美食小飯店 第390章 上菜

    「陳老，你這面能夠保證準時開席嗎？」有人過來朝著陳泉州問到。

    與廚師溝通，這是每個主人家都會做的事。賓客若是入了席，卻發現廚師這面不能準時開席，那樣就顯得主人家安排不周。

    寧家是大戶人家，更不能讓這樣的事情發生。他們的臉面，很多時候比金錢重要。

    「可以準時開席。」陳泉州說到。

    那人點頭離開，能夠準時自然是最好的，不然還得推遲開席時間。

    陳老爺子看著忙碌的眾人，又看了看時間，挽起袖子走到灶台前去。

    他要也要準備烹飪了。

    陳老爺子要烹飪的菜品，自然是他最拿手的麻婆豆腐。

    作為壓軸菜，不必要那麼著急。但是人老了，動作比不得年輕人，陳老爺子還是早早的開始準備。

    麻婆豆腐其實不適合作為壓軸菜品，雖然是名菜，可並不具備壓軸菜的份量。

    若是江陽和陳蓄毅來烹飪，自然是不夠份量的。可陳老爺子是廚藝大師，他做的任何一道菜，都具備壓軸菜的份量。

    豆腐，是有人準備好了的，只不過還沒切出來。

    陳老爺子輕輕拿起一塊豆腐放在案板上，另一隻手拿著菜刀，動作並不快。然而，陳老爺子拿刀的手卻很穩，下刀沒有絲毫猶豫，提刀絕不拖泥帶水。

    一塊塊四四方方的豆腐塊被陳老爺子切出來，仔細看過去，每一塊豆腐都幾乎一樣大。

    五十五份麻婆豆腐，對於陳老爺子來說，還是有些難的。主要是數量多，他體力有些跟不上。

    豆腐下鍋焯水，去掉豆腥味。

    陳老爺子忙碌著。

    同樣忙碌的，還有江陽。

    雕花都快雕吐了，然而沒辦法，江陽仍然努力雕刻著。

    雖然累，效果卻相當明顯，那一朵朵蓮花，整齊的擺放在一旁，看起來煞是好看。

    湯味快要好了，江陽已經聞到了熟悉的香味。到了這個地步，已經不會出什麼問題。江陽用小勺子勾起一點湯，嘗了嘗鹹淡。

    是這個味道，還不錯。

    江陽心裡想著。

    只要這白菜雕刻完，開水白菜的烹飪就只剩下最後一步——蒸！

    開水白菜並不是蒸菜，無需蒸的太久。所以這最後一步，等菜要上去的時候才開始進行。

    拉吉·瑞迪一邊準備配料，一邊嘴裡用f語絮絮叨叨，也不知道在說些什麼。

    被寧凝派來的兩個人互相看了看，眼裡儘是疑惑。

    他們兩個是懂英語的，不然也不會被寧凝派過來。然而，他們懂的，也僅僅是英語罷了，f語是聽不懂的，更別說拉吉·瑞迪還夾雜著當地的方言。

    「混蛋，你們就像狒狒一樣愚蠢，這個蝸牛處理的不夠乾淨！」拉吉·瑞迪突然用英語罵到。

    「上帝，要不是沒人，我絕對不會用你們的，你們就像來我餐廳應聘的失敗者一樣，毫無廚藝天賦。」拉吉·瑞迪罵著。

    那兩人的臉色很不好看，他們當然沒有廚藝天賦，他們又不是廚師。心裡憤怒不已，有種撂挑子不乾的衝動。可理智終究勝了一籌，他們還是忍了下來。

    不是因為拉吉·瑞迪，也不是因為寧凝，而是因為寧家！他們得罪不起寧家，所以即便是被拉吉·瑞迪指著鼻子罵，也只能忍氣吞聲。

    拉吉·瑞迪罵了一會兒，終於消停了下來。

    他的聲音不小，在場的人幾乎都聽到了。

    雖然很多人不知道拉吉·瑞迪在說什麼，不過看著三人都表情就知道不是什麼好話。

    陳蓄毅自然也聽到了，他抬頭瞥了一眼，悄悄冷哼一聲。

    對被罵的兩人，他沒有絲毫同情，那是他們自找的。對於拉吉·瑞迪越發厭惡。

    江陽沒有理會一旁發生的事情，他的湯好了。

    接下來就是微火，保持湯沸而不騰就可以了。

    距離開席，還有半個小時！

    拉吉·瑞迪已經開始進行最後的烹飪。

    其它的廚師，也紛紛準備起來。

    他們，就像一台蓄勢待發的機器，卯足了勁，只要陳泉州一聲令下，這台機器就可以迅速轉動起來。

    又是剛剛的人，走到陳泉州面前輕聲道：「陳老，可以上菜了。」

    陳泉州點了點頭。

    這話並不是意味著開席，而是指可以把涼菜端上去。

    這是宴席開席前的準備，涼菜先上，擺好碗筷被子，放好酒水飲料。然後就可以讓賓客入席了。

    農村的宴席，恐怕也只有寧家這種家族才會如此講究。

    其它的宴席，賓客一來就圍做在桌子上，那裡還要等著菜上來才入席喲！

    那人離開後，陳泉州對著負責涼菜的幾位廚師招了招手。

    幾人迅速圍了過來。

    「涼菜都準備好了嗎？」陳泉州問到。

    「都準備好了。」

    陳泉州輕輕點頭說道：「那就上菜！」

    幾人身體一震，連忙說道：「好的！」

    涼菜分裝在一個個的盤子裡，擺盤的廚師早早準備好了。

    這台機器開始運轉起來，速度快的驚人。

    只見幾位廚師默契配合，速度竟然快過了端菜的人。

    一道道擺盤精美的菜被端了出去，擺放在一張張桌子上。

    …………

    去與陳泉州交談的人來到寧老爺子大兒子身旁，輕輕耳語幾句。

    寧老爺子的大兒子立馬臉上堆起笑容。

    對著下面端著一杯紅酒交談的賓客說到：「各位，宴席就要開始了，大家入席吧！」

    說完，他轉過身彎腰對著寧老爺子道：「爸，陳老那面準備好了。」

    寧老爺子表情不變，笑著站起來道：「各位想必都餓了，那我們先吃飯，吃完飯才有力氣聊天。」

    眾人紛紛應合。

    除了寧老爺子所在的地方外，另外一處也有人。

    這裡大多數是一些年輕人，負責招待的，自然是寧家的小輩們。

    還有一處，則是打扮的富貴逼人的貴太太們，聊的都是吃喝玩樂。

    寧家的生意廣，朋友自然不少。特別是寧老爺子八十大壽，能來的都會來。

    不管是合作夥伴還是巴結寧家的人，即便是實在走不開的，也會派人來送禮。

    還有寧家的不少能挨著邊的親戚，也都來了的。

    所以寧家準備五十五桌的菜品，是有先見之明的。

    這種宴席的，位置的安排很重要。一張桌子上，安排那些人合適，誰和誰坐合適，都有很大的學問。

    不過這點倒是難不倒寧家，輕輕鬆鬆便把每個人都安排在了合適的位置上。