩子是撐得徹底挪不動步了，自打二柱出事以來，這還是頭一次讓二柱一家如此放鬆。

    趙潔看著杯碗狼藉的桌面，突然有種奇特的滿足感涌了上來。這種世人眼中沒追求的日子貌似也挺好。

    「小姨，明天咱接著收鱔魚吧！」春生拍拍自己溜圓的肚子，還在回味剛才的美味。

    大姐一聽這話，隔著炕桌也飛起一巴掌打在春生頭上。「就惦記著吃！咱們今天這一頓花了多少錢，你心裡有數沒？」

    「呀！」春生這時才後知後覺的反應過來。這次收鱔魚是他收的，總共花了42塊錢。剛才剖鱔魚也是他做的，今天這一頓難道吃了42塊？全說出來會不會被自家老娘削死？

    趙潔搭眼一看就知道春生這小子在糾結啥，可問題是她也不能直接告訴春生，今天這一頓其實沒吃多少，主要是被她收空間裡去了吧。

    「春生，你今天殺的全是鱔魚，不是還有一缸泥鰍嘛！咱今天沒花幾個錢！」趙潔本來想幫春生解釋幾句的，沒想到被大姐聽出不對來。

    大姐隨手抓起掃炕用的笤掃疙瘩，對著春生就打過來了，嘴裡還喊著「你說，收這些玩意兒，到底花了多少錢？」

    偏生今天春生吃的太多，根本躲不過去，硬挨了自家老娘好幾下，才吱吱嗚嗚的答道「42塊！」

    「我打死你個敗家子！這些餵豬的玩意兒，好意思花你小姨42塊！」大姐氣的口不擇言。

    這下大家的臉色都有些不對了。合著剛才吃的噴香的玩意兒，居然是搶了豬的伙食！