美食從麻婆豆腐開始 第651章 沒白出去（求月票）
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蕭景在那邊狂吞口水，但這菜並不是端給他的，所以他也只能就這麼幹看著，一邊吃著自己的菜，一邊幻想著自己面前擺放著剛才陳年端出來的那一大盆帝王蟹與文思豆腐相結合的菜，企圖以此來望梅止渴。燃字閣 www.ranzige.com
很快陳年就將這道菜端進了屋子之內，屋內的幾人都是薛宴的朋友，這次被叫過來一起試菜。
看到這道菜之後，他們不禁眼前一亮。
幾人都是不差錢的主，所以如果單說帝王蟹或者是文思豆腐本身來說都沒什麼好讓人大驚小怪的，但這樣組合起來卻顯得創意十足。
被切的如頭髮絲般纖細的豆腐，此刻絲絲潺潺的在盤中綻放，周圍是呈現澹綠色的湯汁，這也是陳年從菠菜裡面提取出來的顏色。
然後又通過與澱粉以及水的配比，使其呈現出這樣的柔和的澹綠色。
同時紅色的帝王蟹殼被清洗乾淨，嘴中的肉被取出，均勻的放在蟹殼四周，一眼看去好似真的一隻螃蟹趴伏在這碧波之中，而白色的豆腐絲就像是水波漣漪一般。
「老闆，介紹介紹這道菜？」薛宴不禁來了興趣，開口說道。
說實話，他剛才在進來的時候一看這邊店面就只是一個小門臉兒，當時就覺得可能是來錯地方了，或許妙妙巫沒有明白的他的意思，他是想要找一個做菜很厲害的廚師，但可不僅僅是做菜厲害。
做家常菜厲害也算是厲害，但那根本就不是自己想要的啊！
就連他的那些朋友們也在臉上露出了玩味之色，等著看他笑話。
雖然他們已經看過了菜單，但畢竟印象通常都是先入為主的，在看到年輕的陳年以及這邊裝修普通的店面以及牆上那價格親民的菜單之後，薛宴的其中一個朋友甚至懷疑那些菜單是陳年上網找來的。
但還是那句話，來都來了，薛宴雖然感覺自己丟了面子，但也並沒有拂袖而去。
畢竟這是妙妙巫給介紹的人，不管怎麼樣也等到對方把菜端上來之後再說，如果還能說得過去，就算以後不合作，今天起碼也能下得來台。
如果端上來的東西真的是特別差，那他們再走也來得及，後面的也就不用再做了。
但沒想到陳年端上來的第一道菜就這麼讓人驚艷。
看到薛宴臉上露出如釋重負的表情，陳年也不禁鬆了口氣，說實話在飯店裡幹了這麼長時間，客人們是怎麼想的看表情一眼就能看得出來。
這讓他不禁想起了之前來店裡吃飯的那個富二代，到後面還不是經常帶著女朋友過來吃飯？
一開始還只是為了照顧女朋友的感受，但後來習慣了之後也確實是喜歡上了這邊的菜品。
「果然境澤定律誠不欺我。」陳年不禁想道。
隨後他就開始為對方介紹起了這道菜來「這道菜的名字叫翡翠芙蓉帝王蟹，這一盆湯的分量不少，但基本上用到了整隻帝王蟹的蟹肉。
這上面的湯底就是文思豆腐，但做成了翡翠的顏色，因為白色和澹綠色搭配在一起會讓人感覺到非常的清新。
聽到這裡薛宴不禁點了點頭「這道菜叫翡翠芙蓉帝王蟹是吧，我的理解就是翡翠就是你調出來的這個顏色，帝王蟹就是帝王蟹本身，但芙蓉我記得在菜裡面應該是蛋清或者在這裡解釋成文思豆腐？」
陳年搖了搖頭「不不不，文思豆腐是文思豆腐，但芙蓉確實如您所說，用到的是蛋，您現在可以用勺子往碗裡盛湯試試。」
薛宴聽著這話，不禁興趣更勝，他看了看身邊的朋友，其他人也都露出了期待之色。
光是這一道菜端上來就已經超乎他們的想像了，現在他們也收起了之前的輕視之心，怪不得薛宴剛才就一直做出高深莫測的神情。
原來是在這兒等著他們啊。
想是這麼想的，當然他們不知道薛宴剛才也不過是在強撐著罷了。
在陳年的指導之下，他拿了一個湯勺探入碗中，白瓷湯勺同樣與盤中碧波形成了鮮明的對比，但他多往下探了探，卻感覺裡面似乎暗藏玄機。
然後將其撈起來，在綠色的文思豆腐湯下麵還有一層淺黃色，極其鬆軟的東西。
「就是這個？」
「對，這個就是這道菜名字裡面的芙蓉了，用雞蛋清、雞的高湯以及用蝦熬出來的海鮮高湯製成的芙蓉蛋，吃起來沒有什麼腥味兒，而且非常的鬆軟，本身的味道就只剩下了鮮，和文思豆腐搭配著一起吃口感也特別棒。
我想的是到時候宴席上不僅有老人，肯定還有很多孩子，所以這麼做既高檔看起來也有意境，而且營養搭配也比較均衡。」
如果讓以前的陳年對著客人這麼介紹自己所做的菜，他是萬萬說不出口的，但在白金之星號上陳年跟著霍師傅學了那麼久，知道有時候這些東西該說就得說。
否則的話，你不說客人怎麼知道你用了哪些東西，裡面包含著什麼樣的寓意？
顯然這一套對於薛宴這樣的人來說還是非常受用的，在那種場合上，自然要求是又好吃又有寓意。
但實際上他們的要求還是在滿足了好吃的前提之下，寓意一定要大於食物本身的味道，老太太上了年紀，東西可能吃不了幾口，而且味覺肯定也有退化，能讓她高興比什麼都重要。
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