穿越影視世界之最強配角 第十六章 中華小當家

    「想當年我也是像你這麼耿直，然後……」

    說著說著，葉奇就快哭出來了。

    實在是太傷心了，作為一個單身狗，女人的心真是太難琢磨了。

    「最重要的一點就是要真誠，」葉奇語重心長地說道，「說實話，比什麼都重要。」

    見托尼似懂非懂地點了點頭，葉奇笑了。

    像這種智商高情商低的人太好忽悠了，隨便編幾句，他們都會當作格言一樣牢記在心。

    「先生，您要求準備的東西已經送到。」

    賈維斯的聲音突然傳來。

    「走吧，讓我見識一下你的廚藝。」

    身心飽受打擊的托尼，準備在食物上，好好滿足一下自己。

    ……

    「滋——」

    油鍋里，一大桶金龍魚玉米油正在不斷被加熱。

    「你確定需要這麼多油？」

    一旁的托尼，看著眼前的這口大鐵鍋，以及半鍋油，眼中滿是質疑。

    就算他不會燒菜，也知道這麼多的油，吃下去肯定會得高血脂的。

    「閉嘴。」葉奇輕喝道。

    外國人對飲食真的是一無所知，中國菜的做法可是五花八門的，別說用這麼一大鍋油了，用泥土來做的菜那也是有的，就比如常熟的叫花雞。

    葉奇一邊目測著油溫，手上不停地處理著新鮮的河蝦。

    野生的河蝦剛剛捕上來的時候，身體裡是充滿著泥沙的，如果直接放進鍋里，燒出來的菜就有一股土腥味，這樣會嚴重影響菜的口感。

    所以，在時間有限的情況下，在來不及用少許香油將河蝦體內的泥沙排出時，開背取筋是唯一的辦法。

    一把剪刀在手，一刀下去剪開蝦背，另一隻手則拿著牙籤，從頭至尾、沿著背上的凹陷輕輕一挑，一根滿是泥沙的筋就被挑出來了。

    由於蝦強大的生命力，此時，它們依舊會時不時地抽搐一下。

    在將所有蝦都處理完後，葉奇又過了一遍水，確保河蝦的乾淨。

    然後，就是下油鍋。

    整盤蝦全部倒入沸騰的滾油中，靜候四十五秒，接著，漏勺這麼一抄，將油滴盡裝盤。

    此時，一盤金黃透亮、鮮脆可口的油爆河蝦就新鮮出鍋了。

    「嘗嘗。」

    葉奇將一個盤子和一個小碟放到餐桌上，小碟里裝的是鹽、

    其實按照正宗的本幫菜做法，鹽，其實是應該均勻灑在蝦上的，但葉奇怕托尼吃不慣，所以就把鹽當成蘸料，讓他自己去蘸了。

    「這是？小蝦？」

    托尼用叉子叉起一隻蝦，觀察了半天。

    「河蝦，是淡水蝦，不是海里的。」

    「咔嚓、咔嚓。」

    一聲聲清脆的響聲從托尼的嘴裡傳出。

    這是蝦殼被咬碎時發出的聲音，在經過短暫的高溫洗禮後，此時的蝦殼已經不再具有韌性，而是像極薄的薯片一樣，即脆又香。

    「哇喔，外脆里嫩的，嘗上去還可以。就是味道有些淡了。」

    聽見托尼的評價，葉奇笑了。

    以托尼的毒舌標準，嘗上去還行就等於十分美味了。

    「小碟子裡裝的是鹽，你可以蘸一點吃。」葉奇指了指桌上的小碟子，「你要是喜歡別的口味，可以再蘸點醋啊、醬油啊、芥末啊什麼的。」

    說完，葉奇走進廚房，開始準備下一道菜。

    作為一個土生土長的魔都人，有一道菜，是宴請賓客時必點的，那就是響油鱔絲。

    在傳統的菜市場的河鮮攤位上，經常可以看見一些紅色的、橢圓形的大盆，邊上還圍著一圈網，旁邊，放著一塊盯著長鐵釘的木板——這是用來幫鱔魚解脫的。

    在魔都，鱔魚有三種形態，一種叫鱔筒，也就是切成段的、圓柱形的鱔魚，另一張叫做鱔背，是將鱔筒去大骨後，一切為二的樣子，最後一種，則是鱔絲，也就是在賣鱔魚的攤位旁，經常可見的，一個老阿姨戴著橡膠袖套，一手鑷子一手鱔背，將鱔背劃成一絲一絲的形狀。

    響油鱔絲，顧名思義，用的就是鱔絲。

    這次為了取新鮮鱔絲，葉奇還特地在單子上加了一位大廚——一位專做鱔絲面的大廚。

    儘管葉奇不知道洛杉磯哪有這樣的大廚，但賈維斯知道啊。

    這不，大廚已經將現劃的鱔絲準備好了。

    在鍋中倒入少量的黃酒，再倒入鱔絲，翻炒幾下，等鱔絲微熟之後，再倒入少量黃酒，此時，再放入切成絲的茭白。

    然後，將調製好的秘制醬料，倒入鍋中大火翻炒。

    在茭白微微發黃之後，出鍋。

    然後，最重要的一步就要到了。

    在將切好的蒜末、薑末、蔥末倒在鱔絲上後，葉奇將另一鍋滾油迅速淋了上去。

    「滋——」

    響油鱔絲的名字就是這麼來的，淋上油之後會響，多形象。

    「嘗嘗吧。」

    葉奇在端上盤子後，也脫下圍裙，拿起了筷子。

    廚子？開什麼玩笑，他可是債主好不好，做著吃完全是為了自己好不好。

    「你……把油爆河蝦都吃完了？」

    葉奇舉著筷子，看著空蕩蕩的盤子，心中受到了萬點暴擊。

    「對啊，吃完啦。味道還可以。」

    托尼拿出手帕抹了抹嘴。

    「你大爺的就不知道給我留一點嗎！」

    葉奇胸中的怒火快讓他失去理智了。敢搶他東西吃的，他托尼還是第一個。

    「你幹嘛？表情這麼嚴肅，這盤菜也不錯啊。」

    托尼拿著勺子，舀了慢慢一大勺鱔絲到了盤子裡。

    「咳咳——」

    「怎麼這麼燙？這麼咸？」

    托尼皺著眉道。

    廢話，這菜本來就是下飯用的，哪有你這樣直接吃的。

    葉奇冷笑一聲，去廚房盛了一大碗飯——這飯是讓大廚帶過來的。

    夾一筷子鱔絲，就一口飯，軟糯卻不失韌性的鱔絲，再加上香噴噴的白米飯，一下子找到了家的感覺。

    趁著托尼還沒反應過來，葉奇又盛了一大碗飯。

    在異國他鄉吃一碗家鄉的飯可真的不是很容易。

    這時，托尼似乎也找到了正確的食用方法。

    在接下來的十分鐘裡，兩人就這一盤響油鱔絲，展開了『殊死搏鬥』。

    最終，在以一套振金戰甲的代價下，托尼吃到了最後一口響油鱔絲。

    「嗝。」

    癱坐在椅子上的兩人，同時打了一個飽嗝。

    「托尼，我有個辦法把你身體裡的碎彈片取出來。」

    葉奇突然來了這麼一句。

    …………