作為一名廚師,早起是必備的素質。
在江陽做著那些沒多久後,各位廚師便陸陸續續的來了。
拉吉·瑞迪也早早來到這裡,不管怎麼說,他也要準備五十五份食物。
拉吉·瑞迪走在水泥地上,滿肚子火氣。
昨晚,他與寧凝談話,差點吵了起來。
雖然過了一個晚上,他的火氣卻沒有消下去,反而越來越重。
拉吉·瑞迪感覺,自己來到華國就沒有順利過。
就連昨晚他向寧凝提出,給每位賓客增加刀叉的提議,都被寧凝給否決了。
用筷子吃f國菜?這是對他拉吉·瑞迪的侮辱,是對於美食的不尊重。
可惜,那女人和自己老師有約定在先,自己只能屈辱的服從。
拉吉·瑞迪發誓,他以後再也不來華國做菜了。
f國餐廳多好!幾乎每一位客人都會給予他最大的尊重。
不像這該死的華國,還有那兩個該死的廚師!
拉吉·瑞迪正想著,就看到場地上忙碌的兩個人影,兩人讓他憤怒的人影。
拉吉·瑞迪轉過頭去,強迫自己不再去看,不能讓憤怒吞噬他的理智。
陳蓄毅第一時間注意到了拉吉·瑞迪的到來,這次,他什麼話都沒有說。
昨天,他是想探探拉吉·瑞迪的底,今天再挑釁就沒了意義。而在宴席開始前,耍一些小花招,在陳蓄毅看來,同樣沒有必要,反而失了風度。
贏,就要贏得堂堂正正。輸,也要輸的光明磊落。
江陽瞥了眼拉吉·瑞迪,就不再關注。同時照看幾口鍋的難度確實有點大。
這難度不僅僅只是數量多了的問題,而是質的提升。
一個人的精力有限,同時照看多口鍋,就意味著分攤到每一口鍋的精力變少了。花的精力少,就需要更高的水平才能維持原本的水準。
同時,還存在一個讓人頭疼的問題。幾口鍋中,若是某一口出了問題,江陽是很難第一時間分辨的。幾口鍋都是同樣的菜品,味道混合在一起,誰能第一時間分辨出具體是那口鍋出了問題?
為了避免問題的發生,江陽必須時時刻刻關注著鍋里的情況。
江陽同時照看幾口鍋的行為,受到了不少廚師的關注。
同時照看幾口鍋,這些廚師中,大部分人也曾做過。只不過成功的人很少,大部分廚師烹飪出來的菜品不如以前的好。
初生牛犢不怕虎!這是大多數人對江陽的評價。
這麼重要的宴會上,居然同時照看幾口鍋?出了紕漏怎麼辦?食材就那麼多,經不起浪費,也經不起失敗。
江陽搶了他們的一道主菜名額,他們心裡是有不服的。奈何陳泉州親自拍板,他們不服也不行。此刻江陽同時照看幾口鍋,他們心裡是有些幸災樂禍的。到時候出了問題,看你怎麼辦!
同時,他們又不希望江陽出問題。若是沒有拉吉·瑞迪在,他們巴不得江陽出點問題,他們好站在前輩的位置上指指點點。
可惜,拉吉·瑞迪的存在,讓他們心裡複雜起來。江陽可以輸,但不能輸在外國人手上!
這樣的心態,讓一幫人心情複雜到了極點。
在場相信江陽的,很少。
其中,就有陳蓄毅。
無怪乎別人說,最了解你的,是你的對手。
陳蓄毅視江陽為一生的對手,很相信江陽的能力。如若不然,陳蓄毅也不會把江陽當成對手。
拉吉·瑞迪沒有說話,他算是看明白了,自己只要說英語,大概是沒人搭理自己的。他也不想自找沒趣。
指揮著寧凝派給他的兩個助手,開始處理這次的食材。
拉吉·瑞迪的菜的名額也只有一道,寧凝倒是想多要幾道。可是寧老爺子卻拒絕了。
一道菜,已經是他能給寧凝的極限。他還不想徹底得罪川省廚師的圈子。
真要是徹底得罪,寧凝在餐飲界可就真的站不穩了。
寧凝不懂的東西,寧老爺子卻看的很透徹。
拉吉·瑞迪指揮著兩個助手處理帶來的蝸牛。
沒錯,他要烹飪的菜品就是——f式焗蝸牛!
這道菜,也算是f國菜中的名菜。
所用的食材——蝸牛也不是普通的蝸牛,是專門用於食用的白玉蝸牛。
拉吉·瑞迪有些嫌棄這蝸牛,這樣的蝸牛品質在他看來,很差。
他在f國餐廳用的蝸牛,是他們本地的f國大蝸牛,品質都是精挑細選的。
而眼前這白玉蝸牛的品質卻讓他失望,幾乎大部分蝸牛的品質都是達不到他的要求的。
食材是寧凝準備的,他沒有插手。將那麼多食材從f國運過來,並不現實,費用太高了。
f國的菜品,在很大程度上取決於食材的品質。
這樣品質的蝸牛,讓拉吉·瑞迪格外頭疼。
不過現在換食材也不現實,拉吉·瑞迪只好硬著頭皮烹飪。
雖然食材不盡滿意,可是拉吉·瑞迪自信以他的廚藝,還是能夠輕鬆打敗那兩個人的。天才?天才他見得多了,天才能夠比得上米其林二星廚師嗎?
蝸牛很多,都是活的,有不少還在蠕動。
蝸牛的處理,是將蝸牛肉取出來,去除裡面的內臟,再塞回去。好在這些蝸牛個頭還可以,要是再小一些,就只能換一種方法處理了。
拉吉·瑞迪這邊如火如荼的處理著,陳蓄毅也熱火朝天的忙碌著。
他這次要烹飪的,也是一道名菜——回鍋肉。這是他最拿手的幾道菜之一,之前在預選賽時用過。
這道菜,他是經過深思熟慮才拿出來的。嚴格說起來,麻婆豆腐才是他最為擅長的。
可寧家請他爺爺過來,不就是為了嘗一口他爺爺烹飪的麻婆豆腐嗎?他怎麼能搶這道菜呢!
而另外一道菜,並不適合在這樣的場合烹飪。
再三思考,陳蓄毅才決定下回鍋肉這道菜的。
回鍋肉,前文已經說過。
陳蓄毅和江陽一樣,守著口鐵桶。不同的是,陳蓄毅只有一口。
一塊塊肉被陳蓄毅撈了出來,還未完全熟透的二刀肉被陳蓄毅放在一旁晾著。
回鍋肉一定要切的厚薄均勻,還要能夠炒到捲起。
陳蓄毅不慌的,這樣的宴席,浪不浪費都還是其次,最主要是漂亮好看。
剔除掉不規整的邊邊角角,直到沒條肉都變得四四方方的,陳蓄毅才滿意的點了點頭。
現在的豬肉價格,寧家還能辦的起宴席,不愧是有錢人家!陳蓄毅感慨到。
晃了晃頭,甩掉那些胡思亂想的想法,陳蓄毅眼神變得專注起來。
只見他手起刀落,快准狠!一刀切過,便是一片薄薄的肉。
陳蓄毅切的很有韻律,不算太快,動作卻不見停滯。