美味的神話 第一百四十二章：水晶碾玉

    尹心反覆的在清水中洗淨雙手，一邊抓起菜刀，一邊裝作不經意的瞥向了對面灶台的祖雪兒。只見祖雪兒已經開始將蝦仁和荸薺剁碎，尹心微微點了點頭，果然，雪味所料不差，祖雪兒果然是得到了當年被眾多「十三人」成員流散在民間的《藥王食譜》中的部分內容，如果沒有猜錯的話，祖雪兒正要做的正是《藥王食譜》第三卷，白案小食中的「水晶碾玉蝦餃」，這道小食雪味之前也曾經向尹心提過，但尹心的白案功夫實在太差，勉強包個包子餃子餛飩還算可以，可要是讓尹心做出這麼精緻的點心來，對尹心而言，無疑是一場空前的挑戰，因此，今天的比賽，尹心還是要把重心，放在紅案上！

    其實，一開始接到這個題目的時候，尹心也深深的猶豫了一下。畢竟，雪味的食譜往往佐料浩如煙海，難以捉摸，而一百元很難湊齊這些稀奇古怪的佐料，更難在規定時間內湊齊，因此尹心三下五除二的簡化了雪味的菜譜。

    「洞庭蛟躍」，這是一道雪味改進過的古代御膳，其實說白了就是現在南方人非常喜歡喝的鱔絲羹。為了節約工序，尹心直接省略了浩如煙海的佐料，原本的山藥丸，被尹心直接換成了麵疙瘩，精選的松露絲，也被尹心直接換成了豆皮絲，然而主料尹心還是不敢亂換的，今天的主角，還是老頭便宜算給尹心的一條新鮮的鱔魚。這條鱔魚活蹦亂跳，十分生猛，令人生畏，這正證明了它非常健康，新鮮，是野生而非人工飼養的鱔魚，用來做今天的主角，再合適不過！

    沒時間猶豫，尹心一把從手提袋裡抓起還在活蹦亂跳的黃鱔扔進水池中，然後從灶台上抓起料酒往水池裡潑灑而去。這一招說起來還是尹亮交給尹心的，從前在尹亮與尹心的競爭中，尹亮為了給尹心使絆子，事先在尹心的水箱裡倒進了白酒，這反而使尹心處理起魚肉來得心應手，還巧妙的徹底祛除了魚肉的腥味。而黃鱔，生性兇猛，直接下手非常困難，所以尹心將黃鱔泡進料酒中，將它灌得頭昏腦漲，徹底失去了反抗能力，也能在毫無痛苦的狀態下被尹心迅速處理，這也是基於人道主義的考慮……

    「天哪。那個少年，準備殺死這條鱔魚嗎？這太殘忍了，只是為了滿足夜間的口腹之慾，你們華夏人就對一條毫無反抗之力的鱔魚做出這種殘忍的事情，我表示無法理解。」國際餐飲協會的歐文聳了聳肩，用生硬的中文說道。

    聞言，姬文奇微微一笑：

    「歐文先生，請問，你沒有吃過牛肉與羊肉嗎？那你又可曾親手屠殺過牛羊？歐文先生，我年輕的時候，常常需要親自動手宰殺牛羊，我聽過它們臨死前的哀鳴聲，但這並不能阻止我成為廚師的夢想。我們廚師的責任，就是滿足人類最原始的需要，那就是飲食。這是人類最基本的需要，任何對這種需要說三道四的人，無疑都是虛偽和背叛，這，就是我們華夏人骨子裡的觀念……」

    歐文不屑的說到：

    「在我們歐洲，宰殺牲畜已經實現了毫無痛苦，牛羊會在優美的音樂中，毫無痛苦的邁向死亡，在這一點上，你們華夏的餐飲業已經遠遠落後於我們了……」

    姬文奇朗笑兩聲：

    「哈哈，原來如此。想必，提出要給牛羊放音樂的那位高明的先生，一定是沒有聽過華夏古代的『對牛彈琴』的故事吧。好了，歐文先生，我們還是繼續欣賞兩位青年的對決吧……」

    在歐文和姬文奇在該不該對食材動物施行人道主義的問題上爭論的時候，尹心早已經把醉昏過去的黃鱔放在了案板上，掏出一枚鐵釘，用刀背把鐵釘砸進了黃鱔的腦袋固定住黃鱔，然後打開身邊的工具箱，拔出剔骨刀行雲流水般順暢的將黃鱔沿脊骨剖開，嫻熟的將內臟腔膜全部迅速刮淨，然後靈巧的把黃鱔的脊骨挑出去，然後將鱔肉表面的黏膜幾刀片淨，快刀將鱔肉切成細絲，又抓起身邊的生薑刮皮切絲，一切都順暢無比，令觀眾們連連喝彩……

    時間一分一秒的過去，祖雪兒早已經包好了精緻的水晶蝦餃，開始上籠猛蒸，而尹心的羹湯也熬的香氣四溢，偌大的會場裡，已經充斥著了羹湯的誘人香氣，引人食指大動。台下已經有人開始悄悄向孫卓打聽：

    「孫總啊，你們九州會館，要不要試著再推出夜宵？我想，效果一定不錯……」

    孫卓笑著點了點頭：

    「行，回去之後我考慮一下，要不要把我們九州會館變成跟外國快餐店的那種24小時營業的模式，想必，是極好的……」

    「祖小姐，恕我搶先一步了。『洞庭蛟躍』，請慢用！」

    說著，尹心早已經將鱔絲羹出鍋，用三隻精緻的金龍雕花小碗盛出，拿一隻古樸的托盤托著，把這三碗羹端到了三位評委面前。

    祖雪兒也不甘示弱，也早將包子下了灶，用一隻精緻的竹籠盛著一籠18隻精緻的蝦餃端到了評委面前：

    「水晶碾玉餃，請您品嘗。」

    姬文奇抓起筷子，點了點頭：

    「嗯，不錯，周會長，您今天來得巧啊。喝鱔絲羹，品水晶餃，這頓夜宵著實令人食指大動啊！」

    周旺海點頭道：

    「的確不差。其實說句實話，夜宵，並不是什麼健康的飲食方法，我其實是不太支持的，但是，如何把不健康的一餐吃得儘量健康有營養，這才是學問。兩位廚師都不簡單啊，鱔絲薑絲，溫熱暖胃，蝦仁，中和鮮美，荸薺，營養溫潤，都是不傷胃的東西，又利於消化，果然，這次的賭食，雖然題材小了些，但是，激烈的程度絲毫不弱……」

    「周會長說得好啊。見微知著，落葉知秋，一碗小小的夜宵，卻要決出生死勝負，這確實有些太過偏激了，不過，既然兩位已經到了不死不休的程度，那麼如果能以技藝一決高下，決定以後誰才有資格在華夏繼續發展，未嘗也不算是一種公平競爭的方式。兩位評委，請吧！」姬文奇沉聲道。