蘇廚 第二百七十三章 汴京臘月
第二百七十三章汴京臘月
立即就有人說道：「薛掌柜，與其回去看，還不如聽你說道說道。也好先尋個脈絡，回去也好細細琢磨不是？」
薛忠說道：「事情是這樣的，眉山二型大船此次共運來貨物數百料，因為數量龐大，便租用了轉運司的倉庫。」
「轉運司如今誰主事？關節不到包學士，清寒無喜趙知州。要從這兩位底下討得便宜，那是不要想的。」
「因此這一船貨品，所需上繳朝廷的稅務，花了這麼長的時間，方才料理出一個章程。」
「趙學士說了，就用益州的辦法，行代理制度，四通錢莊做保，負責這次與各家的交易。」
「代理商在四通錢莊開立戶頭，並且存入一定的金額，作為保證金。」
「代理商和商號之間的資金流動，通過錢莊戶頭的收支便能體現出來。」
「然後商號便按照賬戶收支報表向轉運司報稅，轉運司將倉庫出貨單和報表一起審查，同時，錢莊將應繳納稅務劃撥到轉運司戶頭。如此方為簡便。」
底下頓時群情涌動，立馬就有人舉手：「那用朝廷的鈔引是否可以？」
薛忠說道：「朝廷發行的鈔引，每年波動甚大，錢莊要吸納的話，其實頗有風險。」
「但是為了體現眉山江卿與大家精誠合作的誠意，東家們說了，是可以的，不過數目先期不宜過大，須得與銅幣，金銀按比例吸納。」
說完取來一疊花里胡哨的紙張：「各位都是商界高才，應當對這東西不陌生。」
眾人傳觀，一個老者就說道：「這是仙井鹽鈔，川峽四路和吳中通行的貨幣是吧？」
薛忠點頭：「對，這是四通商號與四路轉運司聯手發行的私鈔，如今朝廷已漸漸抽出股份，由四通商號在富順監和陵井監的雪鹽私倉庫存獨立做本，非常硬挺，在四路和吳中已經流行開了，大家都認為很便利。」
在座的都是行家，一看就知道這種鈔票的仿製難度，比朝廷的鹽鈔還要高，不由得暗自點頭。
薛忠說道：「四路轉運司，如今從仙井鹽鈔的部分發行方，變為負責核計的監督方，至少在目前看來，鹽鈔的運轉是非常優良的。」
「所以為了規避貨幣波動帶來的風險，建議大家儘量使用仙井鹽鈔作為貿易交流的媒介。當然，這只是建議而已。」
會場上，商家們又詢問了各種各樣的問題，薛忠都給予了一一的解答。
待到眾人散去，薛忠方才過來：「我的老天，大臘月的愣是問出我一身汗。」
蘇油微笑道：「辛苦了。」
薛忠說道：「辛苦倒是不至於，少爺，我們真的吸納朝廷的鹽鈔？這風險有些大啊……」
蘇油笑道：「風險大，那是對將鹽鈔作為貨幣的商家而言，大鹽商囤積鈔票，操縱市場，自然會引來波動，造成風險。」
「別忘了我們也是大鱷，同時我們還有手段。我們就老老實實去解州鹽場將鹽拉過來，然後重新提煉成雪鹽，存儲起來，不就可以將朝廷的鹽鈔變成我們自己的仙井鹽鈔了？或者你認為解鹽的受歡迎程度，會超過我們的雪鹽？」
薛忠這才恍然大悟：「對喲，老子們也是鹽商啊，還是超級……」
說完一下捂住自己的嘴巴，見周圍沒人了，才對蘇油低聲道：「少爺，汴京水深著呢，我們就老老實實做生意，不想別的啊……」
蘇油點頭：「是，我們是好人，老老實實做生意的好人。」
說完又抬頭看著頭頂絢麗的宮燈：「最害怕的是有人伸臉過來找打，然後被打了又耍無賴找家長哭訴，他們都不講理慣了的……不行，還是拉上曹家和高家比較保險……」
……
蘑菇養殖可恥地失敗。好在豆芽，豆苗，韭黃，木耳非常成功。
尤其是韭黃。石家的四輪大車每次入城，帶來的都是欣喜。
石家老太太托人帶了話，說是那種大菘菜和韭黃被皇家徵辟了一半去，這是石家的臉面，也是明潤的功勞。
趁地凍得硬，石家開始瘋狂的拉煤行動，官家內藏庫一文錢一斤往外出庫存無用的煤粉，轉眼就被石家人包了，然後變成蜂窩煤。
蘇油小院子裡的窯口又被拆除了，現在蘇油完全不差錢，玻璃鏡子暫時停工，吊一吊大家的胃口，滿足滿足皇后的虛榮心再說。
蘇小妹和張麒張藻在門口堆雪獅子，乞第龍山在放鞭炮，蘇油一手拿著書本，一手涮著酸白菜鍋子。
將肉片放麻醬里一攪和，放進嘴裡嚼著，一邊嚼還一邊嘟囔：「嘉佑五年到了……」
這個月過得顛三倒四很熱鬧。
一篇文章都沒讀完，巷子口叫喊賣撒佛花咧……賣韭黃生菜蘭芽咧……賣薄荷胡桃澤州餳咧……的聲音已經過了幾回。
叫賣的剛過去，僧尼們三五人一對又來了。
他們走街串巷，作隊念佛。隊伍中間有人端著一面銀沙羅或者銅盆，中間擺上一座佛像，浸以香水，楊枝灑浴，挨家挨戶地賜福，順便宣傳佛教。
各大寺廟大作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之「臘八粥」。
汴京城裡各家也要用果子雜料煮粥而食。
蘇油自然不會放過這個機會，他的八寶粥用桂圓蓮子葡萄乾糖赤豆蜂蜜等料，除了石家，宜秋門，還要送巷子裡的鄰居。這是好禮物外加好人情。
臘日，大相國寺派人送來了面油。
這規矩後世可沒有，蘇油很開心，直接打發了和尚們二十斤燈油，玩心一起，托他們給道隆大和尚帶去一柄斑竹青的眉山摺扇，一串嬰兒粉的佛珠。
還隨詩一首。
冬送涼風夏送裘，
明年得用也堪留。
禪心解得人情破，
紅粉珠兒配禿頭。
二十四日交年，大相國寺的和尚們又來了，說是汴京習俗，這一晚要請僧道看經，為了感謝蘇油大冬天送摺扇的禪心，主持大和尚特命他們前來誦經，順便狠狠吃一頓素齋。
蘇油為自己調皮付出的代價，就是老大的一鍋豆花飯，另外還被拉走了整整一大車白菜。
和尚們都不帶客氣一下的。
大和尚也留了一首詩。
摺扇來時大雪深，
胡言滿紙信為真。
慈悲不近皮毛事。
換菜隨車只九分。
蘇油抖著詩箋哈哈大笑：「大相國寺，道隆大和尚，當真是妙極！」
節日裡風俗還很多，和眉山又有些不同。要備酒果送神，燒合家替代錢紙，貼灶馬於灶上。還要以酒糟塗抹灶門，謂之「醉司命」。
最奇怪的風俗，是要在床底下點燈，謂之「照虛耗」。
有錢的人家，遇到大雪就要開筵，還要塑雪獅，裝雪燈，招呼親朋上門吃喝。
這個倒是不用愁，只要天一下雪，蘇軾的狐朋狗友們自動上門，都不用打招呼。
兩場雪一過，蘇油就養成了起床看天色的習慣：「小妹，今日彤雲密布，少爺我掐指一算，又得破財，備酒備菜！」
時近歲節，市井裡都賣開了門神、鍾馗、桃板、桃符，以及財門鈍驢、回頭鹿馬、天行帖子。
好多窮苦人家的小孩子也來敲門，賣乾茄瓠、馬牙菜，膠牙餳之類。
小孩子好些張藻張麒都認識，或者說就是他們招來的，這倆娃現在是孩子頭，好些娃子們的哥哥姐姐，就是有錢人家的僕從，打探得不少消息。
就是乾茄瓠沒有鹽，蘇油還得拿水重新泡發了，做成風味小菜，自家吃不了，就往方知味送。
另有一路窮人，三數人為一火，裝扮成婦人神鬼，敲鑼擊鼓，巡門乞錢，俗呼為「打夜胡」，也是一種驅崇的習俗。
