簽到從解鎖美食圖鑑開始 第64章 蔡家父子倆

    測試廣告1    晚上6點10分左右，徐陽關火。七色字小說網 www.qisezi.com

    經過一個多小時的煮製，牛肉，牛雜熟的程度正好達到了他的要求。

    再煮一會兒就得爛了，會影響肉質口感，關火很及時。

    早關一會兒也不行，同樣會在口感方面有影響。

    隨後將其全部從鍋里撈出來，然後放在一邊等待晾涼。

    放涼後就可以開始製作。

    7點宴席正式開始，一般提前15分鐘左右開始準備涼菜，時間正好來得及。

    見他弄完，這時候張揚開口說道：「徐陽，剛才田廚來說，說是你這裡忙完了到他那裡去一趟。」

    估計是想要問一下自己準備好沒有。

    點頭回道：「行，我過去一趟，這裡你看著一下。」

    到了田明正這裡，他正在看東西。

    徐陽瞟了一眼，應該是前幾天的一些數據。

    作為廚師長每天必須要看，上面除了有廚房後台數據，還有餐廳前端數據。

    根據了解到的情況確定後面的一些安排。

    見他進來，開口說：「徐陽，來了啊，忙完了嗎？」

    「剛忙完，聽張揚說有事找我，這就過來了。」

    「沒其他事，6點半開始準備，想問下你忙完沒有，免得耽誤了時間。」

    徐陽笑了笑說：「田廚，我從下午4點左右開始一直待在廚房這邊，要開始了我隨時可以烹飪。」

    「那行，聽說你下午還在自己準備夫妻肺片的食材，我記得不是有現成的食材嗎？應該是可以做出來，怎麼還要自己烹飪食材。」

    「田廚，那些都是早上就做好的，現在天氣炎熱，雖說沒什麼影響，但今晚上的宴席比較重要，反正下午還有時間，於是重新做了份。」

    徐陽覺得自己解鎖這道五星菜品以來，還沒有真正做過一次。

    今天正好有機會，怎麼能錯過。

    田明正點頭：「行，反正這道菜交給你，你自己安排就行，原料做的怎麼樣了。」

    「正在放冷，估摸著20分鐘的樣子就可以烹飪。」

    這是道冷菜，在剛出鍋後肯定不會立刻烹飪。

    不說完全放冷，至少不能有太多的餘溫，不然會影響味道。

    「沒問題了。希望你自己做出來的夫妻肺片能夠給我們帶來驚喜，你收拾一下可以去準備，一共是六道冷菜，會一起上桌。」

    「知道了。」

    徐陽離開後回到了廚房，做好了烹飪準備。

    因為晚上要做精品菜，所以沒有回普通廚房那邊，而是直接在這裡準備。

    他沒有固定灶台，只有臨時可以用的一個灶台。

    今晚上除了他要烹飪兩道菜之外，剩下的菜品會由另外兩位大廚一塊兒烹飪完成。

    其中一位大廚徐陽不僅知道，還見過面。

    另一位大廚，據說是剛來不久。

    是從其他城市回來的，在錦城市的川菜行業里暫時還沒有名氣，但可以肯定不會是普通的廚師。

    見他進來，兩人目光同時看了過來。

    還沒有開始烹飪，所以兩人正在隨意交談，說著晚上烹飪的事情。

    這時候，其中一人開口道：「你是徐陽吧。」

    「對，我是徐陽。」

    「早聽說我們飯店有一位非常年輕的廚師，做出來的菜連幾十年的老師傅都比不上，雖然沒有品嘗過，但既然能得到總廚的誇獎，味道肯定不錯。」

    徐陽也有些意外。

    另外一位大廚他認識，叫蔡雲松，那天晚上和田明正合作烹飪菜品的就是他。

    至於說話的這位，是第一次見，卻有一種很熟悉的感覺，讓他說又說不出來。

    讓他感到意外的是相貌。

    這人看上去估摸著30歲左右，絕對不會超過35歲，除非是保養特別的好。

    但他說話時候的神情，語氣以及動作來看，年齡應該不大。

    見到徐陽疑惑的表情，他笑著說：「忘了自我介紹，我叫蔡圓，至於做什麼的應該不需要介紹了，至於旁邊這位你們見過，我父親。」

    聽到他名字的時候，徐陽已經猜到了大概，果不其然是父子倆。

    這樣看來，徐陽就能夠理解了。

    這位蔡大師廚藝好，名氣高，如果兒子也做了廚師，肯定會毫無保留的傳授，廚藝自然不用懷疑。

    「蔡師傅你好，我的廚藝還在進步階段，沒有傳的那麼好。」

    「徐陽，你可就別推脫了，別忘了我父親可是很清楚。」

    同時知道了為什麼第一次見面會有熟悉的感覺，父子倆會有很多相同的地方。

    蔡雲松跟著笑道：「小徐，這是我們第二次見面吧，你上次做的拿到夫妻肺片我嘗過，很不錯。」

    第一次見面也是在這裡。

    當時是田明正帶著他過來看看，順便做了兩道菜。

    為了保證夫妻肺片味道不錯，提前做了一份，至於那份菜最後怎麼處理他不知道，看樣子應該是都品嘗了。

    如果是這樣，徐陽也覺得沒必要推脫。

    「多謝蔡大廚的誇獎，雖然我的廚藝很不錯，但是和您相比，就像是剛學會做菜一樣。」

    徐陽沒有嘗過蔡雲松做的菜，可以說沒有機會。

    不過他猜測整體的水平應該在三星左右，拿手菜估摸著能有五星左右的味道。

    這是基于田明正的猜測。

    他吃過田明正做的菜，整體廚藝其實也就是二星左右，好一點的菜品最多四星左右。

    而蔡雲松比他要好一些，最多也就是一星差距。

    看起來徐陽能做五星菜品，不過在外人看來，和這些大廚有差距。

    這點徐陽其實也承認。

    他高星菜品就那麼幾道，而大廚們基本上做出來的菜都能夠達到這樣的水平。

    另一個原因就是年齡。

    徐陽今年24歲，下意識的認為廚藝不會比大廚們好。

    哪怕是味道明明更好，一想到年齡這些，就覺得不如田明正他們做菜的味道。

    知道會有這樣的想法，不過徐陽沒有力爭過。

    他總不能站出來說自己的廚藝比廚師長，比總廚好，比飯店裡面的廚師都要好。

    顯然不能那樣做。

    蔡雲松搖頭說：「話可不能這麼說，就說你拿到夫妻肺片，我吃了一口，不誇張的說僅僅比我差一點而已，要是味道再有些許提升，就能和我平齊，如果提高的多，超過我也是有可能。」

    徐陽表示了同意。

    蔡雲松對拿到夫妻肺片的點評很到位，也知道自己猜對了他大概的廚藝水平。

    自己那道菜當時是二星半，而蔡雲松大概是三星水平。

    提高半星就平了，提高一星正好超過。測試廣告2